Mitä tapahtuu, kun keität pastaa suoraan kastikkeessa, yllättää sinut
Jos olet aina keittänyt pastan kiehuvassa vedessä ennen sen sekoittamista kastikkeeseen, olet juuri löytämässä kikan, joka voi muuttaa tapasi valmistaa pastaa. Pastan keittäminen suoraan kastikkeessa ei vain säästä aikaa ja astioita, vaan takaa myös maukkaamman, kermaisemman ja täydellisen koostumuksen.
Miksi tämä menetelmä toimii?
Kun pasta keitetään, se vapauttaa luonnollista tärkkelystä. Sen sijaan, että se menisi pois keitinveteen, tämä tärkkelys jää kastikkeeseen, tehden siitä:
- Rikkaampaa ja samettista.
- Makua parantavaa, koska pasta imee mausteet paremmin.
- Ilman hukkaa, sillä käytät vain yhtä kattilaa ja hyödynnät kaiken.
Kuinka tehdä käytännössä
- Valitse suuri kattila ja lisää siihen suosikkikastikkeesi (tomaatti, bolognese, valkokastike jne.).
- Lisää tarpeeksi vettä tai liemiä, jotta pasta kypsyy (noin 2-3 kuppia, riippuen pastan määrästä).
- Kun neste kiehuu, laita raaka pasta suoraan kastikkeeseen.
- Sekoita silloin tällöin, jotta se ei tartu kiinni.
- Keitä kunnes pasta on al dente ja kastike paksuuntuu luonnollisesti.
Tämän tempun edut
- Enemmän makua: taikina imee kastikkeen mausteet alusta alkaen.
- Käytännöllisyys: vähemmän kattiloita pestäväksi.
- Kermainen rakenne: tärkkelys, jota taikina vapauttaa, sitoo kastiketta.
- Monipuolisuus: toimii lyhyen pastan (penne, fusilli, parafuso) kanssa ja myös spagetin kanssa, kunhan nestettä on tarpeeksi.
Lisävinkkejä menestykseen
- Suosi nestemäisiä kastikkeita, sillä pasta imee osan kosteudesta.
- Jos kastike alkaa kuivua ennen kuin pasta on kypsää, lisää hieman kuumaa vettä tai liemiä.
- Viimeistele raastetulla juustolla tai tuoreilla yrteillä lisämaun saamiseksi.
Tässä ovat meidän reseptiehdotuksemme.
Vaihda makua, jos haluat
Kun etsit nopeaa, helppoa ja monipuolista reseptiä, yhden padan pasta on selkeä valinta! Lohta ja parsakaalia sisältävä pastaruoka, jossa kaikki ainekset kypsennetään samaan aikaan samalla pannulla. Näin tiskaaminen jää samalla vähemmälle ;-) Näytämme...
Periaate yhden kattilan pastan takana? Kypsennä pasta ja täyte samaan aikaan, jolloin säästät aikaa ja makuja vapautuu herkästi. Tässä on siis meidän versiomme, jossa on pinaattia, vuohenjuustoa ja kanaa. Ja voimme taata, että tämä resepti saa kaikki...
Miten olisi kokeilla tätä vinkkiä?
Pastan keittäminen suoraan kastikkeessa saattaa vaikuttaa yksinkertaiselta yksityiskohdalta, mutta tulos yllättää sinut: enemmän makua, enemmän kermaisuutta ja paljon enemmän käytännöllisyyttä. Täydellinen tekniikka niille, jotka rakastavat pastaa eivätkä halua luopua nopeasta, herkullisesta ja ravintolamaisesta annoksesta.
Mirella Mendonça
Kommentit