Kotitekoinen mangohillo vain 3 ainesosalla!
Kotitekoinen mangohillo lähtee liikkeelle perusasioista: hyvin kypsytetyistä mangoista, pienestä määrästä sokeria ja ripauksesta sitruunaa tasapainottamaan jokaista suupalaa. Vain kolme ainesosaa riittää kotitekoiseen hilloon, joka säilyy useita viikkoja. Se on paras tapa ottaa kaikki irti ylikypsistä hedelmistä. Se on herkullista aamiaisella, sopii mainiosti juustojen kanssa, korostaa valkoista lihaa ja antaa yllättävän kontrastin suolaisiin ruokiin. Se sopii myös yksinkertaisiin jälkiruokiin, kuten jogurttiin, sienikakkuihin tai panna cottaan. Sen valmistaminen kotona on nopeaa ja helppoa, ja lopputulos muuttaa paahtoleipäsi täysin... ja myös ruokalistasi.
Ainesosat
Materiaalit
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kauha
- Puinen lusikka tai silikonilasta
- Sähkösekoitin (valinnainen)
- Mehupuristin
- Lämpömittari tai matala astia
- Steriloitu lasipurkki ja kansi
Valmistelu
Valmistele mango: kuori mango, poista keskikivi ja päätä sen rakenne. Voit:
Kuutioi se pieniksi kuutioiksi, jos haluat muhkean hillon.
Jauha se tehosekoittimella, jos haluat tasaisemman ja yhtenäisemmän lopputuloksen.
Marinoi: laita hedelmäliha (tai palat) kulhoon sokerin ja sitruunamehun kanssa. Sekoita, peitä ja anna maustua 30 minuuttia huoneenlämmössä tai, mikä on vielä parempi, yön yli jääkaapissa, jotta maku voimistuu.
Keittäminen: kiehauta seos kevyesti, sekoita ja keitä keskilämmöllä ja miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia, kuori mahdollinen vaahto pois (aika on likimääräinen, koska se riippuu hedelmien kypsyydestä ja mehukkuudesta).
Tarkista piste: hillo on valmis, kun se on paksua ja kun lämpömittarin lämpötila on noin 105 ºC. Voit myös pudottaa pisaran kylmälle lautaselle: jos se pysyy kiinni eikä irtoa helposti, se on valmis.
Pakkaus: kaada kuuma hillo steriloituihin lasipurkkeihin, sulje ne välittömästi ja käännä niitä ylösalaisin muutamaksi minuutiksi, kunnes huomaat, että kansi on lämmennyt. Käännä ne sitten takaisin normaaliin asentoon ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuin säilytät ne viileässä ja pimeässä paikassa.
Ja se on siinä! Nauti mangohilloa paahtoleivän, jogurtin, juuston tai jopa suolaisten ruokien päällä.
Havainnot
Kuinka paljon sokeria tarvitaan kotitekoisen mangohillon valmistamiseen?
Ihannetapauksessa 300 grammaa mangomassaa kohti tulisi käyttää 100-130 grammaa sokeria. Näin saadaan paksu rakenne, hyvä maku ja säilyvyys. Jos siis haluat valmistaa enemmän (tässä reseptissä se riittää pieneen purkkiin), sinun tarvitsee vain säätää aineksia.
Kuinka kauan kotitekoinen mangohillo säilyy jääkaapissa?
Avattuna se säilyy jääkaapissa 2-3 viikkoa. Jos purkit esisteriloidaan, täytetään kuumalla hillolla, suljetaan heti ja käsitellään sen jälkeen porealtaassa, hilloa voi säilyttää suljettuna jopa 6 kuukautta viileässä ja pimeässä paikassa.
Voiko mangohilloa valmistaa ilman sokeria?
Kyllä, voit käyttää ruoanlaittoon sopivia makeutusaineita tai yhdistää niitä hedelmiin, kuten omenoihin. Se säilyy kuitenkin vähemmän aikaa: enintään viikon kylmässä säilytyksessä.
Mitkä ruoat sopivat parhaiten mangohillon kanssa?
Se on herkullista paahtoleivän päällä aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi. Se sopii myös hyvin juustojen, vaalean lihan, kalan, kuten lohen, ja yksinkertaisten jälkiruokien, kuten jogurtin, sienikakkujen tai panna cottan kanssa.
Miten mangohillopurkit steriloidaan?
Keitä purkkeja ja kansia 15 minuuttia tai paista 10 minuuttia 120 ºC:ssa. Täytä ne kuumina ja sulje ne ylösalaisin tyhjiön aikaansaamiseksi.
Miten mangohillon makua voi vaihdella?
Kokeile inkivääriä, kanelia tai kardemummaa, sekoita joukkoon sitrushedelmiä tai lisää keittämisen lopuksi ripaus rommia tai brandya.
Voiko tätä hilloa valmistaa muista hedelmistä?
Kyllä, sama tekniikka toimii esimerkiksi persikan, aprikoosin, mansikan tai luumun kanssa. Säädä vain sokeria ja keittoaikaa kunkin hedelmän vesimäärän ja makeuden mukaan.
Arvioi tämä resepti