Mitä kukaan ei kerro tomaattien siementen poistamisesta?
Valmistatpa sitten kastikkeen, salaatin tai jopa yksinkertaisen voileivän, aina herää kysymys: pitääkö tomaatista poistaa siemenet? Tämä käytäntö on yleinen monissa keittiöissä, mutta vaikuttaako se terveyteen vai onko se vain makuasia?
Myytti vaikeasta ruoansulatuksesta
Pitkään uskottiin, että tomaatin siemenet voivat "painaa" vatsaa tai jopa aiheuttaa suolisto-ongelmia. Tiede on kuitenkin osoittanut, että tomaatin siemenet eivät ole haitaksi. Ne eivät tartu suolistoon, ne eivät aiheuta gastriittia eivätkä lisää munuaiskivien riskiä.
Siementen ravinteikas puoli
Tomaatin siemenet saattavat vaikuttaa harmittomilta, mutta ne kätkevät sisäänsä arvokkaita ravintoaineita:
- Kuitua, joka auttaa suolistoa toimimaan kunnolla.
- Lykopeeni, antioksidantti, joka torjuu solujen ikääntymistä.
- Luonnollisia öljyjä, jotka voivat hyödyttää sydämen terveyttä.
Toisin sanoen siemeniä poistamalla voit hukata osan hedelmän ravintoarvosta.
Milloin on järkevää vetäytyä
Vaikka ne eivät aiheuta mitään riskejä, on tilanteita, joissa siementen poistaminen voi olla mielenkiintoista:
- Sileissä kastikkeissa, keitoissa tai mehuissa siemenet voivat jättää rakeisen vaikutelman.
- Happamuus: erittäin herkille ihmisille siementen (ja jopa kuoren) poistaminen voi tehdä ruoasta kevyemmän.
- Estetiikka: hienostuneissa valmisteissa kokit pitävät yhtenäisemmästä ulkonäöstä.
Kun sinun ei tarvitse huolehtia
Jokapäiväisessä elämässä, salaateissa, sekoitusruoissa tai kotiruoissa ei ole mitään syytä heittää siemeniä pois. Sen lisäksi, että ne ovat turvallisia, ne myös lisäävät kylläisyyttä kuitupitoisuutensa ansiosta.
Pidätkö siitä enemmän siementen kanssa vai ilman?
Tomaattien siemeniä ei ole pakko poistaa. Päätös on paljon enemmän kulinaarinen kuin lääketieteellinen. Jos ajatuksena on käytännöllisyys ja ruoan kokonaisvaltainen hyödyntäminen, voit käyttää koko tomaattia pelkäämättä. Mutta jos haluat sileämpää ja herkempää kastiketta, kannattaa siemenet poistaa.
Mirella Mendonça
Kommentit