Kuumentaako keittolevy kattilan ympäristöä? Tämä yksityiskohta voi tuhlata energiaa

Tämä tilanne on helpoimmin havaittavissa tavallisella sähkö- tai keraamisella liedellä: kattilan pohja peittää keittoalueen keskiosan, mutta lämmitysalue jää näkyviin kattilan ympäriltä.

Myös tämä keittolevyn osa kuumenee. Osa lämmöstä siirtyy astiaan, mutta osa leviää ympäristöön.

ADEME suositteleekin käyttämään keittoastioita, jotka sopivat keittolevyjen kokoon. Jos pieni kattilasi mahtuu reilusti keittoalueen sisään peittämättä sitä kokonaan, kokeile pienempää keittoaluetta.

Tämä on tavoiteltava tilanne. Kattilan pohjan halkaisija on suunnilleen sama kuin keittoalueen halkaisija, eikä alueen ympärille jää laajaa paljasta rengasta.

Tällöin lämpö kohdistuu paremmin astiaan. Tämä on erityisen järkevää keraamisella tai säteilylämmityksellä toimivalla liedellä, sillä lämmityselementti kuumenee koko pinnaltaan.

Halkaisijoiden ei tarvitse olla millilleen samat. Tärkeintä on välttää suuria eroja.

Myöskään päinvastainen tilanne ei ole ihanteellinen. Jos hyvin leveä kattila on pienellä keittoalueella, sen keskusta kuumenee reunoja enemmän. Ruoan kypsyminen voi hidastua tai olla epätasaista.

Kannattaa siis valita kullekin astialle keittoalue, joka vastaa mahdollisimman hyvin sen pohjan kokoa. Jos liedessäsi on laajennettavia tai samankeskisiä keittoalueita, käytä niitä lämmitettävän alueen säätämiseen.

Induktioliedellä kattilan ympärillä ei näy punahehkuista lämmityselementtiä. Keittolevy luo magneettikentän, joka kuumentaa suoraan astian induktioliedelle sopivan pohjan.

Energiaa ei siis huku samalla tavalla. Astian pohjan koko on kuitenkin edelleen tärkeä: liian pieni astia ei ehkä tunnistu kunnolla tai kytkeydy kunnolla sille tarkoitetulle keittoalueelle.

Jos liedessäsi on joustava keittoalue, siitä on hyötyä erityisesti suurten paistinpannujen, padojen ja pitkänomaisten astioiden kanssa.

Kaasuliedellä oikean liekin koon näkee vielä helpommin. Liekkien tulee lämmittää kattilan pohjaa, eivätkä ne saa nousta kattilan sivuille.

Jos liekit ulottuvat selvästi pohjan ulkopuolelle, ne lämmittävät lähinnä kattilan reunoja, kahvoja ja keittiön ilmaa. Pienennä liekkiä tai valitse pienempi poltin.

Toisaalta valtavan kattilan lämmittäminen pienimmällä polttimella kestää yksinkertaisesti paljon kauemmin.

Valitsitko sopivan keittoalueen? Hienoa. Tarkista vielä, ettei kattilan kansi ole jäänyt laatikon pohjalle ;-)

ADEME:n mukaan kattilan tai paistinpannun peittäminen voi vähentää veden kiehauttamiseen tai ruoan kypsentämiseen tarvittavaa energiaa noin 25 %.

Syy on yksinkertainen: osa lämmöstä ja vesihöyrystä jää astiaan sen sijaan, että se karkaisi heti keittiöön.

Vinkki on erityisen hyödyllinen silloin, kun ruoan valmistuksessa tarvitaan kuumaa vettä, kuten pastan, riisin, perunoiden, vihannesten tai munien kypsentämisessä…

Laita kansi päälle veden kuumentuessa ja pienennä tehoa heti, kun vesi alkaa kiehua.

Sähkö- tai keraamisella liedellä, joka pysyy kuumana sammuttamisen jälkeen, voit myös kytkeä virran pois vähän ennen ruoan valmistumista ja hyödyntää jälkilämpöä.

Tilanne 1: pieni kattila suuren punaisen ympyrän keskellä, ja sen ympärillä näkyy laaja lämmitysalue. Tätä kannattaa välttää.

Tilanne 2: kattilan pohja peittää lähes koko keittoalueen. Tämä on paras vaihtoehto.

Tilanne 3: erittäin suuri paistinpannu hyvin pienellä keittoalueella. Lämpö voi jakautua epätasaisesti.

Monimutkaisia kaavoja ei tarvita: katso vain, kuumeneeko keittolevy enimmäkseen astian alta… vai sen ympäriltä.

Keittoalueen vaihtaminen ei tietenkään puolita sähkölaskuasi. Se on kuitenkin ilmainen keino, jota voi käyttää joka päivä.

ADEME suosittelee sekä keittolevyjen kokoon sopivia kattiloita että kannen käyttöä lämpöhäviöiden vähentämiseksi ruoanlaiton aikana.

Kannattaa siis välttää sitä, että osa lämmöstä kuluu liian pienen kattilan ympäristön lämmittämiseen. Kun vielä laitat kannen päälle, olet todennäköisesti tehnyt jo tärkeimmän… ilman että edes vaihdat ruokalistaa ;-)