Miksi sitä kutsutaan "baariksi"? Yllättävä tarina paikan takana, josta aloitamme jokaisen päivän.
Sana bar on johdettu englannin kielen sanasta 'the bar'.joka tarkoittaa kirjaimellisesti 'baaria'. Alun perin sillä tarkoitettiin juuri sitä fyysistä rakennelmaa, joka erotti asiakkaat alkoholijuomien tarjoilijoista anglosaksisissa pubeissa. Ajan mittaan termi kuitenkin lakkasi merkitsemästä vain baaria ja siitä tuli koko laitoksen nimi.
Italiassa baari on saanut aivan oman merkityksensä: se ei ole vain paikka, jossa voi nauttia juotavaa, vaan todellinen päivittäinen rituaali. Ajatellaanpa vaikka nopeaa aamiaista cappuccinon ja cornetton kera, pikaisesti ennen töitä nautittua espressoa tai aamupäivän taukoa, joka jaetaan kollegoiden ja ystävien kanssa.
Baari nykyaikaisuuden symbolina
Baarin menestys liittyy myös nyky-yhteiskunnan muutoksiin. Yhä nopeammat rytmit ovat tehneet kahvilasta täydellisen paikan pitää lyhyt mutta intensiivinen tauko.
Kahvijoka nautitaan nopeasti tiskillä, on melkein vastaus nykyajan hektiseen elämään : muutama minuutti latautumiseen, energian keräämiseen ja uuteen vauhtiin. Se on välitön, helposti saatavilla oleva ja jokapäiväinen nautinnon muoto.
Ei ole sattumaa, että italialainen baarimalli yhdistetään usein urbaaniin tuottavuuteen: astu sisään, tilaa, juo espresso ja poistu . Yksinkertainen ele, joka korostaa miljoonien ihmisten päivää.
Tiskin takana syntyy pieni mikrokosmos...
Rima ei kuitenkaan ole vain nopeus. Juuri baarin ympärille syntyy pieni sosiaalinen mikrokosmos, joka koostuu kohtaamisista, vitseistä, tavoista ja suhteista.
On niitä, jotka kulkevat ohi joka aamu samaan aikaan, niitä, jotka vaihtavat muutaman sanan baarimikon kanssa, niitä, jotka kommentoivat päivän uutisia kahvin äärellä. Kahvila onnistuu jo muutamassa minuutissa luomaan tuttuuden tunteen, jota on vaikea löytää muualta.
Tiskistä, josta myös baarin nimi juontuu, tulee näin yhteinen tila, jossa erilaiset ihmiset kohtaavat jatkuvasti. Se on spontaania, nopeaa mutta aitoa sosiaalisuutta.
Baarien ja kahviloiden välinen ero: kaksi erilaista tapaa kokea aikaa.
Käytämme usein termejä baari ja kahvila synonyymeinä, mutta historiallisesti ne eivät ole sama asia.
Perinteinen kahvila oli ennen kaikkea paikka, jossa oleskeltiin: istuttiin pöydissä, luettiin sanomalehteä, keskusteltiin politiikasta, taiteesta ja kulttuurista. Ne olivat hitaita ympäristöjä, jotka oli omistettu keskustelulle ja pohdinnalle.
Baari sen sijaan syntyi dynaamisemmalla identiteetillä. Päähenkilö on tiski, ei pöytä. Sisään astutaan nopeasti, kulutetaan jotain seisaaltaan ja lähdetään pois.
Tämä ero kertoo myös yhteiskunnan kehityksestä: historiallisten kahviloiden hitaasta ajasta modernin elämän vauhtiin, mutta sosiaalisuuden tarvetta ei kuitenkaan kadoteta.
Miksi palkki on edelleen niin tärkeä
Jopa älykkään työskentelyn ja älypuhelimen ääressä pidettävien taukojen aikakaudella baaritiski on edelleen keskeisessä asemassa.
Ehkä siksi, että se tarjoaa jotain muutakin kuin vain juoman: lyhyen tauon päivän aikana, hetken ihmiskontaktia, pienen rauhoittavan tavan.
On kummallista ajatella, että kaikki tämä on saanut alkunsa englanninkielisestä sanasta, joka tarkoittaa vain "tiskiä". Nykyään tiskistä on tullut yksi italialaisen arjen tunnistettavimmista symboleista.
Daniele Mainieri
Kommentit