Tomaatti: hedelmä vai vihannes? Totuus järkyttää sinua!
Tomaatti on kaikkialla läsnä: salaateissa, pastassa, pizzassa ja säilykkeissä. Mutta on olemassa dilemma, joka on jakanut tutkijoita, kokkeja ja jopa tuomareita vuosisatojen ajan: onko tomaatti hedelmä vai vihannes? Vastauksen voisi luulla olevan yksinkertainen, mutta todellisuus on paljon yllättävämpi. Tässä artikkelissa tarkastelemme asiaa kaikista näkökulmista (kasvitieteellisistä, kulinaarisista ja oikeudellisista), jotta arvoitus ratkeaisi lopulta.
Kasvitieteellinen tiede puhuu puolestaan
Kasvitieteellisesti tomaatti on epäilemättä hedelmä. Tarkemmin sanottuna se on kukasta syntynyt marja, joka sisältää siemeniä. Kasvitieteilijöiden mukaan hedelmä on kasvin osa, joka kehittyy kukan munasarjasta hedelmöityksen jälkeen. Myös kurkut, munakoisot ja kesäkurpitsat (joita kaikkia pidetään kasvitieteellisesti hedelminä) kuuluvat tähän luokkaan. Lyhyesti sanottuna, jos tiede puhuu asiaa, tomaatti on hedelmä itsessään!
Miksi tomaattia käytetään vihanneksena?
Vaikka tomaatti on kasvitieteellisesti hedelmä, sitä kohdellaan keittiössä yleisesti vihanneksena. Syynä tähän? Se on kulttuurinen ja käytännöllinen asia. Ruokakulttuurissa elintarvikkeita ei luokitella kasvitieteen vaan maun ja ruoassa käytettävyyden mukaan: makeat ainesosat liitetään hedelmiin, kun taas suolaiset ainesosat katsotaan vihanneksiksi.
Tomaattia, jonka maku on hennon hapan ja sokeripitoisuus alhainen, käytetään lähes yksinomaan suolaisissa resepteissä: kastikkeissa, salaateissa, keitoissa ja lisukkeissa. Tämä yleinen käyttö on johtanut siihen, että tomaatti on otettu "kulinaarisesti käyttöön" vihanneksena. Ruoanlaitossa maku voittaa tieteen, ja tomaatti on siitä täydellinen esimerkki!
Korkeimman oikeuden päätös
Vuonna 1893 Yhdysvalloissa käsiteltiin jopa korkeimmassa oikeudessa tapausta, jossa ratkaistiin, pitäisikö tomaattia verottaa hedelmänä vai vihanneksena. Tuomio? Vihannes! Väite perustui tomaatin yleiseen käyttöön ruoanlaitossa, ei sen tieteelliseen luokitteluun. Sittemmin tomaatti on ainakin kaupallisesti virallisesti luokiteltu vihannekseksi. Eikö olekin kummallista?
Johtopäätös: tomaatti on tieteen hedelmä ja maailman vihannes.
Loppujen lopuksi tomaatti on sekä hedelmä että vihannes: kasvitieteessä hedelmä, koska se on peräisin kukan munasarjasta ja sisältää siemeniä, ja ruoanlaitossa ja lainsäädännössä vihannes, koska sitä käytetään yleisesti suolaisissa ruokalajeissa. Täydellinen esimerkki siitä, miten tiede, kulttuuri ja gastronominen perinne voivat elää rinnakkain samassa elintarvikkeessa. Kun seuraavan kerran valmistat tuoretta capresea tai haukkaat tomaattibruschettaa, muista: nautit hedelmää... jota maailma on päättänyt kutsua vihannekseksi.
Saatat olla myös kiinnostunut:
Onko tomaattien syöminen yöllä haitaksi? Mitä kukaan ei kertonut sinulle tästä yleisestä tavasta!Tomaatit ovat yksi maailman eniten kulutetuista elintarvikkeista - ne ovat monipuolisia ja ravitsevia ja niitä käytetään salaateissa, kastikkeissa, mehuissa ja lämpimissä ruokalajeissa. Internetissä kiertää kuitenkin kysymys: onko tomaattien syöminen yöllä haitaksi? Haittaako se ruoansulatusta tai unen laatua? Vastaus saattaa yllättää sinut.
Kestävätkö tomaatit pidempään? Tässä 5 vinkkiä, jotka todella toimivatTomaatit ovat monipuolisia ja herkullisia raaka-aineita, jotka kuuluvat jokapäiväiseen ruoanlaittoon - olipa kyse sitten kastikkeesta, salaatista tai paahtoleivästä oliiviöljyn kanssa. Kuka ei kuitenkaan ole ostanut kauniita tomaatteja ja muutamaa päivää myöhemmin huomannut, että osa niistä on jo kuihtunut, homehtunut tai jopa sulanut hedelmäkulhossa? Hyvä uutinen on, että muutamalla yksinkertaisella niksillä voit pitää tomaatit tuoreina paljon pidempään. Tutustu niihin!
Daniele Mainieri