5 terveyshyötyjä squash (ja miksi olisi väärin mennä ilman)

Kypsennettynä 100 grammaa kohti on lajikkeesta riippuen vain 20-40 kcal, ja se on yksi kevyimmistä saatavilla olevista vihanneksista. Ja silti se kestää pitkään!

Miksi näin on? Pehmeiden kuitujen ansiosta, joita on noin 2 g 100 g:ssa. Ne hidastavat ruoansulatusta, edistävät kauttakulkua ja saavat aikaan todellisen kylläisyyden tunteen. Tuloksena on lohdullinen ruokalaji, joka ei paina paljon lautasella eikä vaa'alla.

Vinkki: mitä enemmän öljyä (oliiviöljyä tai rypsiöljyä) annostelet soseen tai keiton päälle, sitä paremmin rasvaliukoiset ravintoaineet imeytyvät.

Mikä antaa sille sen kauniin oranssin värin? Karotenoidit ! Nämä luonnolliset pigmentit (mukaan lukien kuuluisa beetakaroteeni) ovat voimakkaita antioksidantteja. Kehossa ne muuntuvat A-vitamiiniksi, joka on välttämätöntä näön, ihon ja solujen kasvun kannalta (lähde: EFSA).

Tutkimukset osoittavat, että nämä yhdisteet auttavat suojaamaan soluja hapetusstressiltä ja ylläpitämään silmien terveyttä. Ja hyvä uutinen on, että toisin kuin lisäravinteissa, ruokavalion kautta ei ole vaaraa yliannostuksesta. Mitä enemmän appelsiinia, sitä parempi!

Vinkki: kurpitsa- tai butternutsosose, johon on lisätty hieman maitoa tai kasviskermaa = annos makeutta ja todellinen antioksidanttipotti.

Kurpitsassa on runsaasti kaliumia, joka on tärkeä kivennäisaine sydämen toiminnalle ja verenpaineen säätelylle. WHO:n ja EFSA:n mukaan riittävä kaliumin saanti auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta ja rajoittamaan verenpainetaudin riskiä.

Jo 200 g:n annos keitettyä kurpitsaa sisältää lähes 500 mg kaliumia, mikä on hyvä apu päivittäisen saannin tasapainottamisessa (WHO, 2021).

Kokeile lämmintä salaattia paahdetusta butternutista, kikherneistä ja rucolasta - kuitu- ja kivennäisainepitoisuus!

Kurpitsan kuitu ei ainoastaan auta ruoansulatusta, vaan se myös ruokkii hyviä suolistobakteereja. Nämä bakteerit tuottavat rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavan limakalvoille ja immuniteetille (EFSA, 2022).

Jos siis lisäät säännöllisesti kurpitsaa aterioihisi (keittoihin, gratiineihin, risottoihin jne.), autat tasapainottamaan suoliston mikrobistoa, tätä paljon ylistettyä "toista aivoa".

Lisäbonuksena: kurpitsan kuidut ovat pehmeitä ja hyvin siedettyjä, joten ne sopivat erinomaisesti herkille vatsoille.

Älä heitä siemeniä pois! Uunissa paahdettuna tai pannulla paistettuna niistä saa rapean ja ravitsevan välipalan. Magnesiumia, sinkkiä, fosforia, rautaa, hyviä rasvahappoja ja kasviproteiineja unohtamatta: niissä on kaikkea.

Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 100 g kurpitsansiemeniä sisältää noin 550 kcal ja erinomainen ravintotiheys. Ei tarvitse syödä kourallista: vain ruokalusikallinen päivässä (eli 10-20 g) riittää lisäämään saantiasi.

Ripottele niitä keittoihin, salaatteihin tai kulhoihin, niin saat rapeaa ja terveellistä ravintoa.

• Jotkut ihmiset kokevat lievää käsiärsytystä leikatessaan pähkinää: älä huoli, se on vain väliaikaista!
• Jos käytät beetakaroteenilisää, vältä sitä kerralla, jos olet tupakoitsija (EFSA:n suositus).
• Vaikka siemenet ovatkin terveellisiä, ne sisältävät silti paljon kaloreita: ota vain kourallinen, älä koko pakettia ;)

Kurpitsa on vähäkalorinen, runsaskuituinen, kaliumpitoinen ja täynnä antioksidantteja. Ne tukevat ruoansulatusta, sydämen terveyttä ja solujen elinvoimaisuutta. Lisäksi niitä voi valmistaa monin eri tavoin: veloutena, gratiinina, suolaisena torttuna, soseena tai jopa jälkiruokana (hei, kurpitsapiirakka!).

Aiommeko siis tankata täyteen? Makeudellaan ja aurinkoisilla väreillään kurpitsat tuovat lohtua lautasellesi ja pitävät samalla huolta terveydestäsi. Hyvä syy nauttia niistä koko syksyn ajan... ja vielä vähän sen jälkeenkin.