Säästäminen joulua varten alkaa marraskuussa: mitä kannattaa ostaa nyt, jos haluat kuluttaa vähemmän rahaa
Pakastaminen, suunnittelu ja fiksut ostokset voivat olla paras lahja, jonka voit antaa itsellesi tänä vuonna. Näin järjestät herkullisen - ja halvemman - joulun, jos aloitat jo kuukautta aikaisemmin.
Ruokakulttuurissa, kuten elämässäkin, aika on ainesosa. Ja se, joka hallitsee sen, voittaa. Siksi yhä useammat kotikokit aikaistavat joulua marraskuulle: ei elääkseen kiireessä, vaan nauttiakseen siitä ilman stressiä.
Marraskuun ruokakomero: hyvän isännän salaisuus
Monet odottavat ensimmäisten joululaulujen soimista ennen kuin miettivät ruokalistaa, mutta ennakoivammat leipovat jo rauhassa. Marraskuussa tähtituotteiden hinnat eivät ole vielä nousseet: äyriäiset ovat edelleen kohtuullisia, viinit eivät ole kärsineet kausiluonteisesta lisämaksusta ja nugetti maksaa kolmanneksen vähemmän.
Ruokakomeron suunnittelu kuukautta etukäteen on kuin hyvän liemen valmistaminen: se hautuu. Kaappi kannattaa täyttää joulun perusraaka-aineilla, jotka eivät pilaannu - jauhot, säilykkeet, mausteet, kuivatut hedelmät, runsaat viinit - ja hyödyntää alennuksia ostaaksesi elintarvikkeita, jotka voi myöhemmin pakastaa menettämättä koostumustaan.
Marraskuun 10. päivänä syöty hummeri maistuu samalta 24. joulukuuta, mutta se maksaa puolet vähemmän. Sama pätee sisäfileepihveihin, lampaanlihaan tai sian sisäfileeseen. Pakkaaminen, marinointi tai kypsentäminen ja pakastaminen etukäteen ei ole tarkoitettu halpamiehille: se on tarkoitettu isännille, jotka osaavat nauttia omasta illallisestaan.
Etukäteisvalmistus, stressittömät juhlat
Kulinaarinen suunnittelu säästää paitsi rahaa myös hermoja. Joulumenun valmistelu viikkoja etukäteen antaa sinulle mahdollisuuden testata reseptejä, säätää määriä ja valita ruokia, jotka hyötyvät lepäämisestä.
Lihamuhennoksia, pasteijoita, kermavaahtoja ja kastikkeita voi valmistaa ja pakastaa ilman pelkoa. Keksitaikina tai briochet 25. päivän aamiaiseksi ovat täydellisiä, jos ne jätetään valmiiksi. Herkimmätkin jälkiruoat, kuten tiramisu tai juustokakku, arvostavat kylmää lepoa, jonka vain järjestäminen mahdollistaa.
Me Petitchefissä toistamme sen joka joulukuu: paras juhla on se, josta nautit, ei se, josta kärsit. Marraskuussa tapahtuva ruoanlaitto vapauttaa aikaa joulun tärkeimpiin asioihin: pöydän kattamiseen, viinin avaamiseen ja naurun kuuntelemiseen.
Milloin ostaa ja mitä ostaa
Lomataloutta leimaa näkymätön kalenteri.
Viinit ja väkevät alkoholijuomat: marraskuu on sen aika. Monet viinitilat ja erikoisliikkeet tarjoavat hienovaraisia alennusmyyntejä ennen illallisruuhkaa.
Äyriäiset: Jos ne ostetaan tuoreina ja pakastetaan oikein (aina puhtaina ja kuivina), ne säilyvät täydellisessä kunnossa jopa kolme kuukautta.
Liha: sisäfileepihvi, karitsanliha tai kaponki kallistuvat 20-40 prosenttia 10. joulukuuta alkaen. Ostaminen aikaisemmin ja pakastaminen paloina on paras sijoitus.
Makeiset ja leipomotuotteet: Nougat, kuivatut hedelmät ja pähkinät tai mausteet ovat kalliimpia kysynnän vuoksi. Marraskuussa niitä saa normaalihintaisina ja monipuolisempina.
Tämän menetelmän ainoa vihollinen on improvisointi. Luettelon laatiminen ruokalistoista - alkupaloista, pääruuista ja jälkiruuista - estää heräteostokset ja antaa sinulle mahdollisuuden hyödyntää tarjouksia täyttämättä kotiasi tarpeettomilla tuotteilla.
Pakastin, joulun paras liittolaisesi
Säästäminen ei onnistu ilman pakastimen hyvää käyttöä. Marraskuussa ostaminen kannattaa vain, jos se on hyvin säilötty. Ja siinä on juju: pakasta menetelmällä, ei kiireellä.
Äyriäiset on säilytettävä raakana, puhtaina ja hyvin kuivattuina, tyhjiöpakattuina tai ilmatiiviissä pusseissa, joissa ei ole ilmaa. Kala aina pieninä annoksina ja päivämäärällä varustettuna. Lihat kannattaa erottaa annoksittain ja kääriä kalvoon ennen pussiin laittamista: ne sulavat paremmin ja välttävät huurtumista.
Osa ruokalistasta voidaan myös aikaistaa: perusliemet, kermat tai makeat leivonnaiset voidaan pakastaa menettämättä makua. Salaisuus on sulattaa hitaasti jääkaapissa ja antaa ruoan palauttaa rakenteensa ilman lämpöshokkia.
Hyvin järjestetty pakastin säästää paitsi rahaa myös stressiä. Sen avulla voit improvisoida välipalan kiirehtimättä supermarketiin tai valmistaa jouluaaton illallisen kelloa katsomatta. Loppujen lopuksi järkevä ostaminen ja pakastaminen marraskuussa on suurin rauhallinen ele, jonka voi tehdä joulukuussa.
Patricia González
Kommentit