Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
28 min

Maaseudun perinteisiin juurtunut pasta sienien ja makkaran kanssa on lohturuoka, joka vie meidät takaisin italialaisen keittiön aitoihin makuihin. Se on helppo valmistaa, mutta sen maku on intensiivinen ja mukaansatempaava, joten se on täydellinen ruokalaji illalliselle perheen tai ystävien kanssa. Voit valmistaa sen kotona valitsemalla haluamasi pastatyypin: klassisista pitkistä muodoista, kuten tagliatelle tai pappardelle, lyhyempiin muotoihin, kuten mezzi rigatoni tai penne. Seuraa vaiheittaista menettelyä, jos olet kermaisen pastaruoan tuulella, sieniä ja makkaraa sisältävä pasta miellyttää varmasti!

Ainesosat

2

Materiaalit

  • Veitsi
  • leikkuulauta
  • paistinpannu
  • kattila

Valmistelu

Valmistelu18 min
Kypsennysaika10 min
  • Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa - Valmistelu askel 1Puhdista sienet ensin: leikkaa varren mullamainen osa pois ja pyyhi ne kostealla liinalla. Leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa.
  • Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa - Valmistelu askel 2Irrota makkarasta kuori ja leikkaa talteen saatu liha paloiksi. Ruskista valkosipuli pannulla oliiviöljyssä ja lisää sitten makkaranliha.
  • Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa - Valmistelu askel 3Ruskista makkaraa kovalla liedellä 3-4 minuuttia usein sekoittaen ja lorauta sitten valkoviinillä.
  • Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa - Valmistelu askel 4Kun viini on lähes kokonaan haihtunut, lisää sienet ja puoli lasillista (niukasti) kuumaa vettä. Jatka kypsennystä keskilämmöllä noin 10-12 minuuttia usein sekoittaen.
  • Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa - Valmistelu askel 5Keitä sillä välin pasta suolatussa vedessä.
  • Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa - Valmistelu askel 6Kun sieni- ja makkarakastike on valmis, poista valkosipulinkynsi ja lisää kerma. Sekoita muutama minuutti, jotta se saa makua, ripottele mustapippuria ja sekoita uudelleen.
  • Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa - Valmistelu askel 7Valuta pasta al dente pannulla kastikkeen kanssa (pidä aina hieman keitinvettä sivussa) ja lisää raastettu parmesaanijuusto.
  • Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa - Valmistelu askel 8Kuullota pastaa, kunnes se on kermaista (lisää tarvittaessa keitinvettä).
  • Kermaista pastaa sienien ja makkaran kanssa - Valmistelu askel 9Tarjoile ja koristele tuoreella persiljalla. Kermainen pasta sienillä ja makkaralla on valmis!

Arvioi tämä resepti

Havainnot

Voinko säilyttää pastaa, jossa on sieniä ja makkaraa?

1 päivä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Kuumenna se pannulla lisäämällä hieman kuumaa vettä.

Mitä pastamuotoa minun pitäisi käyttää?

Tähän reseptiin voidaan käyttää sekä lyhyttä että pitkää pastaa: tagliatelle, spagetti, penne rigate, rigatoni, mezzi rigatoni, paccheri.

Mitä voin käyttää makkaran sijasta?

Tämä resepti voidaan valmistaa myös pekonilla.

Mitä voin käyttää kerman sijasta?

Jos haluat tehdä sieni- ja makkarapastasta kermaista, voit käyttää myös Philadelphia-juustoa. Kahdelle hengelle riittää 25 grammaa: lisää se pannulle, kun se on pannulla, lisää hieman keitinvettä ja sekoita, kunnes saat kermaista pastaa.

Mitä sieniä pastan valmistukseen tulisi käyttää?

Voit käyttää joko tuoreita tai kuivattuja sieniä. Champignonin sijasta voit käyttää myös herkkusieniä tai sienisekoitusta.

Voinko valmistaa kastikkeen etukäteen?

Kyllä. Voit valmistaa sieni- ja makkarakastikkeen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa (enintään 1 vuorokausi ilmatiiviissä astiassa) ennen kuin käytät sitä pastan maustamiseen.

PPetitchef_FI

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit

Arvioi tämä resepti: