Sitruunatiramisu, klassikko, jossa on kirpeä twist
Haluatko kokea tiramisun uudelleen kirpeällä twistillä, joka muuttaa kaiken? Tämä sitruunatiramisu on raikas, kevyt ja hirvittävän koukuttava! Kahvin sijasta keksit kastetaan sitruunasiirappiin ja vuorottelevat sileän mascarponekerman kanssa, joka on maustettu kuorella, joka antaa vielä enemmän särmää. Tuloksena on aurinkoinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät makeus ja eloisuus, ja joka sopii täydellisesti kesäaterian päätteeksi tai vieraiden yllättämiseksi italialaisen klassikon muunnelmalla.
Ainesosat
Sitruunakerma:
Tiramisukerma:
Liotetut boudoiret:
Koristelu:
Materiaalit
- kattila
- vispilä
- kelmu
- sähkövatkain
- Maryse
- suorakaiteen muotoinen astia (tässä 23x15cm)
Valmistelu
Sitruunakerma:
Sekoita munat, sokeri ja maissitärkkelys kattilassa. Lisää 2 sitruunan mehu ja 1 sitruunan kuori ja sekoita.
Laita kattila keskilämmölle ja vatkaa jatkuvasti, kunnes seos sakenee. Nosta sitten kattila pois liedeltä.
Lisää paloiteltu voi ja 1 sitruunan mehu ja sekoita hyvin. Siivilöi seos ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin laitat sitruunakerman jääkaappiin (voit vaihtaa astiaa, jotta kerma jäähtyy nopeammin).
Tiramisukerma:
Vispaa munankeltuaiset ja sokeri, kunnes seos valkenee. Lisää mascarpone ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi 2-3 ruokalusikallista sitruunakermaa ja sekoita hyvin.
Vatkaa kananmunan valkuaiset jäykiksi sähkövatkaimella ja lisää ne vähitellen ja varovasti edelliseen seokseen lastalla ylhäältä alaspäin.
Kastele budoireja:
Sekoita vesi, sitruunamehu ja sokeri. Liota boudoirsit tässä seoksessa.
Aseta liotetut boudoirit vierekkäin muotin pohjalle.
Peitä tiramisukermalla.
Peitä sitruunakermalla.
Lisää lisää liotettua boudoiria, tiramisukermaa ja sitruunakermaa. Tee niin monta kerrosta kuin mahdollista ja viimeistele sitruunakermakerroksella.
Peitä astia kelmulla ja laita tiramisu jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai parhaimmillaan yön yli.
Ota tiramisu jääkaapista, tasoita pinta lastalla ja koristele se muutamalla sitruunaviipaleella.
Ja nyt se on valmis!
Havainnot
Miten teet sitruunakermaa täydellisen kirpeää tiramisua varten?
Jääkaapissa jäähdyttäminen on välttämätöntä ihanteellisen koostumuksen saavuttamiseksi. Kikka tehdä kermasta mahdollisimman kirpeää on lisätä osa sitruunamehusta valmistuksen loppuvaiheessa voin joukkoon.
Miksi on tärkeää vatkata munanvalkuaiset tiramisukermaa varten?
Munanvalkuaisten vatkaaminen tuo tiramisukermalle kevyen, ilmavan rakenteen, joka tasapainottaa mascarponen tiheää rakennetta ja tekee siitä pehmeän, suussa sulavan jälkiruoan.
Miten liotan boudoirsit tähän sitruunatiramisuun ilman, että niistä tulee läpimärkiä?
Liota boudoirsit nopeasti veden, sitruunamehun ja sokerin seoksessa ja aseta ne sitten välittömästi muottiin, jotta ne pysyvät pehmeinä muuttumatta kuitenkaan liian mössöksi.
Kuinka kauan sitruunatiramisun pitäisi antaa levätä ennen syömistä?
Suosittelemme, että annat tiramisun levätä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli, jotta maut sekoittuvat hyvin ja rakenne on optimaalinen.
Miten tätä sitruunatiramisua tulisi säilyttää?
Voit säilyttää sitä jääkaapissa kelmulla peitettynä noin 4 päivää.
Ravitsemus
- Carbo: 66.5g
- Kokonaisrasva: 39.2g
- Tyydyttynyt rasva: 23.4g
- Proteiinit: 11.8g
- Kuidut: 2.8g
- Sokeri: 41.1g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 26
Arvioi tämä resepti