Mitkä öljyt ovat terveydelle parhaita? Yksinkertainen opas oikean öljyn valintaan

Meillä on joskus tapana niputtaa kaikki öljyt yhteen. Niiden koostumukset kuitenkin vaihtelevat suuresti.

Kasviöljy koostuu yli 99-prosenttisesti lipideistä. Näihin sisältyy kuitenkin erilaisia rasvahappoja:

• omega-3-rasvahapot
• omega-6-rasvahapot
• omega-9-rasvahapot

Juuri nämä rasvahapot määräävät öljyjen terveysvaikutukset.

Osa rasvahapoista on välttämättömiä, eli elimistömme ei pysty tuottamaan niitä itse. Tällaisia ovat muun muassa omega-3- ja omega-6-rasvahapot.

Siksi ei ole hyvä käyttää aina samaa öljyä.

Vastaus on yksinkertainen: ei.

Mikään yksittäinen öljy ei sisällä kaikkia tarvittavia ravintoaineita.

Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vaihtelemaan öljyjä päivittäin. Kun käytät vuorotellen erilaisia öljyjä, saat ruokavalioosi paremman ravitsemuksellisen tasapainon.

Hyvä tapa on pitää keittiössä käytössä kahta tai kolmea toisiaan täydentävää öljyä.

Jos pitäisi valita yksi, se olisi epäilemättä tämä.

Oliiviöljyä pidetään usein terveydelle parhaana öljynä.

Se sisältää runsaasti omega-9-rasvahappoja ja antioksidantteja, ja siitä on erityisesti hyötyä:

• sydämen suojaamisessa
• kolesterolin säätelyssä
• hapetusstressin torjunnassa

Se kestää myös hyvin kuumentamista.

Sitä voi käyttää sekä kylmänä että kuumennettuna.

Oliiviöljy on tärkeä osa keittiötä, mutta yksinään se ei riitä.

Vaikka rypsiöljy saa vähemmän huomiota kuin oliiviöljy, se ansaitsee tulla huomioiduksi.

Se on yksi parhaista omega-3-rasvahappojen lähteistä.

Ennen kaikkea siinä on erinomainen omega-3- ja omega-6-rasvahappojen tasapaino, mikä on tärkeää sydän- ja verisuoniterveydelle.

Sen mieto maku tekee siitä ihanteellisen:

• salaatinkastikkeisiin
• kasvisten päälle
• kylmiin ruokiin

Se täydentää oliiviöljyä erinomaisesti.

Ominaisen makunsa ansiosta saksanpähkinäöljy ei jää huomaamatta.

Makuominaisuuksiensa lisäksi se on erityisen kiinnostava runsaan omega-3-pitoisuutensa ansiosta.

Se edistää aivojen ja hermoston normaalia toimintaa.

Se sopii erinomaisesti:

• salaatteihin
• kasvisten kanssa
• kylmiin ruokiin

Se ei kuitenkaan kestä kuumentamista.

Käytä sitä vain kylmänä.

Aasialaisessa keittiössä paljon käytetyllä seesamiöljyllä on monia hyviä ominaisuuksia.

Se sisältää runsaasti antioksidantteja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Se auttaa muun muassa:

• suojaamaan soluja
• tukemaan hermoston toimintaa
• parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttä

Voimakkaan makunsa ansiosta se sopii erinomaisesti ruoan maustamiseen.

Ja hyvä uutinen: se kestää melko hyvin kuumentamista.

Auringonkukkaöljyä käytetään laajalti, ja se valitaan usein sen neutraalin maun vuoksi.

Se sisältää runsaasti omega-6- ja E-vitamiinia, mikä voi olla hyödyllistä... kunhan et liioittele.

Liika omega-6 voi horjuttaa elimistön tasapainoa.

Tämä ei tarkoita sitä, että sitä pitäisi välttää, vaan yksinkertaisesti sitä pitäisi käyttää muiden öljyjen lisänä.

Se on yksi omega-3-rasvahappoja runsaimmin sisältävistä öljyistä.

Sillä on erittäin hyödyllisiä tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Mutta sillä on yksi merkittävä haittapuoli:

se ei kestä kuumentamista

Sitä tulee käyttää aina kylmänä.

Lisäksi se on herkästi pilaantuvaa ja tulee säilyttää jääkaapissa.

Kaikki öljyt eivät reagoi kuumuuteen samalla tavalla.

Ruoanlaitossa kannattaa suosia kuumuutta kestäviä öljyjä.

Sopivimpia ovat:

• oliiviöljy
• maapähkinäöljy
• auringonkukkaöljy
• rypsiöljy

Valinta riippuu sitten siitä, millaista makua haluat ruokaan.

Tässä voit todella vaihdella makuja.

Herkästi kuumennettaessa pilaantuvat öljyt, kuten saksanpähkinä- tai pellavansiemenöljy, sopivat erinomaisesti:

• salaatteihin
• raakojen kasvisten kanssa
• kylmiin ruokiin

Niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaiten kylmänä.

Jotkin öljyt ovat ravitsemuksellisesti vähemmän kiinnostavia.

Tämä pätee erityisesti palmuöljyyn.

Se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, joten sitä tulisi käyttää säästeliäästi. Se on myös kiistanalainen ympäristövaikutustensa vuoksi.

Jokaisella öljyllä on omat etunsa... kunhan tiedät, milloin ja miten sitä käytetään.

Vaihtelemalla niitä älykkäästi voit nauttia kaikista niiden eduista mutkistamatta elämääsi.

Ja se on erinomainen lähtökohta sille, että voit syödä paremmin joka päivä!