Jääkaappi ei ratkaise kaikkea: 5 yksinkertaista vinkkiä ruoan säilyttämiseen pidempään

Haluamme saada kaiken mahtumaan jääkaappiin, kasaamme tuotteita ja tungetaan niitä sinne miten kuten… mutta liian täysi jääkaappi ei tuuletu kunnolla. Kylmä ilma ei enää kierrä kunnolla, lämpötila ei ole enää kaikilla alueilla sopiva, ja jotkin elintarvikkeet kärsivät näistä pienistä epätasapainotiloista.

Vinkki: jätä tuotteiden väliin hieman tilaa, sijoita ne oikeille paikoilleen (liha ja kala alimmalle hyllylle, vihannekset vihanneslokeroon ja maitotuotteet keskelle) ja muista käydä jääkaapin sisältö läpi kerran viikossa!

Kaikkea tuoretta ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Esimerkiksi tomaatteja, banaaneja, avokadoja (kun ne eivät ole kypsiä), perunoita tai sipuleita. Kylmä muuttaa niiden makua ja rakennetta… ja voi jopa nopeuttaa niiden pilaantumista.

Vinkki: säilytä joitakin hedelmiä ja vihanneksia huoneenlämmössä kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa suoralta auringonvalolta suojattuna. Pidä silmällä nopeaa kypsymistä edistäviä ”syyllisiä”, kuten omenoita ja kiivejä, jotka erittävät etyleeniä.

Kuuman ruoan laittaminen suoraan jääkaappiin? Huono idea. Se lämmittää jääkaapin sisätiloja, häiritsee kylmäketjua ja voi edistää bakteerien lisääntymistä. Mutta ei ruokaa pidä jättää huoneenlämpöönkään liian pitkäksi aikaa...

Vinkki: anna ruoan jäähtyä huoneenlämmössä enintään tunnin ajan ja laita se sitten jääkaappiin ilmatiiviissä astiassa. Näin tähteet säilyvät hyvin (ja ovat vielä hyviä huomiseen lounaaseen).

Huonosti pakattu ruoka jääkaapissa kuivuu, imee itseensä hajuja tai menettää tuoreutensa. Auki jääneet muovipussit, huonosti aseteltu tuorekelmu ja tiiviisti sulkeutumattomat rasiat ovat kaikki hyvän maun ja hyvän säilyvyyden vihollisia.

Vinkki: hanki muutama ilmatiivis lasiastia tai uudelleenkäytettäviä säilytysratkaisuja (esimerkiksi silikonista tai vahakankaasta valmistettuja) ja vältä kertakäyttömuovia. Se on parempi ympäristölle — ja jääkaapillesi.

Avattu kastikepurkki tai juustopakkaus, jonka unohtaa jogurtin taakse… Tuloksena on, että löydämme ne uudelleen kolmen viikon kuluttua. Kuuluisa kysymys: ”Milloin tämä olikaan vielä syömäkelpoista?”

Vinkki: merkitse pakkaukseen avaamispäivä (pelkkä merkintä kanteen riittää) ja kokoa avatut tuotteet niille varattuun koriin. Näet yhdellä silmäyksellä, mitkä tuotteet pitää käyttää ensin. Ei enää epäilyttäviä löytöjä jääkaapin perältä!

Jääkaappi on erinomainen apulainen… kunhan sitä hieman autetaan. Muutamalla yksinkertaisella tavalla vältetään ruokahävikkiä, pidennetään ruoan säilyvyyttä ja voidaan nauttia siitä pidempään.

Ja näin meidän kesken: on aina ilo avata jääkaappi ja nähdä, että kaikki on siististi järjestetty, hyvin pakattu ja vielä syömäkelpoista ;)