Opi valmistamaan vähäkalorisempia kakkuja (makua menettämättä)
Kakkua aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi tai jälkiruoaksi: sitä on vaikea vastustaa. Jos kuitenkin pidät painoasi silmällä tai haluat vain noudattaa tasapainoisempaa ruokavaliota, voit valmistaa kevyempiä ja terveellisempiä versioita tinkimättä kuohkean ja herkullisen kakkupalan tuottamasta nautinnosta. Hyvä uutinen? Et tarvitse vaikeasti saatavia aineksia tai rajoittavia reseptejä. Sinun tarvitsee vain tehdä muutama fiksu vaihto.
Tässä on käytännöllisiä ja tehokkaita vinkkejä kakun kalorimäärän vähentämiseen tinkimättä sen rakenteesta tai mausta.
1. Vähennä sokeria (tai korvaa se tietoisuudella).
Sokeri on yksi suurimmista syistä kakkujen korkeaan kalorimäärään. Yksinkertainen vinkki on vähentää sokerin määrää reseptissä jopa 30 prosenttia – useimmissa tapauksissa kakku maistuu silti hyvältä. Sokerin voi korvata esimerkiksi seuraavilla:
- kookossokerilla tai ksylitolilla (maltillisesti)
- kypsällä banaanilla tai taateleilla, jotka makeuttavat luonnollisesti
- erytritolilla, joka ei sisällä kaloreita eikä vaikuta glykeemiseen indeksiin
Vältä keinotekoisia makeutusaineita, joilla on voimakas jälkimaku, sillä ne voivat vaikuttaa lopputulokseen.
2. Korvaa osa rasvasta kevyemmillä ainesosilla.
Kakut tarvitsevat rasvaa ollakseen pehmeitä, mutta sitä ei tarvita liikaa. Kokeile korvata osa voista tai öljystä esimerkiksi seuraavilla:
- rasvattomalla maustamattomalla jogurtilla
- omenasoseella
- kypsällä banaanisoseella
- raastetulla kesäkurpitsalla (kyllä, se toimii!)
Nämä ainekset lisäävät mehevyyttä ja tekevät kakusta kevyemmän, mutta sisältävät huomattavasti vähemmän kaloreita.
3. Käytä ravitsevampia (ja kylläisempiä) jauhoja.
Valkoisten jauhojen osan korvaaminen täysjyväjauhoilla tai runsaasti kuitua sisältävillä jauhoilla voi auttaa:
- kaurajauhoilla
- mantelijauhoilla
- pellavansiemenjauhoilla (pieniä määriä)
Ne tekevät kakusta ravitsevamman ja lisäävät kylläisyyden tunnetta, mikä vähentää halua ottaa toinen pala.
4. Käytä valkuaisia tai kokonaisia munia tasapainoisesti
Jos haluat vähentää rasvaa ja kolesterolia, voit käyttää enemmän valkuaisia kuin keltuaisia (esim. 2 valkuaista kutakin keltuaista kohti), mutta koostumuksesta ei tarvitse tinkiä. Kananmunan valkuaiset keventävät taikinaa ja sopivat hyvin yhteen makeutusaineiden kanssa.
5. Ajattele täytteitä ja täytteitä kevyesti.
Kakku voi olla kevyt, mutta raskaat kuorrutteet lisäävät helposti sen kalorimäärää. Valitse esimerkiksi:
- ganache, jossa on 70-prosenttista suklaata ja vähärasvaista kermaa
- jogurttikuorrute, jossa on kaakaota ja ksylitolia
- täysin luonnolliset hedelmähillot
- tuoreita hedelmiä, joiden päällä on hieman hunajaa tai kanelia
Kakku voi olla kevyt, kyllä. Ja herkullinenkin!
Vähemmän kaloreita sisältävien kakkujen valmistaminen ei tarkoita, että syömisen pitäisi olla mautonta. Pienillä muutoksilla ja helposti saatavilla olevilla aineksilla voit nauttia maukkaasta kotitekoisesta kakusta, jossa on vähemmän sokeria ja rasvaa ja joka sopii tasapainoiseen ruokavalioon. Kokeile erilaisia vaihtoehtoja, selvitä, mikä sopii parhaiten omaan makuusi, ja tee arkikakusta ruokavaliosi tukija.
Mirella Mendonça
Kommentit