Biodynaaminen viini: mitä se oikeastaan on? Paljastamme tämän trendin salaisuuden

Biodynaaminen viininviljely perustuu biodynaamisen maatalouden periaatteisiin, jotka itävaltalainen filosofi Rudolf Steiner esitteli 1920-luvulla. Tässä lähestymistavassa viinitarhaa pidetään elävänä organismina, joka on osa ympäröivää ekosysteemiä. Tavoitteena on edistää maaperän ja kasvien terveyttä kestävien ja luonnonmukaisten käytäntöjen avulla. Näihin käytäntöihin kuuluu biodynaamisten valmisteiden käyttö. Ne koostuvat luonnonmukaisista ja orgaanisista aineista, ja niiden avulla pyritään edistämään kasvien tervettä kasvua ja säilyttämään niiden alkuperäiset ominaisuudet.

Lähde:

Luomu- ja biodynaamisilla viineillä on yhteinen tavoite: vähentää kemikaalien käyttöä viininviljelyssä, mutta ne eroavat toisistaan maatalouskäytäntöjen ja taustalla olevien filosofioiden osalta:

• Luomuviini tuotetaan noudattaen erityissäännöksiä, jotka kieltävät torjunta-aineiden, rikkakasvien torjunta-aineiden ja synteettisten kemiallisten lannoitteiden käytön. Luomusertifiointia säännellään eurooppalaisilla ja kansainvälisillä laeilla, joilla varmistetaan, että lopputuote täyttää tietyt kestävyyttä ja laatua koskevat vaatimukset.

• Biodynaaminen viini puolestaan perustuu biodynaamisen maatalouden periaatteisiin. Siinä viinitarhaa pidetään elävänä organismina, joka on osa ympäröivää ekosysteemiä. Kemikaalien käytön pois jättämisen lisäksi biodynaamisessa viininviljelyssä käytetään esimerkiksi luonnonmukaisia valmisteita ja suunnitellaan maataloustoimet kuun ja planeettojen syklien mukaan. Näillä käytännöillä pyritään edistämään maaperän ja kasvien terveyttä sekä parantamaan tuotetun viinin laatua ja monimuotoisuutta.

Lähde: eataly.net

Merkittävä ero näiden kahden lähestymistavan välillä liittyy sertifiointiin: luomuviinejä säätelevät viralliset määräykset, ja ne voivat saada koko Euroopan unionissa tunnustetun sertifioinnin, kun taas biodynaamisille viineille voidaan myöntää Demeter-merkki, joka osoittaa biodynaamisten periaatteiden noudattamisen. On kuitenkin tärkeää huomata, että Demeter-sertifiointi ei ole virallinen julkinen tunnustus, vaan yksityinen merkki, jota hallinnoi Demeter-yhdistys.

Saatat olla kiinnostunut myös tästä:

Biodynaamisten viinien suosion kasvu vastaa kasvavaan kysyntään, joka kohdistuu ympäristöä kunnioittaviin tuotteisiin, joissa on aitoa omaleimaisuutta. Vaikka biodynaamisista käytännöistä keskustellaan ja kiistellään edelleen tiedeyhteisössä, näille viineille ominainen kokonaisvaltainen lähestymistapa ja luonnon kunnioittaminen saavat yhä enemmän kannatusta kuluttajien keskuudessa. Kiinnostus kestävyyteen sekä kuluttamiemme tuotteiden alkuperään ja tuotantomenetelmiin liittyvän tietoisuuden kasvu ennakoivat, että biodynaamiset viinit jatkavat suosion kasvattamista ja vakiinnuttavat asemansa vahvana suuntauksena kansainvälisellä viinialalla.