Miten tunnistat täydellisen melonin supermarketissa? 5 vihjettä, jotka on hyvä tietää ennen ostamista
Kesä on täällä, myyntikojut pursuavat auringonpaisteisia hedelmiä, ja kaikkien mielessä on aina yksi asia: halu haukata tuoksuva, makea ja mehukas meloni.
Ongelma on, että melonin ostaminen voi joskus tuntua todelliselta arpapeliltä. Menet kotiin vakuuttuneena siitä, että olet löytänyt harvinaisen helmen, ja sitten on aika leikata se auki... Ja sitten pettymys. Mauton hedelmäliha, mauton maku, jauhoinen rakenne tai päinvastoin, se ei ole tarpeeksi kypsä.
On kuitenkin olemassa muutamia yksinkertaisia niksejä, joilla voit antaa itsellesi parhaat mahdolliset mahdollisuudet, kun valitset melonia supermarketissa tai markkinoilla.
Sillä toisin kuin ehkä luulet, hyvä meloni antaa useita vihjeitä jo ennen kuin se on edes leikattu ;)
Ensimmäinen vaisto: haistele melonia.
Tämä on luultavasti tunnetuin testi, ja hyvästä syystä: se toimii erittäin hyvin.
Pidä nenäsi melonin varren vastakkaista päätä vasten, jota kutsutaan joskus melonin "pohjaksi". Kypsässä melonissa on yleensä makea, hedelmäinen tuoksu.
Jos et haista mitään, meloni on usein vielä hieman nuori, eikä se ehkä maistu.
Toisaalta liian voimakas, lähes käynyt tai alkoholipitoinen tuoksu voi olla merkki siitä, että hedelmä on jo liian kypsä.
Tavoitteena on löytää tuoksu, joka on läsnä mutta miellyttävä ja joka saa sinut heti haluamaan maistaa sitä.
Katso tarkkaan melonin häntää
Myös alue, jossa meloni oli kiinnittynyt kasviin, voi kertoa paljon.
Monissa lajikkeissa, erityisesti Charentais-melonissa, kypsänä korjatussa hedelmässä on usein pieni pyöreä halkeama varren ympärillä.
Tätä pientä halkeamaa pidetään yleensä hyvänä merkkinä. Se osoittaa, että meloni on irronnut luonnollisesti kypsymisen pitkälle edenneessä vaiheessa.
Jos varsi on vielä hyvin vihreä ja tiukasti kiinni, hedelmä on ehkä korjattu hieman liian aikaisin.
Tämä kriteeri ei tietenkään yksinään riitä, mutta se on mielenkiintoinen lisävihje.
Paino on usein paljastava
Kaksi samankokoista melonia voi kuitenkin tarjota hyvin erilaisen kokemuksen.
Kun poimit yhden, älä epäröi vertailla eri hedelmiä.
Hyvän melonin pitäisi tuntua painavalta kokoonsa nähden.
Miksi näin pitäisi olla? Yksinkertaisesti siksi, että runsaasti vettä sisältävä ja hyvin kehittynyt hedelmä on luonnollisesti tiheämpi. Korkea vesipitoisuus on usein synonyymi mehukkaammalle ja maukkaammalle hedelmälihalle.
Meloni, joka näyttää yllättävän kevyeltä, voi joskus olla kypsymättä tai sen hedelmäliha voi olla vähemmän runsas.
Myös kuoren väri on tärkeä
Vaikka väri vaihtelee lajikekohtaisesti, on olemassa muutamia merkkejä, jotka voivat auttaa sinua.
Charentais-melonien kohdalla uurteiden on oltava hyvin erottuvat ja kuoren värin on oltava harmoninen.
Jos väri on liian vihreä, hedelmä voi olla vielä kypsymätön. Toisaalta keltaiset tai hieman kultaiset alueet viittaavat usein pitkälle edenneeseen kypsymiseen.
Yleisilmeen on oltava yhtenäinen, eikä siinä saa olla epäilyttäviä läikkiä tai vaurioituneita kohtia.
Terve meloni säilyy yleensä paremmin, kunnes se on valmis syötäväksi.
Paina kevyesti päähän
Tässä on vinkki, jota monet melonin ystävät käyttävät.
Paina varovasti peukalolla varren vastakkaista päätä.
Jos alue on täysin kova, hedelmä voi olla vielä hieman kypsymätön.
Toisaalta, jos sormesi painuu helposti, meloni voi olla liian kypsä.
Ihanteellinen tulos on hyvin lievä, lähes huomaamaton pehmeys.
Tämä on usein merkki siitä, että hedelmäliha on sulava, mutta ei liian pitkälle edennyt.
Voiko melonin kypsyttää kotona?
Hyviä uutisia: kyllä, jossain määrin.
Jos melonisi vaikuttaa vielä hieman kiinteältä, voit jättää sen huoneenlämpöön muutamaksi päiväksi.
Huoneen lämpö jatkaa kypsymisprosessia ja kehittää makuja entisestään.
Kun meloni on kypsä, sen voi laittaa jääkaappiin nautittavaksi jäähdytettynä.
Ole kuitenkin varovainen: toisin kuin tietyt hedelmät, kuten banaanit tai päärynät, melonit eivät saa paljon sokeria sadonkorjuun jälkeen. On siis parasta valita hedelmä, joka on jo pitkälle kehittynyt.
Jääkaappi ei ole aina paras liittolaisesi.
Monet kuluttajat laittavat meloninsa heti jääkaappiin.
Kun meloni ei kuitenkaan ole täysin kypsä, kylmä voi hidastaa sen makujen kehittymistä.
Ihanteellisinta on säilyttää melonia huoneenlämmössä muutaman päivän ajan ja jäähdyttää sitä sitten muutama tunti ennen syömistä.
Näin saat täyden hyödyn sen tuoksusta ja luonnollisesta makeudesta.
Entä oston jälkeen? On aika herkutella!
Meloni on edelleen yksi kesän tähtihedelmistä.
Rakastamme sitä yksinkertaisesti viipaleiksi leikattuna jälkiruokana, mutta sitä voi käyttää myös monissa suolaisissa resepteissä. Yhdistä se kypsytetyn kinkun, fetajuuston ja mozzarellan kanssa tai lisää se tuoreisiin salaatteihin, niin saat heti janoisen kesäisen ripauksen.
Kun seuraavan kerran ohitat melonikioskin, käytä muutama sekunti aikaa hedelmien tarkasteluun, haisteluun ja punnitsemiseen, ennen kuin teet valintasi.
Täydellisen kypsä meloni on nimittäin usein se, mikä erottaa yksinkertaisen kesähedelmän... ja todellisen makuräjähdyksen heti ensimmäisestä suupalasta :)
Adèle Peyches
Kommentit