Kermaiset kurpitsan nokareet philadelphian ja rapeiden saksanpähkinöiden kanssa
Kotitekoiset kurpitsan nokareet yhdistyvät kermaiseen Philadelphia-juustoon ja rapeaan saksanpähkinäkastikkeeseen, ja näin syntyy syksyinen alkuruoka, jonka maku on intensiivinen ja vangitseva. Tuorejuusto korostaa kurpitsan makeutta, kun taas hienonnetut saksanpähkinät tuovat mukavaa rapeutta ja täydellisen tasapainon pehmeyden ja voimakkaan maunvälille . Tämä resepti syntyi melkein sattumalta ystävieni kanssa kotonani järjestetyllä illallisella. Olin juuri valmistanut kurpitsagnocchit, mutta kun oli aika maustaa ne, tajusin, ettei minulla ollut tarpeeksi voita. Jääkaapissa oli vain Philadelphia-juustoa, joten päätin kokeilla sulattamalla sitä pienen määrän keitinvettä ja runsaan kourallisen parmesaanijuustoa. Tuoksu oli niin houkutteleva, että lisäsin kypsennyksen lopussa myös hienonnettuja saksanpähkinöitä, ja tämä rapea kosketus lisäsi kastikkeen kermaisuutta ja teki ruokalajista jotain todella erikoista. Sittemmin tästä yhdistelmästä on tullut yksi ehdottomista suosikeistani. Haluatko kokeilla sitä itse? Tutustu vaiheittaiseen reseptiin kurpitsan nokareille Philadelphian ja saksanpähkinöiden kanssa ja tuo pöytään kermainen, tuoksuva ja maukas ruokalaji!
Ainesosat
Materiaalit
- Flattener
- Pan
- Paistinpannu
- Kulho
- Skimmeri
Valmistelu
Viipaloi kurpitsa, kuori se ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 180 °C:n uunissa noin 30 minuuttia, kunnes se on pehmeä ja kuiva. Kun se on valmis, sekoita se kermaiseksi ja anna jäähtyä.
Keitä perunoita kuorineen runsaassa suolatussa vedessä 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuori perunat vielä kuumina ja soseuta ne perunasurvimella. Anna soseen jäähtyä.
Yhdistä suuressa kulhossa kurpitsasose, perunat, muna, parmesaaniraaste ja ripaus suolaa. Lisää jauhot vähän kerrallaan sekoittaen, kunnes seos on pehmeää mutta työstettävää. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle leivonta-alustalle ja muodosta homogeeninen taikinapallo.
Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja muotoile jokaisesta noin 2 cm paksuinen leipä. Leikkaa leivät sitten säännöllisiksi paloiksi.
Vuoraa gnocchit haarukan terillä, jotta ne saavat klassisen gnocchin muodon, ja aseta ne jauhotetulle tarjottimelle, jotta ne eivät tartu kiinni.
Kiehauta kattilassa suolattu vesi ja keitä kurpitsan nokareet. Sekoita sillä välin Philadelphia-juusto suuressa kattilassa kauhallisen keitinvettä kanssa tasaiseksi kermaksi. Kun gnocchit nousevat pintaan (noin 2-3 minuutin kuluttua), valuta ne reikäkauhalla ja siirrä suoraan kattilaan kastikkeen kanssa.
Lisää raastettu parmesaanijuusto ja pyörittele varovasti, jotta gnocchit sekoittuvat hyvin kerman kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä kastikkeen tiheyden säätämiseksi.
Levitä lautaselle, lisää päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä ja tarjoile heti.
Kurpitsagnocchi Philadelphian ja saksanpähkinöiden kanssa on valmis nautittavaksi, kermainen ja vastustamaton!
Havainnot
Voinko valmistaa kotitekoisia kurpitsagnoccheja etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa kurpitsagnocchit etukäteen, mutta ei liian kauan: enintään 40 minuuttia ennen kypsentämistä on ihanteellista. Aseta ne jauhotetulle tarjottimelle ja peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu tai tartu yhteen. Jos haluat säilyttää niitä pidempään, voit pakastaa ne helposti: aseta ne reilusti toisistaan erillään jauhotetulle tarjottimelle, pakasta ne 1-2 tuntia (pikapakastus) ja siirrä ne sitten ilmatiiviisiin elintarvikepusseihin. Kun olet valmis käyttämään niitä, keitä ne suoraan pakastettuna kiehuvassa suolatussa vedessä: ne ovat valmiita, kun ne nousevat pintaan.
Voinko korvata Philadelphia-juuston toisenlaisella juustolla?
Kyllä, voit korvata Philadelphian muilla tuorejuustoilla, kuten mascarponella, robiolalla tai tuoreella vuohenjuustolla. Muista, että lopullinen maku vaihtelee: mascarpone tekee ruokalajista makeamman ja samettisemman, kun taas vuohenjuusto antaa voimakkaamman ja suolaisemman vivahteen.
Mikä on paras tapa säilyttää ylijääneet nokareet, joissa on Philadelphiaa ja saksanpähkinöitä?
Ylijääneet kurpitsagnocchit säilyvät hyvin jääkaapissa 1-2 päivää ilmatiiviiseen astiaan suljettuna.
Miten lämmitän ylijääneet kurpitsagnocchit Philadelphian ja saksanpähkinöiden kera uudelleen?
Jos haluat nauttia ne tuoreina, lämmitä kurpitsagnocchit Philadelphian ja saksanpähkinöiden kanssa uudelleen paistinpannulla miedolla lämmöllä ja lisää hieman maitoa tai kermaa, jotta kastikkeesta tulee jälleen kermaista. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää niitä uunissa 180 °C:ssa noin 10-15 minuuttia: saat kevyesti gratinoidun ja entistäkin maukkaamman annoksen, joka sopii täydellisesti kuumana tarjoiltavaksi.
Voinko tehdä reseptistä kevyemmän?
Kyllä, voit käyttää kevyttä Philadelphiaa tai vähärasvaista levitettävää juustoa ja rajoittaa parmesaanin määrää kastikkeessa.
Mitkä viinit ja parit sopivat hyvin kurpitsagnocchin kanssa, jossa on Philadelphiaa ja saksanpähkinöitä?
Kurpitsagnocchi Philadelphian ja saksanpähkinöiden kanssa sopii täydellisesti pehmeiden, tuoksuvien valkoviinien, kuten Chardonnayn, Pinot Biancon tai Verdicchion kanssa, jotka korostavat kurpitsan kermaisuutta ja makeutta. Viimeistele ateria paistetuilla kauden vihanneksilla tai tuoreella salaatilla, joka tasapainottaa kastikkeen runsautta.
Ravitsemus
- Carbo: 85.3g
- Kokonaisrasva: 32g
- Tyydyttynyt rasva: 8.6g
- Proteiinit: 33.4g
- Kuidut: 8.7g
- Sokeri: 5g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 24
Arvioi tämä resepti