Leipä ja voi: tämän aamutavan taustalla on tunneside, jota asiantuntijatkaan eivät voi sivuuttaa

Leipä, erityisesti valkoinen leipä, valmistetaan puhdistetusta jauhosta, jossa on runsaasti yksinkertaisia hiilihydraatteja. Tämä tarkoittaa, että se sulaa nopeasti, muuttuu glukoosiksi ja nostaa verensokeria muutamassa minuutissa.

Tuloksena on välitön energiapiikki ja hyvä olo heti aamiaisen jälkeen.

Energia kuitenkin hupenee nopeasti, ja verensokeri laskee. Seurauksena voi olla ennenaikainen nälkä, uneliaisuus ja keskittymisvaikeudet.

Jos tämä toistuu päivittäin, elimistö tottuu turvautumaan sokeripiikkeihin pysyäkseen vireänä. Tämä voi aiheuttaa energian ja mielialan vaihtelua päivän aikana.

Voi tuomittiin vuosikymmenten ajan sen sisältämien tyydyttyneiden rasvojen vuoksi.

Nykyään tuoreemmat tutkimukset osoittavat, että pieninä määrinä voi voi olla osa tasapainoista ruokavaliota.

Luonnonvoi sisältää A-, D-, E- ja K-vitamiineja sekä välttämättömiä rasvahappoja, jotka edistävät ravintoaineiden imeytymistä ja hormonitoiminnan terveyttä.

Ongelma syntyy, jos voita kulutetaan liikaa tai se korvataan runsaasti transrasvoja sisältävillä, pitkälle jalostetuilla margariineilla.

Ohut kerros voita voi siis olla hyväksi. Jos leivän ja voin syömisestä tulee päivittäinen ja runsas tapa, se voi kuitenkin ajan mittaan nostaa LDL-kolesterolia ja lisätä sydän- ja verisuoniongelmien riskiä.

Leipä ja voi on nopeasti energiaa tuottava ateria, mutta siinä on vähän kuitua, proteiinia ja mikroravintoaineita.

Se siis täyttää vatsan, mutta ei tarjoa kaikkia tarvittavia ravintoaineita.

Jos aamiainen (tai mikä tahansa ateria) koostuu pelkästään tästä yhdistelmästä, elimistö jää vaille tärkeitä ainesosia, kuten proteiineja ja antioksidantteja, jotka tukevat energiatasoa ja vastustuskykyä.

Ateriaa voi tasapainottaa helposti lisäämällä siihen:

• Proteiinin lähteen, kuten kananmunia, jogurttia tai vähärasvaista juustoa;
• annoksen hedelmiä kuitujen ja vitamiinien saamiseksi;
• tai korvaamalla valkoisen leivän täysjyväleivällä, josta energia vapautuu hitaammin ja tasaisemmin.

Ravitsemuksen lisäksi on yksi asia, jota harva tulee ajatelleeksi: tunteisiin liittyvä puoli.

Leipä ja voi ovat yleismaailmallinen rutiinin, kotoisuuden ja turvallisuuden symboli. Ne herättävät muistoja kodista, lapsuudesta ja rauhallisista hetkistä.

Tämä tunneside ei ole pelkästään symbolinen – sillä on myös neurokemiallinen perusta.

Nautintoon ja tuttuuteen liittyvien ruokien syöminen saa aivot vapauttamaan dopamiinia ja serotoniinia, jotka ovat hyvinvointiin liittyviä välittäjäaineita.

Siksi tämä tapa lohduttaa – se kirjaimellisesti ”ravitsee mielialaa”.

Leivän ja voin pitäminen osana päivittäisiä rutiineja voi aiheuttaa vähittäisiä muutoksia:

1. Aamuisen energian lisääntyminen, jota voi seurata vireystilan lasku päivän mittaan;
2. Lievä painonnousu, jos kaloreita kertyy liikaa;
3. Hiilihydraattien himo, joka johtuu verensokerin vaihteluista;
4. Mielihyvän ja lohdun tunteet, jotka johtuvat hyvän olon hormoneiksi kutsuttujen aineiden vapautumisesta;
5. Kohtalainen sydän- ja verisuonitautien riski, jos tyydyttyneitä rasvoja saadaan liikaa.

Mikään näistä vaikutuksista ei ole äärimmäinen – kaikki riippuu käyttötiheydestä ja ruokavalion tasapainoisuudesta.

Leivästä ja voista ei tarvitse luopua. Tärkeintä on vaihdella ruokavaliota ja huolehtia sen tasapainoisuudesta.

Hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:

• Täysjyväleivän tai luontaisesti hapatetun leivän valitseminen;
• voin vaihtaminen avokadoon, oliiviöljyyn tai luonnolliseen maapähkinävoihin;
• siementen, kuten chian- tai pellavansiementen, lisääminen kuidun ja kylläisyyden lisäämiseksi.
• 
  

Näillä pienillä muutoksilla nautinto säilyy, mutta toistuvan syömisen kielteiset vaikutukset vähenevät.

Leipä ja voi ovat yksi yleisimmistä ruokailutottumuksista – eikä se ole sattumaa.

Niissä yhdistyvät maku, muistot ja energia.

Keho tarvitsee kuitenkin monipuolista ja tasapainoista ravintoa toimiakseen hyvin.

Leivän ja voin syöminen joka päivä ei ole väärin. Ongelma syntyy, kun se muodostuu ainoaksi tavaksi syödä.

Hyvä uutinen on, että lisäämällä lautaselle värejä, erilaisia rakenteita ja ravintoaineita tästä yksinkertaisesta tavasta saa terveellisen alun päivälle.