Miksi valita tuulettimella toimiva uuni? Todelliset edut jokapäiväisessä käytössä
Ateria on valmis, mutta uuni ei ole vielä kuuma. Katsot kelloa, huokaat ja tiedät jo, että ateria myöhästyy. Tämä tilanne on hyvin yleinen perinteisen uunin kanssa.
Ja juuri tässä tilanteessa kiertolämmöllä voi olla suuri merkitys!
Tämä toiminto on yhä yleisempi, eikä se ole vain markkinointikikka. Se todella muuttaa ruoanlaittotapoja, varsinkin jos käytät uunia paljon. Tässä on syy.
Puhallin, luonnollinen konvektio, pakotettu ilma: mikä on ero?
Perinteisessä uunissa lämpö tulee uunin ylä- ja alaosassa olevista lämmityselementeistä. Kuuma ilma nousee ylös, kylmä ilma vajoaa alas ja lämpö kiertää luonnollisesti. Tätä kutsutaan luonnolliseksi konvektioksi.
Konvektio-uuni toimii eri tavalla. Se on varustettu :
- Keskuspuhallin
- ja pyöreä lämmityselementti
Kuumaa ilmaa kulkeutuu jatkuvasti koko uunivuokaan. Lämpö jakautuu siten tasaisemmin ja nopeammin.
Valmistajasta riippuen tätä tekniikkaa kutsutaan joskus nimellä pulssimuotoinen ilma tai 4D-kiertolämpö.
Varo kuitenkin yleistä harhaluuloa.
Pelkkä tuuletin ei riitä. Kun puhaltimen ympärillä ei ole kiertovastusta, puhutaan kiertolämmöstä. Ilma kiertää, mutta se ei ole yhtä tehokasta kuin todellisessa puhaltimella pakotetussa lämmössä.
1) Ajan säästäminen ruoanlaitossa... ja esilämmityksessä
Tämä on yksi ilmeisimmistä eduista.
Kuuman ilman pakotetun kierron ansiosta uuni lämpenee paljon nopeammin. Joissakin tapauksissa voit jopa laittaa astian uuniin odottamatta esilämmityksen päättymistä.
Tuloksena on :
- vähemmän ajanhukkaa
- nopeampi kypsennys
- ja pienempi energiankulutus
Käytännössä kypsennysaikaa on usein lyhennettävä noin 10 minuuttia perinteiseen uuniin verrattuna.
Tässä on hyvä idea: konvektiouunien kanssa kannattaa aina pitää astioita silmällä ensimmäisen käyttökerran aikana.
2) Kyky valmistaa useita ruokia samanaikaisesti.
Tavanomaisessa uunissa kahden ruokalajin kypsennys eri tasoilla voi nopeasti aiheuttaa päänvaivaa. Tuoksut sekoittuvat, kypsennys on epätasaista ja lopputulos on joskus pettymys.
Pyörivällä lämmöllä ilma kiertää jatkuvasti. Lämpötila pysyy vakaana koko uunissa, joten voit valmistaa useita ruokia samanaikaisesti eri tasoilla.
Gratiini ja kakku. Quiche ja paahdettuja vihanneksia. Kunhan kypsennyslämpötila on sama, kaikki on mahdollista.
Maut eivät sekoitu keskenään, ja kypsennys pysyy tasaisena.
3) Tasaisempi kypsennys
Se on usein se, mikä todella vakuuttaa.
Tuulettimella varustetussa uunissa lämpö jakautuu tasaisesti. Ei enää ruokia, jotka ovat toiselta puolelta kullankeltaisia ja toiselta kalpeat, tai ylikypsiä pohjia, joiden pinta on vielä raaka.
Olipa kyseessä sitten :
- gratiini
- pizza
- kakku
- tai piirakkaa
kypsennys on tasaisempaa sekä pinnalla että keskellä.
Hyödyllinen vinkki: jos haluat hyvin kypsän pizzan, aktivoi pyörivä lämpö pohjalämmöllä. Saat rapean taikinan ja hyvin kypsennetyn täytteen.
Soveltuuko tuulettimella toimiva lämpö kaikkiin resepteihin?
Useimmissa tapauksissa kyllä.
Pyörivä lämpö on ihanteellinen :
- Gratiinit
- paahtopaistit
- uunissa haudutetut ruoat
- leivonnaiset ja kakut
- pizzat ja tortut
Eräiden erittäin herkkien leivonnaisten, kuten kohokkaiden, valmistuksessa luonnollinen konvektio voi kuitenkin joskus olla parempi vaihtoehto. Ilmavirta voi häiritä hyvin herkkää kohoamista.
Mutta jokapäiväisessä käytössä kiertoilma on edelleen monipuolisin.
Miten mukautat reseptisi tuulettamiseen?
Näin yksinkertaista se on.
Yleensä sinun tarvitsee vain :
- alentaa lämpötilaa 10-20 °C:lla
- lyhentää hieman kypsennysaikaa
- tarkkailla hieman tarkemmin ensimmäiset kerrat
Muutaman käyttökerran jälkeen opit pian käyttämään sitä.
Valitsemalla tuulettimella toimivan uunin säästät aikaa, kypsennät tasaisemmin ja käytät hieman vähemmän energiaa.
Se tarkoittaa myös, että voit valmistaa useita ruokia samanaikaisesti ilman stressiä tai epämiellyttäviä yllätyksiä.
Yksinkertaisempaan ja tehokkaampaan päivittäiseen ruoanlaittoon se on selvästi suositeltava vaihtoehto.
Adèle Peyches
Kommentit