Tunkevatko kurkut ja paprikat vatsaan? Näin sulatat ne paremmin
Kurkut ja paprikat ovat suosituimpia kesävihanneksia. Ne ovat raikkaita, kevyitä, vitamiinipitoisia ja sopivat erinomaisesti salaatteihin tai terveellisiin ruokiin. Mutta jos huomaat, että vatsasi on turvonnut, kramppeja tai vatsa on raskas niiden syömisen jälkeen, et ole yksin. Monien ihmisten mielestä niitä on vaikea sulattaa. Syynä voivat olla kuitupitoinen kuori, siemenet, jotka käyvät suolistossa, tai paprikoiden nahkamainen kuori. Myös kypsymättömät kurkut voivat sisältää kitkeriä, vatsaa ärsyttäviä aineita.
Hyvä uutinen on, ettei näistä vihanneksista tarvitse luopua. Tästä artikkelista löydät helpoimmat ja käytännöllisimmät keinot tehdä kurkuista ja paprikoista paremmin sulavia. Jos sinulla on herkkä vatsa tai kärsit suolistovaivoista, näillä vinkeillä on todella merkitystä.
1. Kuori ja poista siemenet: ensimmäinen tärkeä vaihe.
Yksi helpoimmista ja tehokkaimmista tavoista helpottaa kurkkujen ja paprikoiden ruoansulatusta on poistaa kuori ja siemenet. Tässä on syy:
- Kuori sisältää liukenemattomia kuituja, jotka kulkevat lähes koskemattomina ruoansulatuskanavan läpi aiheuttaen käymistä ja turvotusta.
- Siemenet voivat ärsyttää suolen limakalvoja ja ovat usein vaikeasti sulavia.
Siksi suosittelen:
- Kuori kurkut kuorimaveitsellä ennen niiden syömistä.
- Paahda paprikoita avotulella tai uunissa ja kääri ne sitten pyyhkeeseen muutamaksi minuutiksi: kuori pehmenee ja irtoaa helposti.
- Leikkaa paprikat kahtia ja poista kaikki siemenet ja valkoiset säikeet.
2. Kypsennys tai marinointi: ruoansulatusta helpottavat tekniikat.
Vaikka paprikaa ja kurkkua (etenkin jälkimmäistä) syödään usein raakana, keittäminen tai marinointi voi tehdä niistä paljon sulavampia.
Miksi keittäminen auttaa?
Kypsennys pehmentää kuorta ja kuituja, jolloin ruoansulatusentsyymien on helpompi hajottaa ne.
- Paprikoissa kypsennys vähentää kuoren ja siementen ärsyttävää ominaisuutta.
- Kurkkujen lyhyt marinointi etikassa tai sitruunassa auttaa kuitujen hajoamista ja tekee mausta herkemmän.
Miten edetä:
Paprikat: grillaa, hauduta tai paista pannulla pienessä määrässä öljyä. Kypsennä niitä, kunnes kuori pehmenee.
Kurkut: marinoi niitä omenaviinietikassa tai sitruunamehussa ja ripaus suolaa vähintään 30 minuuttia ennen syömistä.
3. Pureskele hyvin ja syö kohtuullisia annoksia
Aliarvioimme usein pureskelun voiman ruoansulatuksessa. Pureskelemalla hitaasti ja varovasti syljen entsyymit alkavat pilkkoa aineita, mikä helpottaa vatsan työtä. Lisäksi liiallisen kurkku- ja paprikamäärän välttäminen yhdellä aterialla auttaa ehkäisemään ruoansulatuskanavan ylikuormittumista ja suoliston käymistä.
4. Kurkkujen ja paprikoiden yhdistäminen probioottisiin elintarvikkeisiin ja ruoansulatusta edistäviin mausteisiin.
Yhdistelmä probioottisten elintarvikkeiden ja mausteiden kanssa voi parantaa ruoansulatusta ja vähentää turvotusta ja käymistä.
Suositellut probioottiset elintarvikkeet
- Luonnonjogurtti tai kefiiri
- Hapankaali ja muut fermentoidut elintarvikkeet
- Kombucha
Nämä elintarvikkeet parantavat suolistoflooran tasapainoa, mikä on välttämätöntä terveelle ruoansulatukselle.
Ruuansulatusta edistävät mausteet
- Kumina
- Fenkoli
- Inkivääri
- Minttu
Niiden lisääminen resepteihin paprikoiden ja kurkkujen kanssa auttaa stimuloimaan suoliston liikkuvuutta ja vähentämään kaasuja.
5. Vältä nauttimista tyhjään vatsaan ja käymistilassa olevien elintarvikkeiden kanssa.
Kurkkujen tai paprikoiden syöminen tyhjään vatsaan voi korostaa happamuuden tunnetta tai aiheuttaa epämukavuutta, varsinkin jos sinulla on herkkä vatsa. Lisäksi niiden syöminen yhdessä runsaasti käymiskykyisiä hiilihydraatteja sisältävien ruokien (kuten palkokasvien tai kaalin) kanssa voi lisätä turvotuksen ja vatsan turvotuksen riskiä.
Välttääksesi tämän, tee näin:
- Yhdistä nämä vihannekset helposti sulavien hiilihydraattien, kuten riisin tai perunoiden, kanssa.
- Vältä niiden yhdistämistä raskaiden tai kuitupitoisten käymisruokien kanssa.
Lyhyesti sanottuna
Kurkkujen ja paprikoiden sulattaminen ilman epämukavuutta on mahdollista yksinkertaisten valmistelu- ja kulutusvaiheiden ansiosta, jotka ovat kaikkien ulottuvilla olevia käytännön strategioita.
Näiden vinkkien sisällyttäminen ruokailurutiineihisi antaa sinulle mahdollisuuden arvostaa paremmin näiden vihannesten raikasta makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, parantaa ruoansulatuskanavan hyvinvointia ja ruokavalion yleistä laatua.
Eva Alberghetti