Paahdettu tomaatti ja burrata-bruschetta

Ainesosat

Paahdetut tomaatit :

• 250 g kirsikkatomaatteja
• 1 rkl oliiviöljyä
• rosmariinia
• suolaa
• pippuri
• 1 valkosipulinkynsi

Paahda :

• 1 viipale bruschetta-leipää (tai 1 viipale leipää + 1 rkl oliiviöljyä).
• 1 burrata-juusto
• 1 loraus oliiviöljyä
• suolaa
• pippuri
• 10 paahdettua pinjansiementä
• basilikan lehtiä

Valmistelu

• Pese kirsikkatomaatit ja aseta ne gratiinivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä, lisää suolaa, pippuria, kuivattua rosmariinia ja murskattu valkosipulinkynsi.
• Sekoita kaikki keskenään ja paista 30 minuuttia 200 °C:ssa. Paista pinjansiemenet kuumalla pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  
• Käännä uuni 230 °C:een ja paahda bruschettaleipää 5 minuuttia. Voit käyttää myös viipaloitua leipää, joka on sivelty oliiviöljyllä.
• Aseta paahdetut tomaatit paahdetun leivän päälle ja lisää burrata päälle. Lorauta öljyä burratan päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä ja asettele basilikanlehtiä.
  
• Kaikki valmiina!

Havainnot

Tässä käytetty leipä oli hyvin suuri, sillä näillä määrillä voi itse asiassa valmistaa kaksi viipaletta paahtoleipää! :-)

Voit myös esittää aperitiivin näin:
Siirrä paahdetut tomaatit kulhoon tai keittolautaselle. Aseta burrata päälle. Lisää tomaattien päälle pinjansiemeniä ja tuoreita basilikanlehtiä. Laita sivuun suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja pieniä viipaleita paahdettua (tai tuoretta) leipää, niin saat huippuluokan aperitiivin jaettavaksi!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat