Kokin niksit pehmeän mehukkaaseen ja kauniiseen joulupaistiin myös ilman kokemusta
Joulupaisti on ruokalaji, jota kaikki odottavat eniten. Se on juhla-aterian kohokohta, jossa huomio kiinnittyy pöytään ja jossa odotetaan virheetöntä lopputulosta. Jos ajatus sen valmistamisesta saa sinut ahdistumaan, tiedä, ettet ole yksin. Hyvä uutinen on, että murean, mehukkaan ja vaikuttavan näköisen paistin valmistaminen on paljon helpompaa kuin miltä näyttää.
Riittää, kun sovellat muutamaa niksiä, jotka kokit osaavat hyvin ja jotka kuka tahansa voi toistaa kotona. Näiden niksien avulla voit näyttää upealta ilman stressiä ja kuluttamatta paljon rahaa, sillä täydellinen paisti syntyy tekniikasta, ei budjetista.
Oikean leikkauksen valitseminen ratkaisee kaiken ja säästää rahaa.
Yksi vähiten huomioiduista salaisuuksista on leikkauksen valinta. Ei ole tarpeen valita kalliita lihapaloja. Päinvastoin, jotkut halvemmat palat ovat paljon parempia, koska niissä on runsaasti sidekudosta, joka sulaa kypsennyksen aikana ja tekee lihasta mureaa.
Jotkin palat sopivat erinomaisesti myös niille, jotka haluavat säästää rahaa.
- sianlapa
- vasikanlapa
- naudanliha papinhattu
- porsaan ulkofilee kevyempää versiota varten
Näitä paloja on helposti saatavilla, ne ovat edullisempia ja niistä saadaan upea lopputulos, jos niitä käsitellään oikealla huolellisuudella.
Yksinkertainen marinadi, joka tekee paahtopaistista pehmeän ja tuoksuvan.
Hyvin tehty marinadi parantaa koostumusta, makua ja aromia. Mitään erityisiä ainesosia ei tarvita: vain muutama ruokakomerossasi jo oleva tuote riittää ravintolakelpoisen lopputuloksen aikaansaamiseksi.
Täydellinen marinadi sekunneissa
- ekstra-neitsytoliiviöljy
- murskattu valkosipuli
- rosmariinia tai timjamia
- karkeaa suolaa
- pippuri
- teelusikallinen hunajaa tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi.
Anna tekeytyä vähintään kaksi tuntia. Jos voit, valmista liha edellisenä iltana: siitä tulee vielä pehmeämpää ja tuoksuvampaa.
Ruskistaminen on keittiömestarin temppu, joka muuttaa kaiken.
Ennen uunissa kypsentämistä on välttämätöntä, että se ruskistuu hyvin. Sen avulla syntyy kultainen kuori, joka säilyttää mehut ja antaa paistille paljon ammattimaisemman ulkonäön. Kuuma paistinpannu ja muutama minuutti kärsivällisyyttä tekevät eron hyvän paistin ja näyttävän paistin välillä.
Kypsennysnesteet tekevät lihasta mehukasta ja aromikasta.
Jotta liha ei kuivuisi, on tärkeää lisätä pieni määrä nestettä. Voit valita haluamasi määrän sen mukaan, millaisen tuloksen haluat saavuttaa.
Ideoita täydellisiä nesteitä varten
- lihaliemi perinteistä makua varten
- valkoviini hienostuneeseen makuun
- punaviini voimakkaaseen makuun
- vaalea olut karamellimaista makua varten
- appelsiini- tai omenamehu jouluiseen aromiin
Lisää vain hieman keittämisen puolivälissä, jotta saat pehmeän ja kiiltävän luonnollisen kastikkeen.
Joulun esitys tehdä vaikutuksen ilman komplikaatioita
Etenkin jouluna esillepano on avainasemassa. Hyvin valmisteltu paisti voittaa heti huomion ja saa reseptin näyttämään hienostuneemmalta, vaikka olisit noudattanut hyvin yksinkertaisia tekniikoita.
Vinkkejä kauniin näköiseen paistiin
- viipaloi se lämpimänä, jotta leikkausjälki on tarkempi.
- Käytä valkoista tai vaaleaa lautasta, jotta värit pääsevät paremmin esiin.
- koristele timjamilla, rosmariinilla tai tuoreella salvialla.
- Lisää muutama omenan- tai appelsiiniviipale jouluisen tunnelman luomiseksi.
- Viimeistele viipaleet kiiltävällä kastikkeella.
Nämä ovat pieniä yksityiskohtia, jotka lisäävät ruokalajin arvoa hetkessä.
Kuinka säästää ruoanlaitossa ilman laadusta tinkimistä?
Paahtaminen vie aikaa, ja uuni voi olla hyvin kuluttava, varsinkin juhlapyhien aikaan. On kuitenkin kaksi fiksua vaihtoehtoa, jotka takaavat laadun ja säästöt.
- Tuuletettu uuni matalassa lämpötilassa nopeuttaa ja tasoittaa kypsennystä.
- hidas liesi erittäin hitaaseen kypsennykseen ja pienempään kulutukseen.
Viimeinen salaisuus on antaa sen levätä
Lepo on olennainen vaihe. Noin kymmenen minuuttia kevyesti alumiinifolioon käärittynä vakauttaa mehut ja tekee viipaleista pehmeämpiä ja tasaisempia. Tämä on yksinkertainen vaihe, jonka monet ihmiset jättävät väliin, mutta joka tekee eron keskinkertaisen paistin ja unohtumattoman paistin välillä.
Daniele Mainieri
Kommentit