9 kermaista keittoa, jotka sulatetaan täydellisesti (ilman juoksettumista) kuin tuoreina.
Tiedätkö sen kylmän päivän tai illan, jolloin haluat vain valmiin, lohdullisen aterian? Pakastimessa olevat kermaiset keitot voivat olla paras ratkaisu. Kaikki keitot eivät kuitenkaan kestä pakastamista menettämättä koostumustaan. Kuumennettaessa monet maitoa, kermaa tai juustoa sisältävät keitot hyytyvät, jolloin ne näyttävät erillisiltä ja epämiellyttäviltä. Hyvä uutinen on, että muutamalla yksinkertaisella tekniikalla ja oikeilla resepteillä voit pakastaa ja lämmittää kermaisia keittoja ilman traumoja.
Näin valmistat 9 herkullista keittoa, jotka pysyvät täydellisinä myös pakastimeen laitettuaan. Kaikissa on pehmeä rakenne, maku säilyy ja juoksettumisriski on olematon.
Vinkkejä kermaisen keiton varmistamiseksi myös pakastamisen jälkeen
Ennen kuin siirryt resepteihin, on syytä ymmärtää, miten varmistat, että keiton koostumus pysyy täydellisenä:
- Odota, että keitto jäähtyy kokonaan ennen pakastamista. Näin estetään jääkiteiden muodostuminen ja rakenteen muuttuminen.
- Jos keitto sisältää maitoa, kermaa tai juustoa, se kannattaa pakastaa ilman näitä ainesosia ja lisätä ne vasta lämmittämisen yhteydessä.
- Käytä pakastamiseen sopivia purkkeja ja jätä nesteelle tilaa laajentua ilman, että kansi puhkeaa.
- Kuumenna keittämällä miedolla lämmöllä ja sekoittamalla jatkuvasti. Älä kiirehdi tai keitä liian kovaa, sillä se voi aiheuttaa ainesosien erottumisen.
- Vältä pastaa tai liian vetisiä vihanneksia pakastettavaan keittoon. Ne eivät käyttäydy hyvin sulatettuina.
Näiden vinkkien avulla lopputulos on yhtä kermainen keitto kuin se olisi juuri valmistettu.
9 kermaista keittoa, jotka pakastuvat ja sulavat virheettä
1. Kermainen kesäkurpitsakeitto porkkanoiden kanssa
Paahdettua kesäkurpitsaa, keitettyjä porkkanoita, mausteita ja kasvislientä. Kun se on lämmennyt, lisää hieman tuoretta kermaa ja viimeistele persiljalla.
2. Perunakeitto valkosipulin ja juuston kera
Perunat keitetään valkosipulin kanssa, soseutetaan soseeksi ja yhdistetään liemeen. Juusto lisätään myöhemmin, tarjoiluhetkellä, kermaisuuden varmistamiseksi.
3. Sienikeitto, jossa on ripaus valkoviiniä
Kuullotettuja sieniä, sipulia, lientä ja mausteita. Kermaa voidaan lisätä kuumennuksen jälkeen, jolloin rakenne pysyy tasaisena.
4. Maissikeitto kevyellä kermalla ja mustapippurilla
Keitettyä maissia, sipulia, lientä ja mausteita. Pakasta ilman kermaa ja lisää kattilaan ennen tarjoilua.
5. Pinaatti- ja purjokeitto
Pinaattia ja purjoa kuullotettuna liemessä. Kerma lisätään vasta kuumennettaessa, jotta se ei hyydy.
6. Bataattikeitto inkiväärin ja kookosmaidon kanssa
Tässä versiossa on hieman makea maku, ja kookosmaito pakastuu hyvin erottumatta.
7. Kukkakaalikeitto juuston kanssa
Kypsennetty ja soseutettu kukkakaali maustetun liemen kanssa. Pakasta ilman juustoa ja lisää se lopuksi, kun keitto on hyvin kuumaa mutta ei kiehuvaa.
8. Paahdettu tomaattikeitto basilikan kera
Paahdettuja tomaatteja valkosipulin, sipulin, liemen ja basilikan kanssa. Kerma tulee vasta lopussa, mikä takaa samettisen koostumuksen.
9. Punainen kesäkurpitsakeitto curryn ja jogurtin kera
Kesäkurpitsaa voimakkaiden mausteiden, kuten curryn tai kuminan kanssa. Jogurtti lisätään vasta tarjoilun yhteydessä, jotta se ei ruskistu kuumuudesta.
Miten pakastaminen ja uudelleenlämmitys valmistellaan asianmukaisesti?
- Valmista keitto ilmoitettuun pisteeseen asti ilman maitoaineksia.
- Anna jäähtyä kokonaan ennen purkkeihin kaatamista.
- Jaa yksittäisiin annoksiin ja merkitse nimi ja päivämäärä.
- Kun sulatat keittoa, jätä se jääkaappiin yön yli tai laita se miedolle lämmölle.
- Sekoita jatkuvasti ja vältä kiehumista, kun kerma on jo sekoitettu. Näin vältytään juoksettumiselta.
- Lisää maito, kerma tai juusto vasta lämmityksen lopussa, kun keitto on hyvin kuumaa.
Näillä varotoimenpiteillä on suuri merkitys, jotta kermainen keittosi pysyy kauniina, sileänä ja herkullisena.
Pakastekeittojen edut
Valmiit keitot pakastimessa ovat todellinen herkkupala päivinä, jolloin aikaa tai energiaa ei ole riittävästi. Käytännöllisyyden lisäksi keitot ovat ravitsevia, lohduttavat vatsaa ja lämmittävät kehoa ja sydäntä. Näiden hyvin pakastuvien reseptien avulla sinun ei tarvitse tinkiä koostumuksesta tai mausta.
Kun valmistat kaiken etukäteen, säästät myös aikaa viikon aikana, vähennät jätettä ja pidät yllä kotiruokaa myös silloin, kun olet liikkeellä. Salaisuus piilee oikeiden ainesosien valinnassa ja huolellisuudessa pakastamisessa ja uudelleenlämmityksessä.
Kermaisten keittojen pakastaminen ilman pilaantumisen pelkoa on täysin mahdollista. Noudata vain muutamia yksinkertaisia ohjeita ja valitse reseptit, jotka soveltuvat hyvin prosessiin. Yllä olevien ehdotusten avulla sinulla on aina valmiina kermainen, lämmin ja lohduttava ateria, joka valmistuu muutamassa minuutissa ja jossa on tuoreen ruoan maku.
Varastoi keittoja pakastimeen ja nauti talven parhaista puolista käytännöllisyydellä ja runsaalla maulla. Mikään ei nimittäin voita hyvää keittoa, joka saa kaiken tuntumaan hieman rauhallisemmalta, kevyemmältä ja maukkaammalta.
Mirella Mendonça
Kommentit