Punajuuriravioli, yksinkertainen ja tyylikäs alkupala
Kaipaatko näyttävää alkuruokaa, joka ei ole liian monimutkainen? Nämä punajuuriravioli ovat yhtä tyylikkäitä kuin helppoja valmistaa. Ohuet punajuuriviipaleet kietoutuvat tuoreen täytteen ympärille, joka koostuu ricottasta, sitruunasta ja rucolasta, ja ne tarjoillaan kevyen jogurttikastikkeen kera. kevyt jogurttikastike maustettu punajuurimehulla. Värikkäitä, omaperäisiä ja täynnä raikkautta, ne sopivat erinomaisesti juhla-ateriaan, kasvisruokien alkupalaksi tai yllättämään vieraat hienostuneella ruokalajilla. Tarjoile hyvin jäähdytettynä, ripaus oliiviöljyä ja sitruunankuorta viimeistelemässä ;)
Ainesosat
Täyte:
Kastike:
Materiaalit
- Mandoliini
- Pyöreä keksien leikkuri (7 tai 8 cm)
Valinnainen mutta suositeltava:
- Esiliina
- käsineet
Valmistelu
Valmista täyte: sekoita keskenään ricotta, sitruunankuori (säilytä hieman koristeluun), suola, pippuri ja oliiviöljy.
Pese rucola.
Valmista kastike: poista punajuurimehu pakkauksesta ja sekoita se kreikkalaisen jogurtin, suolan ja pippurin kanssa.
Viipaloi punajuuri ohueksi mandoliinilla. Leikkaa viipaleet leikkurilla pyöreiksi. Varo, ettet tahraa itseäsi.
Lisää punajuurikiekkojen päälle täytettä (1-2 teelusikallista) ja lisää rucolanlehtiä ennen kuin taittelet ravioleja.
Kaada kastike lautasen pohjalle ja aseta ravioli kastikkeeseen.
Koristele: lisää muutama tippa oliiviöljyä, sitruunankuorta ja rucolanlehtiä.
Kaikki valmiina! Nauti ateriastasi!
Havainnot
Miten viipaloin punajuuret hyvin ohuiksi näitä ravioleja varten?
Mandoliinin käyttö on välttämätöntä, jotta saadaan ohuita ja tasaisia viipaleita, jotka helpottavat raviolin muotoilua ja takaavat miellyttävän rakenteen suussa.
Voinko valmistaa tämän reseptin etukäteen ilman, että raviolien tuoreus kärsii?
Ravioli on parasta valmistaa juuri ennen tarjoilua, jotta niiden rakenne ja tuoreus säilyvät, mutta voit valmistaa täytteen ja kastikkeen etukäteen ja koota ne viime hetkellä.
Mitkä ovat punajuuren ravitsemukselliset hyödyt tässä reseptissä?
Punajuuri sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja, joten se on terveellinen ainesosa, joka tuo väriä ja makua ja auttaa ruoansulatusta.
Miten voin muokata täytettä ja vaihdella makuja?
Voit lisätä tuoreita yrttejä, kuten basilikaa tai minttua, tai korvata ricottajuuston vuohenjuustolla, jos haluat voimakkaamman maun.
Miksi punajuurimehua käytetään kreikkalaisessa jogurttikastikkeessa?
Punajuurimehu antaa kastikkeelle miedon, makean maun ja ihanan vaaleanpunaisen värin, joka luo visuaalisen ja maullisen kontrastin ravioliin.
Arvioi tämä resepti