Flexitarismin nousu: miksi syömme vähemmän lihaa?

Flexitarismi tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että syödään vähemmän lihaa, mutta sitä ei jätetä kokonaan pois ruokavaliosta. Pohjimmiltaan kyse on kasvissyöntiä joustavammasta elämäntavasta: aterioissa suositaan kasviksia, palkokasveja ja viljaa, mutta silloin tällöin voi syödä myös hyvän pihvin. Se on täydellinen kompromissi niille, jotka haluavat pienentää ympäristöjalanjälkeään luopumatta välillä mehukkaasta hampurilaisesta ;)

Vuonna 2022 julkaistun Kantarin tutkimuksen mukaan lähes 49 % ranskalaisista sanoo olevansa flexitaristeja. Aika moni, vai mitä? Se osoittaa, että tämä lähestymistapa vetoaa yhä useampiin!

Miksi siis ruokailutottumukset ovat muuttumassa? Syitä on monia, ja ne ovat varsin vakuuttavia:

Me kaikki tiedämme, että liika punaisen tai prosessoidun lihan syöminen ei ole terveydelle hyväksi. Liian paljon tyydyttyneitä rasvoja, lisääntynyt sydän- ja verisuonitautien riski, tyypin 2 diabetes... Lista jatkuu! Toisaalta kasvispainotteisemman ruokavalion noudattaminen vähentäisi näitä riskejä ja vahvistaisi immuunijärjestelmäämme hedelmien, vihannesten ja palkokasvien sisältämien kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden ansiosta.

Tiedämme tämänkin jo: tehomaataloudella on valtavat ympäristövaikutukset. Kasvihuonekaasupäästöt, metsäkato, liiallinen vedenkulutus... Lyhyesti sanottuna se ei ole kovin ekologista!

Lihankulutuksen vähentäminen pienentää myös hiilijalanjälkeä. Esimerkiksi WWF:n mukaan yhden naudanlihakilon tuottaminen aiheuttaa noin 27 kg CO₂-päästöjä, kun taas linssikilon tuottamisesta aiheutuu vain 2 kg päästöjä. Eikö ero olekin valtava? Kuvitelkaa, millainen vaikutus sillä on maailmanlaajuisesti!

Jos eettisyys on sinulle tärkeää, tiedä, että lihan syöminen harvemmin auttaa vähentämään tehotuotantoa ja eläinten kärsimystä. Vaikka söisit lihaa silloin tällöin, voit suosia laadukkaampia tuotteita, jotka tulevat lyhyistä toimitusketjuista ja joiden tuotannossa otetaan huomioon eläinten hyvinvointi.

Kaikkea ei tarvitse mullistaa yhdessä yössä! Flexitarismissa on ennen kaikkea kyse joustavuudesta. Tässä muutamia vinkkejä, joiden avulla pääset vähitellen alkuun:

• Suunnittele ateriasi: Kokeile pitää yksi tai kaksi kasvisruokapäivää viikossa. Oletko kuullut kuuluisasta "vihreästä maanantaista"?
• Tutustu kasviproteiineihin: Kikherneet, linssit, kidneypavut... Eläinperäisille proteiineille on paljon maukkaita vaihtoehtoja. Lisäksi ne ovat hyväksi terveydelle!
• Älä kiellä itseltäsi herkkuja: Tekisikö mieli vastustamattomasti hampurilaista? Nauti siitä! Flexitarismissa ei tarvitse potea syyllisyyttä.

Tämä elämäntapa saa yhä enemmän seuraajia, myös tähtien keskuudessa. Beyoncé ja Jay-Z jopa antoivat vegaanihaasteen faneilleen! Ranskassa tunnetut kokit, kuten Alain Passard, käyttävät yhä enemmän kasviksia Michelin-tähdillä palkituissa ruokalajeissaan.

Markkinat mukautuvat kasvavaan kysyntään. Valintamyymälöiden hyllyt ovat nyt täynnä kasvis- ja vegaanituotteita. Jopa pikaruokaravintolat ovat lähteneet mukaan: Burger King ja McDonald's tarjoavat nyt kasvisvaihtoehtoja.

Vähemmän lihan syöminen on hyväksi terveydelle, planeetalle ja eläimille. Mikset siis kokeilisi? Olipa syynä terveys, etiikka tai vain halu tutustua uusiin makuihin, flexitarismissa on paljon hyvää.

Eikä kaikkea tarvitse mullistaa: voit aloittaa omaan tahtiisi ja ennen kaikkea nauttia siitä :)