Mikroaaltouunin kastanjat 7 minuutissa: temppu, joka hämmästyttää kaikki!

• Nopeus: kun vältät pitkät uuni- tai keittämisajat, saat kastanjat pöytään ennätysajassa.
• Helppous: vain muutama vaihe ja vain vähän välineitä (kulho, veitsi, mikroaaltouuni) - ei stressiä.
• Energiansäästö: mikroaaltouuni kuluttaa paljon vähemmän energiaa kuin perinteinen uuni pienissä erissä.
• Vähemmän sotkua: ei höyryjä, roiskeita tai pestäviä kattiloita ja pannuja, mikä tekee keittiöstä siistimmän.
• Yllättävä tulos: kuori on helpompi kuoria ja sydän pysyy pehmeänä ja maukkaana.

Nämä edut eivät ole pelkkiä iskulauseita: ne ovat tulosta hyvin harkitusta tekniikasta. Siirrytään nyt käytännön yksityiskohtiin.

Ainekset 4 hengelle

• 500 g kastanjoita
• Vettä (juuri sen verran, että se riittää liottamiseen)

Välttämättömät välineet

• 1 kulho (suuri)
• 1 hammastettu veitsi
• Mikroaaltouuni, jonka teho on vähintään 1000 W
• Mikroaaltouunille soveltuva astia

Pesu ja valmistelu

Pese kastanjat huolellisesti juoksevan veden alla ja poista mahdolliset maajäämät. Leikkaa jokaisen kastanjan selkäpuoli sahalaitaisella veitsellä: voit valita joko yhden vaakasuoran viillon tai "+"-viillon (vaaka + pysty). Tämä on tärkeää, jotta kastanjat eivät räjähdä mikroaaltouunissa kypsennyksen aikana.

Liota

Liota kastanjoita noin 10 minuuttia. Liotuksella on kaksi tarkoitusta:

• Pehmentää kuorta ja helpottaa kuorimista.
• Kastanjoiden kelluvat osat (merkki siitä, että niiden sisällä on ilmaa ja että ne eivät kelpaa) voidaan hävittää.

Valuttaminen ja järjestäminen

Valuta kastanjat hyvin ja aseta ne mikroaaltolevylle niin, että niiden välissä on tilaa ja että viilto osoittaa ylöspäin (niin että viilto avaa kastanjan ulospäin).

Kypsennys mikroaaltouunissa

• Vaihe 1: Aseta mikroaaltouuni maksimiteholle (1000 W) ja kypsennä 5 minuuttia.
• Vaihe 2 (grillaus): Kytke mikroaaltouunin grillaustoiminto päälle vielä 2 minuutiksi ja pidä voimakkuus mahdollisimman korkeana. Näin kuori saa väriä ja muuttuu rapeammaksi ulkopuolelta, mutta sisäpuoli pysyy pehmeänä.

Irrottaminen ja jäähdyttäminen

Ota kastanjat varovasti (lautanen on kuuma!) pois mikroaaltouunista ja anna niiden jäähtyä ennen kuorimista. Näin vältytään palamiselta ja kuori on helpompi irrottaa.

Kuoriminen ja tarjoilu

Kun kastanjat ovat vielä lämpimiä mutta käsiteltäviä, kuori ne varovasti. Tarjoa ne heti, mieluiten vielä lämpiminä: maku on runsaampi ja rakenne täydellinen.

• Tarkista iho: jos siinä on puutteita tai halkeamia jo ennen kuin aloitat, se on parempi hävittää.
• Kastanjat, jotka kelluvat liotuksen aikana, on parasta hävittää: ne tarkoittavat, että niiden sisällä on ilmaa (eli ne ovat todennäköisesti kuivia tai onttoja).
• Jos kastanja on hyvin kapea, se voidaan leikata yhdellä vaakasuoralla viillolla, mutta "+" (vaakasuora + pystysuora) antaa enemmän tilaa aukkoon ja helpottaa höyryn poistumista.
• Älä kostuta mikroaaltouuniastiaa liikaa: liiallinen kosteus voi heikentää rapeutta.
• Jos mikroaaltouunissasi ei ole grillaustoimintoa, voit pidentää alkuvaihetta, mutta varovasti: tarkista 30 sekunnin välein, jotta vältät palamisen.
• Maista niitä nyt: ajan myötä kuori jähmettyy ja luonnollinen maku häviää.