Paahdettua aprikoosia, rucolaa ja burrata-salaattia
Etsitkö raikasta, hedelmäistä ja herkullista salaattia, jossa on jotain erilaista? Kokeile tätä salaattia, jossa on paahdettuja aprikooseja, rucolaa ja burrataa: täydellisen tasapainoinen makean ja suolaisen yhdistelmä! Hunajalla ja rosmariinilla kevyesti karamellisoidut aprikoosit tuovat suussa sulavan maun, joka sopii täydellisesti yhteen kermaisen burratan ja rucolan pirteyden kanssa. Muutama pala paahdettua leipää, ripaus oliiviöljyä, suolaa, pippuria (ja ripaus chiliä, jos siltä tuntuu), ja saat lautasen täynnä auringonpaistetta, joka sopii täydellisesti kesälounaaksi;)
Ainesosat
Materiaalit
- Paistinpannu
- Leikkuulauta
Valmistelu
Pese ja puolita aprikoosit pituussuunnassa.
Ruskista aprikoosit kuumalla paistinpannulla, jossa on tilkka oliiviöljyä.
Kypsennä 2 minuuttia ja lisää hunaja, kuivattu rosmariini, suola ja pippuri. Kypsennä 5 minuuttia keskilämmöllä ja laita sivuun.
Paista samalla pannulla karkeaksi leikattuja maalaisleipäkrutonkeja noin 2 minuuttia.
Kokoa salaatti: Laita lautasen pohjalle rucolaa, hunajapaahdettuja aprikooseja, hyvää burrataa, leipäkrutonkeja, tilkka oliiviöljyä ja chilipippuria (valinnainen). Ja voilà, kesäsalaattisi on valmis :)
Havainnot
Mitkä hedelmät sopivat hyvin burratan kanssa?
Burrata sopii täydellisesti kesähedelmien, kuten aprikoosien, viikunoiden, persikoiden tai mansikoiden kanssa. Niiden makeus ja lievä happamuus muodostavat kontrastin burratan kermaisen sulavuuden kanssa, mikä on erittäin suosittu yhdistelmä salaateissa tai omaperäisissä alkupaloissa!
Voiko tätä salaattia tarjoilla alkuruokana tai pääruokana?
Kyllä, tämä salaatti voidaan tarjoilla hienostuneena alkuruokana tai kevyenä pääruokana. Täydellisempää versiota varten voit lisätä suolakinkkua, paahdettuja manteleita tai jopa kvinoa- tai bulgur-juustoa tasapainoisen ja ravitsevan aterian aikaansaamiseksi.
Minkälaista leipää kannattaa käyttää burrata-salaatin kanssa?
Paahdettu maalaisleipä, oliiviöljyssä maustetut krutonit tai jopa focaccia sopivat täydellisesti burrata-pohjaisen salaatin kanssa. Ne lisäävät rapeutta ja tekevät juustosta entistäkin nautittavampaa levittämällä sitä kevyesti viipaleiden päälle.
Mitä mausteita burrata-salaatissa pitäisi käyttää?
Yksinkertainen tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä riittää usein, mutta voit myös lisätä muutaman tipan balsamiviinietikkaa tai puristaa sitruunaa tasapainottamaan makuja. Hieman vastarouhittua pippuria ja ripaus fleur de seliä tuovat kaikesta parhaat puolet esiin ;) Tähän olemme päättäneet lisätä myös ripauksen chiliä!
Voiko burratan korvata tässä salaatissa?
Kyllä, jos sinulla ei ole burrataa, voit korvata sen mozzarella di bufalalla, tuoreella vuohenjuustolla tai jopa labnehilla. Ideana on säilyttää kermainen rakenne, joka muodostaa kontrastin rucolan ja paahdettujen aprikoosien kanssa.
Voinko tehdä tämän paahdetun aprikoosisalaatin etukäteen?
Aprikoosit voi paahtaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Salaatti kannattaa pestä viime hetkellä, jotta rucola pysyy tuoreena ja burrata kermaisena. Lisää paahdettu leipä juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy rapeana.
Millainen vinaigrette sopii makeahapposalaattiin?
Makea, hedelmäinen vinaigrette on ihanteellinen: oliiviöljyn, hunajan ja valkoisen balsamiviinietikan tai sitruunaviinietikan sekoitus sopii erinomaisesti salaattiin, jossa on aprikooseja, rucolaa ja burrataa. Muutama tippa appelsiinimehua voi myös tuoda esiin hedelmäisiä sävyjä.
Mitä viiniä tarjoan paahdettujen aprikoosien ja burratan salaatin kanssa?
Kuiva, hedelmäinen valkoviini, kuten Viognier, kypsentämätön Chardonnay tai provencelainen rosé, sopii täydellisesti tämän kesäsalaatin seuraksi. Viinin kukkaiset ja hedelmäiset sävyt sopivat hyvin yhteen hunajan, aprikoosien ja burratan makeuden kanssa.
Arvioi tämä resepti