Mitä kukaan ei kerro tomaattien siementen poistamisesta?

Pitkään uskottiin, että tomaatin siemenet voisivat kuormittaa vatsaa tai jopa aiheuttaa suolisto-ongelmia. Tiede on kuitenkin jo osoittanut, etteivät tomaatin siemenet ole haitallisia. Ne eivät tartu suolistoon, aiheuta gastriittia eivätkä lisää munuaiskivien riskiä.

Tomaatin siemenet saattavat vaikuttaa harmittomilta, mutta ne kätkevät sisäänsä arvokkaita ravintoaineita:

• Kuitua, joka auttaa suolistoa toimimaan kunnolla.
• Lykopeenia, antioksidanttia, joka torjuu solujen ikääntymistä.
• Luonnollisia öljyjä, jotka voivat hyödyttää sydämen terveyttä.

Toisin sanoen siemeniä poistamalla voit hukata osan tomaatin ravintoarvosta.

Vaikka siemenet eivät aiheuta riskejä, niiden poistaminen voi olla paikallaan joissakin tilanteissa:

• Koostumus: sileissä kastikkeissa, keitoissa tai mehuissa siemenet voivat tehdä rakenteesta rakeisen.
• Happamuus: erittäin herkille ihmisille siementen (ja jopa kuoren) poistaminen voi tehdä ruoasta kevyemmän.
• Ulkonäkö: hienostuneissa ruoissa kokit suosivat tasaisempaa ulkonäköä.

Arjessa salaateissa, paistoksissa tai kotiruoissa siemeniä ei ole syytä heittää pois. Sen lisäksi, että ne ovat turvallisia, ne myös lisäävät kylläisyyttä kuitupitoisuutensa ansiosta.

Tomaatin siemeniä ei ole pakko poistaa. Päätös on paljon enemmän kulinaarinen kuin lääketieteellinen. Jos tavoitteena on helppous ja koko ruoka-aineen hyödyntäminen, voit käyttää tomaatin kokonaan ilman huolta. Mutta jos haluat sileämmän ja hienostuneemman kastikkeen, siemenet kannattaa poistaa.