Miten saat banaanit säilymään pidempään ja estät niitä muuttumasta liian nopeasti mustiksi?
Banaaneilla on sekä hyvä että huono puoli: ne ostetaan vihreinä, ja lähes huomaamattaan ne muuttuvat täydellisestä kypsästä ylikypsiksi. Siitäkään huolimatta ei ole kyse periksiantamattomuudesta. On olemassa useita yksinkertaisia niksejä, joiden avulla tätä prosessia voi hidastaa ja pidentää banaanien hyvää kuntoa kotona muutamalla päivällä.
Tärkeintä on ymmärtää, miksi ne kypsyvät niin nopeasti. Banaani on klimacterinen hedelmä, eli se jatkaa kypsymistään sadonkorjuun jälkeen. Tämä johtuu pääasiassa etyleenin vaikutuksesta, joka on kasvihormoni, jota hedelmä itse vapauttaa kaasuna. Mitä enemmän etyleeniä kertyy hedelmän ympärille, sitä nopeammin kypsymisprosessi etenee. Tästä syystä, kun useita banaaneja asetetaan yhteen tai vierekkäin muiden hedelmien viereen, jotka myös vapauttavat etyleeniä, prosessi nopeutuu.prosessi nopeutuu.
Jos et tiedä, missä säilyttää banaanit, pitäisikö ne laittaa jääkaappiin tai mitä tehdä niiden kypsymisen hidastamiseksi, tässä on muutamia yksinkertaisia eleitä, joiden avulla voit säilyttää banaanit paremmin ja pidempään.
Ensimmäinen asia ensin: missä niitä säilytetään
Jos banaanit ovat vielä vihreitä tai juuri kypsiä, ne on parasta säilyttää huoneenlämmössä viileässä, kuivassa ja tuuletetussa paikassa, jossa ne eivät pääse suoraan auringonvaloon eivätkä lämpölähteisiin. Työtaso käy hyvin, mutta ei aurinkoisen ikkunan vieressä tai kuuman laitteen päällä.
Ne on myös pidettävä kaukana omenoista, päärynöistä, avokadoista, tomaateista tai kiiveistä, sillä kaikki nämä hedelmät tuottavat etyleeniä ja voivat aiheuttaa banaanin kypsymisen aikaisemmin.
Tunnetuin temppu: varren kääriminen.
Yksi toistetuimmista ja käytännöllisimmistä vinkeistä on kääriä banaaninipun yläosa eli banaanien yhtymäkohta kelmulla tai alumiinifoliolla. Miksi? Koska suuri osa etyleenistä vapautuu juuri siellä. Kun tämä alue peitetään, sen leviäminen muuhun hedelmään vähenee ja kypsyminen hidastuu jonkin verran.
Kyseessä ei ole mikään ihmeellinen menetelmä, mutta siitä voi olla apua, varsinkin jos se yhdistetään hyvään varastointiin. Jotkut jopa haluavat erottaa banaanit toisistaan ja kääriä kunkin banaanin varren erikseen, jolloin vaikutus on hieman suurempi.
Laitetaanko ne jääkaappiin?
Tässä yhteydessä on tarpeen selventää. Jos banaani on vielä vihreä, sitä ei kannata säilyttää jääkaapissa, koska kylmyys voi muuttaa sen kypsyyttä ja vahingoittaa sen rakennetta. Toisaalta, jos banaani on jo kypsä etkä aio syödä sitä heti, voi olla hyödyllistä säilyttää se jääkaapissa, jotta sen säilyvyys pitenee hieman.
Kuori tummuu kuitenkin nopeasti jääkaapissa. Se voi muuttua ruskeaksi tai melkein mustaksi, mutta sisäinen liha säilyy hyväkuntoisena pidempään. Toisin sanoen se voi näyttää ulkopuolelta vanhentuneelta, mutta ei ole vielä sisältä vanhentunut.
Jos ne ovat jo ylikypsiä
Kun banaani on saavuttanut pisteen, jossa tiedät, ettet aio syödä sitä sellaisenaan, se ei ole vielä kadonnut. Sitä voi käyttää erittäin hyvin smoothieissa, pannukakuissa, kakkuissa, kotitekoisessa jäätelössä tai puuron ja taikinan makeuttamiseen. Ja jos et aio käyttää sitä sillä hetkellä, on parasta kuoria se, pilkkoa se ja pakastaa.
Pakastettuna se sopii erityisen hyvin leivontaan tai sekoitettavaksi kermoihin ja smoothieihin.
Mitä ei pidä tehdä
Älä laita kasaa banaaneja suljettuun pussiin, jos haluat viivyttää kypsymistä: vangitset etyleenin ja nopeutat juuri päinvastaista kehitystä. Ei myöskään ole hyvä idea jättää banaaneja muiden kypsien hedelmien viereen tai odottaa liian kauan, kun ne ovat jo kypsiä.
Miten voit viivyttää niiden kypsymistä
Jotta banaanit eivät kypsyisi liian nopeasti, ne olisi säilytettävä viileässä, tuuletetussa paikassa, erillään muista hedelmistä, ja varsi olisi käärittävä etyleenin vaikutuksen hidastamiseksi. Ja kun ne ovat jo kypsiä, jääkaappi voi auttaa sinua saamaan hieman aikaa.
Ei ole olemassa mitään erehtymätöntä temppua, jolla kypsyminen voitaisiin pysäyttää kokonaan, mutta on olemassa useita pieniä keinoja, jotka toimivat. Ja näin herkän hedelmän kohdalla nämä muutama päivä marginaalia ovat erittäin arvokkaita.
Patricia González
Kommentit