Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu: miten käytät ja hoidat sitä niin, että se pysyy uudenveroisena
Jos olet kyllästynyt pannuihin, joihin ruoka tarttuu tai jotka kuluvat nopeasti, ruostumaton teräs voi olla paras liittolaisesi. Se on turvallinen, kestävä ja pitkäikäinen materiaali, ja pannu voi kestää koko eliniän… kunhan käytät sitä oikein ja hoidat sitä huolellisesti. Tässä vinkkimme, joiden avulla saat ruostumattomasta teräksestä valmistetusta pannustasi kaiken irti ilman päänvaivaa.
Miksi valita ruostumaton teräs?
- Ei kemiallista pinnoitetta: ei teflonia tai kypsennyksen aikana hajoavia aineita.
- Erittäin kestävä: ei naarmuunnu helposti eikä säikähdä metallisia keittiövälineitä tai tehokasta pesua.
- Ihanteellinen kuumalla paistamiseen: lihan ruskistamiseen, vihannesten kuullottamiseen ja perunoiden paistamiseen rapeiksi.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla pannuilla on kuitenkin maine sellaisina, joihin ruoka tarttuu… ja usein kyse on käyttötavasta, ei materiaalista.
Temppu sen pitämiseen paikallaan
Tee tämä yksinkertainen testi ennen ruoanlaittoa:
Vesipisaratesti: laita pannu keskilämmölle ja odota 2–3 minuuttia. Tiputa sitten pannulle pieni pisara vettä.
Jos pisara liukuu pannulla kuin kuula, pannu on oikeassa lämpötilassa!
Lisää rasva (voi, öljy…) vasta kuumennuksen jälkeen ja sitten ruoka-aineet.
Tulos: ruoka ruskistuu kauniisti tarttumatta pannuun. Vältä rasvan lisäämistä kylmälle pannulle.
Suositeltava ruoanlaitto
Sopii erinomaisesti: lihan ruskistamiseen, perunoiden ja vihannesten paistamiseen sekä lettujen ja galettien paistamiseen…
Sopii huonommin: kananmunien paistamiseen ilman rasvaa ja herkän kalan paistamiseen… ellei paistotekniikka ole hyvin hallussa.
Miten puhdistan ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistinpannun?
Ei hätää, vaikka ruokaa tarttuisi hieman pannuun: ruostumaton teräs on erittäin helppo puhdistaa.
Päivittäinen puhdistus:
- Anna pannun jäähtyä hieman ja kaada sitten siihen kuumaa vettä.
- Puhdista pehmeällä sienellä ja pienellä määrällä astianpesuainetta.
- Kuivaa heti, jotta pintaan ei jää vesijälkiä.
Itsepintaiset tahrat tai tummentunut pohja:
- Kuumenna pannussa hieman väkiviinaetikkaa tai veden ja ruokasoodan seosta.
- Anna vaikuttaa muutaman minuutin ajan ja hankaa: lika irtoaa itsestään!
Vältä seuraavia:
- Hankaavia puhdistusaineita, kuten hankausjauhetta.
- Astianpesukoneessa pesemistä liian usein (ellei valmistaja salli sitä), sillä se voi himmentää ruostumattoman teräksen pintaa.
Pähkinänkuoressa
Ruostumaton teräs on vähän kuin hyvä viini: sen kanssa oppii ajan mittaan toimimaan. Kun tekniikka on hallussa, pannusta tulee erittäin luotettava, turvallinen ja pitkäikäinen arjen kumppani. Kun olet oppinut käyttämään sitä, et enää halua palata entiseen!
Adèle Peyches
Kommentit