Oletko onnellinen, stressaantunut vai alakuloinen? Tässä on oikea ruokalaji jokaiseen tunnetilaan

Suru kaipaa halauksia, myös lautasella. Silloin tekee mieli lämmintä, kotoisaa ruokaa, jossa on tuttuja makuja. Se on lohturuoan valtakuntaa.

Esimerkkejä:

• Uunissa gratinoitu pasta
• Pehmeää polentaa sulatetun juuston kanssa
• Kaakaota kermavaahdolla
• Kanalientä ja vihanneksia
• Perunamuusia voilla

Miksi se toimii:

Runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja sisältävät ruoat stimuloivat serotoniinin, hyvän olon hormonin, tuotantoa. Lämpö ja pehmeä koostumus rentouttavat ja luovat turvallisuuden tunnetta. Mississippin yliopistossa vuonna 2020 tehdyn tutkimuksen mukaan lohturuoalla voi olla välitön, hermostoa rauhoittava vaikutus.

Onnellisuus näkyy raikkaina ja eloisina ruokalajeina, joissa on paljon värejä ja erilaisia koostumuksia. Silloin tekee mieli kokeilla, luoda ja jakaa.

Esimerkkejä:

• Viljoista, vihanneksista ja proteiininlähteistä koottuja kulhoruokia
• Salaatteja tuoreilla hedelmillä
• Itse tehtyjä tacoja
• Koristeellisia smoothie bowleja
• Jaettavia leivonnaisia (kuppikakkuja, keksejä)

Miksi se toimii:

Kun olemme onnellisia, aivomme vapauttavat dopamiinia, joka saa meidät suhtautumaan avoimemmin uusiin asioihin ja kokeilemiseen. Värit ja erilaiset koostumukset stimuloivat aisteja ja vahvistavat positiivisia tunteita. Appetite Journal -lehdessä vuonna 2019 julkaistun artikkelin mukaan ruoka-annoksen ulkonäkö lisää aterian aikana koettua nautintoa.

Viha on voimakas energia, jota usein pidätellään. Keittiössä siitä voi tulla vapauttava tapa purkaa tunteita sekä fyysisesti että henkisesti: leikkaa päättäväisesti, vaivaa tarmokkaasti ja mausta rohkeasti. Kannattaa valita voimakkaan makuisia, mausteisia, tulisia tai rapeita ruokia, jotka heijastavat intensiteettiä ja päättäväisyyttä.

Esimerkkejä:

• Tulinen ramen
• Itse tehtyjä hampurilaisia mausteisilla kastikkeilla
• Mausteisia fajitaksia
• Rapeaa tai pureskeltavaa ruokaa
• Voimakkaan makuisia keittoja tai curryja

Miksi se toimii:

Voimakkaat maut (tulinen, suolainen ja rapea) auttavat kanavoimaan tunteita. Tulisuus stimuloi endorfiinien tuotantoa ja saa aikaan helpotuksen tunteen. Lisäksi käsin kokkaaminen tarjoaa mahdollisuuden purkaa tunteita.

Ahdistus syntyy hallinnan tunteen puutteesta, joten kannattaa valmistaa ruokia kärsivällisesti ja huolellisesti, aivan kuin jokainen työvaihe auttaisi palaamaan nykyhetkeen.

Esimerkkejä:

• Itse tehtyä leipää, jonka taikinan voi vaivata
• Käsin valmistettavia gnoccheja
• Muotoiltavia ja paistettavia keksejä
• Hitaasti sekoitettavia risottoja

Miksi se toimii:

Vaivaaminen, leikkaaminen ja huolellinen sekoittaminen ovat toistuvia liikkeitä, jotka auttavat rauhoittamaan ajatuksia ja saamaan hallinnan tunteen takaisin. Harvard Medical Schoolin mukaan tietoinen ruoanlaitto voi olla tehokas tietoisen läsnäolon harjoitus, josta voi olla apua ahdistukseen ja krooniseen stressiin.

Rakkauteen liittyy aistillinen ja yhdessäoloon kutsuva ulottuvuus. Yhdessä tai toiselle kokkaamisesta tulee läheisyyden ja välittämisen teko.

Esimerkkejä:

• Itse tehtyä pastaa kahdelle
• Tuoreilla hedelmillä täytettyjä piiraita
• Käsintehtyjä suklaita
• Tartaria, burrataa ja aperitiivityyppisiä illallisia

Miksi se toimii:

Psychology Todayn mukaan ruoan jakaminen vahvistaa kiintymyssuhdetta ja stimuloi oksitosiinin, rakkaushormonin, tuotantoa. Rakastavaisille sopivissa ruoissa ovat mukana kaikki aistit: näkö, haju, tunto ja maku. Se lisää läheisyyttä ja yhteyttä.

Tunteiden mukaan kokkaaminen ei ole vain käytännön teko, vaan myös todellista tietoista läsnäoloa. Se on tapa kuunnella itseään, hyväksyä omat tunteensa ja pitää huolta itsestään ja muista.

Kun seuraavan kerran kysyt itseltäsi ”Mitä kokkaisin tänään?”, kokeile aloittaa toisesta kysymyksestä: ”Miltä minusta tuntuu?”. Siitä syntyvät luontevasti tuoksut, värit ja koostumukset. Tunteet sulavat, muuntuvat ja tulevat jaetuiksi. Sydämestä lähtevä ruoanlaitto ravitsee paljon muutakin kuin kehoa: se ravitsee sielua.