Jääkaappisi saattaa olla järjestetty aivan väärin – näin ruoka kannattaa oikeasti sijoittaa

Ennen kuin alat siirrellä ruokia, varmista, että jääkaappi on riittävän kylmä. Suositeltu lämpötila on 4 °C (40 °F) tai sitä alhaisempi, ja pakastimen lämpötilan tulisi olla −18 °C (0 °F).

Aseta jääkaappilämpömittari keskimmäiselle hyllylle ja tarkista sillä jääkaapin todellinen lämpötila. Älä luota pelkästään termostaatin asetukseen.

Älä täytä jääkaappia liian täyteen: kylmä ilma tarvitsee tilaa kiertääkseen.

Ylähyllyillä on kätevä säilyttää ruokia, joita ei tarvitse enää kypsentää, kuten jogurtteja, jälkiruokia, valmiita salaatteja ja asianmukaisesti peitettyjä kypsiä ruokia.

Säilytä nämä ruoat suljetuissa, elintarvikekäyttöön soveltuvissa astioissa, jotta ne eivät läiky ja niihin ei tartu vieraita hajuja.

Tärkeintä on pitää sellaisenaan syötävät ruoat erillään raa'asta lihasta, siipikarjasta ja merenelävistä.

Maitoa, juustoa, kermaa ja muita usein käytettäviä jääkaappituotteita voi säilyttää jääkaapin hyllyillä.

Vaikka jääkaapin ovessa saattaa olla erillinen lokero maidolle, lämpötilanvaihteluille herkät maitotuotteet kannattaa yleensä säilyttää jääkaapin sisähyllyllä, sillä oven lämpötila vaihtelee usein, kun se avataan.

Säilytä juustot asianmukaisesti käärittyinä ja noudata pakkauksen säilytysohjeita sen avaamisen jälkeen.

Raaka eläinperäinen ruoka vaatii erityistä huomiota, sillä siitä valuvat nesteet voivat saastuttaa muita ruokia.

Säilytä raaka liha, siipikarja ja merenelävät jääkaapin alimmalla sopivalla hyllyllä vuotamattomissa astioissa tai tiiviisti käärittyinä.

Näin nesteitä ei pääse vahingossa tippumaan alempana olevien ruokien päälle. Älä säilytä peittämätöntä raakaa lihaa kypsien ruokien tai tuoreiden kasvisten vieressä.

Vihanneslaatikot auttavat säätelemään kosteutta ja säilyttämään tuoreiden kasvisten ja hedelmien laadun.

Jos jääkaapissa voi säätää kosteutta, valitse korkeamman kosteuden asetus lehtivihanneksille, kuten pinaatille, salaatille ja tuoreille yrteille, ja matalamman kosteuden asetus monille hedelmille, etenkin niille, jotka ovat herkkiä liialliselle kosteudelle.

Pidä herkät marjat kuivina siihen asti, kunnes käytät ne. Poista pilaantuneet tai vahingoittuneet tuotteet nopeasti, jotta pilaantuminen ei leviä.

Jääkaapin ovi altistuu toistuville lämpötilanvaihteluille.

Ovi sopii yleensä parhaiten maustekastikkeiden, suolakurkkujen, kastikkeiden ja muiden lämpötilanvaihteluita kestävien tuotteiden säilytykseen, jos pakkauksen ohjeiden mukaan tuotteita voi säilyttää jääkaapissa.

Älä säilytä maidon, raa'an lihan tai muiden helposti pilaantuvien ruokien kaltaisia tuotteita ensisijaisesti ovessa.

Maissa, joissa munat myydään jäähdytettyinä, säilytä ne alkuperäispakkauksessaan sisähyllyllä.

Ylijäänyt pasta, kypsennetyt kasvikset, keitot ja valmiit ateriat helpottavat seuraavan päivän lounaan valmistamista – mutta vain, jos ne säilytetään oikein.

Siirrä ruoantähteet matalareunaisiin, kannellisiin astioihin, jotta ne jäähtyvät nopeasti. Laita helposti pilaantuvat ruoat jääkaappiin kahden tunnin kuluessa kypsentämisestä tai yhden tunnin kuluessa, jos olosuhteet ovat erittäin kuumat.

Yleisenä elintarviketurvallisuusohjeena on, että kypsät ruoantähteet tulisi syödä kolmen tai neljän päivän kuluessa, jos niitä säilytetään jääkaapissa. Pidempää säilytystä varten ne voi pakastaa.

Merkitse astioihin päivämäärä ja sijoita vanhemmat ruoat jääkaapin etuosaan.

Siistikin jääkaappi voi olla huonosti järjestetty. Näistä tavoista kannattaa luopua:

1. Hyllyjen täyttäminen liian täyteen: estää ilman kunnollisen kiertämisen.
2. Ruoan säilyttäminen peittämättä: lisää roiskeiden, ruokien saastumisen ja hajujen tarttumisen riskiä.
3. Raa'an lihan säilyttäminen sellaisenaan syötävien ruokien yläpuolella: lisää ristikontaminaation riskiä.
4. Ruokien unohtaminen jääkaapin perälle: aiheuttaa turhaa ruokahävikkiä.
5. Kaikkien hedelmien ja vihannesten säilyttäminen jääkaapissa: jotkin tuotteet, kuten kokonaiset banaanit ja kuorimattomat perunat, säilyvät paremmin muualla.

Jääkaapin järjestyksessä pitäminen ei vaadi monimutkaista säilytysjärjestelmää.

Tarkista kerran viikossa tuotteiden päiväykset, suunnittele ateriat niin, että käytät ensin raaka-aineet, jotka on käytettävä pian, ja pyyhi roiskeet pois. Ryhmittele samankaltaiset tuotteet ja pidä usein käyttämäsi helposti saatavilla.

Muista, että elintarviketurvallisuus on tärkeämpää kuin jääkaapin täydellinen järjestys. Tarkoitus ei ole saada kaikkia hyllyjä näyttämään samanlaisilta, vaan säilyttää ruoka turvallisessa lämpötilassa ja käyttää se ennen pilaantumista.

Mikä on jääkaapin sopiva lämpötila?
Pidä jääkaapin lämpötila 4 °C:ssa (40 °F) tai sen alapuolella. Tarkista todellinen lämpötila jääkaappilämpömittarilla.

Missä raakaa kanaa pitäisi säilyttää jääkaapissa?
Alimmalla sopivalla hyllyllä, tiiviisti käärittynä tai vuotamattomassa astiassa ja erillään sellaisenaan syötävistä ruoista.

Pitäisikö maitoa säilyttää jääkaapin ovessa?
Maito kannattaa säilyttää sisähyllyllä, sillä siellä lämpötila vaihtelee yleensä vähemmän.

Kuinka kauan kypsät ruoantähteet säilyvät jääkaapissa?
Yleensä kolme tai neljä päivää, kun ne on jäähdytetty viipymättä ja niitä säilytetään turvallisessa lämpötilassa.

Pitäisikö vihannekset pestä ennen säilyttämistä?
Se riippuu tuotteesta. Monet herkät vihannekset ja marjat säilyvät paremmin kuivina, kun ne pestään vasta juuri ennen käyttöä.

Jääkaapin järjestämisessä on kyse muustakin kuin tilan säästämisestä. Kun pidät raa'at ja kypsät ruoat erillään, käytät vihanneslaatikoita oikein, seuraat lämpötilaa ja pidät ruoantähdet järjestyksessä, voit vähentää ruokahävikkiä ja helpottaa arjen ruoanlaittoa.

Kun seuraavan kerran purat ostoskassit, muista: ruoan säilytyspaikka voi olla yhtä tärkeä kuin sen valmistustapa.