Nämä elintarvikkeet ovat suolaisempia kuin luuletkaan (ja sillä on seurauksia).
Useimmat meistä tietävät, että suolaa on pidettävä silmällä - verenpaineen, sydämen ja munuaisten vuoksi... Unohdamme kuitenkin, että monet tavalliset elintarvikkeet sisältävät sitä jo paljon, usein huomaamattamme. Seuraavassa on muutamia suolaisia yllätyksiä ja lukuja, ja mitä ne merkitsevät käytännössä terveydellemme!
Joitakin viitetietoja
Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee, että suolan määrä ei ylitä 5 grammaa päivässä (eli noin 2 grammaa natriumia).
Ranskassa keskimääräinen suolankulutus on noin 7-8 grammaa päivässä.
1. Leipä (patonki, vaalea leipä...)
- Perinteisen ranskalaisen patongin suolapitoisuuden on 1. lokakuuta 2023 alkaen oltava 1,4 grammaa 100 grammaa kohti (ja "erityisleipien" suolapitoisuuden 1,3 grammaa 100 grammaa kohti).
- Tutkimus on osoittanut, että 125 g:n painoinen valkoinen patonki voi sisältää jopa 45 % suositellusta päivittäisestä suolamäärästä (WHO:n suosittelema suola).
Käytännössä tämä tarkoittaa sitä, että jos syöt kaksi viipaletta leipää tai puolet patongista, olet jo käyttänyt suuren osan päivittäisestä suolakiintiöstäsi, ennen kuin lisäät siihen mitään muuta....
2. Juusto
Juustohyytelö voi sisältää 2,0-2,5 % suolaa valmistustavasta riippuen.
Suolapitoisuus vaihtelee suuresti eri juustojen sisällä, mutta kypsät juustot, kuten parmesaani, roquefort ja feta, ovat suolaisimpia. 30 g tiettyjä juustoja voi sisältää yli 10 % suositellusta päivittäisestä suolamäärästä.
3. Kylmä liha
Eräässä lähteessä todetaan, että chorizo, suolakinkku, salami, savupekoni jne. sisältävät usein yli 4 % suolaa.
Keitetty ja savustettu kinkku, keitetty pekoni jne. kuuluvat luokkaan "3-4 % suolaa".
4. Kansainvälinen vertailu ja vaikutus terveyteen
WHO:n Euroopan alueella lähes kaikki mitatut maat ylittävät suosituksen, joka on 5 grammaa suolaa päivässä.
Suolan kulutuksen vähentäminen toisi merkittäviä etuja: on arvioitu, että suolan kulutuksen vähentäminen 25 prosentilla voisi estää jopa 900 000 sydän- ja verisuonitautikuolemaa Euroopassa vuoteen 2030 mennessä.
Miksi se on vaarallista, vaikka et "lisäisi paljon".
- Koska suolaa kertyy "piilossa": leipä, juusto, leikkeleitä, valmisruokia, kastikkeita....
- Vaikka välttäisit suolapuristinta, saatat ylittää suositellun raja-arvon huomaamattasi.
- Korkea verenpaine, sydän- ja verisuonitaudit ja jopa tietyt mahasyöpäriskit liittyvät suureen suolan kulutukseen.
Kuinka syödä vähemmän suolaa mausta tinkimättä?
- Valitse vähemmän suolaista leipää: tarkista pakkausmerkinnät ja valitse patonkeja, joissa on 1,3-1,4 g/100 g.
- Vähennä kylmää lihaa: yksi viipale riittää - vaihda se vähemmän suolaisiin proteiineihin, kuten kanaan tai suolattomaan kalaan.
- Vaihtele juustoja: vaihda voimakkaita ja mietoja lajikkeita tai syö vähemmän.
- Tee itse: keitä kastikkeet ja ruoat itse, jotta suolan määrä pysyy kurissa.
- Käytä yrttejä, mausteita, sitruunaa tai etikkaa korvaamaan suolaista makua.
Pähkinänkuoressa
Monet päivittäin syömämme elintarvikkeet sisältävät jo nyt runsaasti suolaa - usein paljon enemmän kuin ymmärrämme. Ja vaikka nämä määrät tuntuvat pieniltä, ne kasvavat nopeasti. On mahdollista pysyä alle suositellun 5 gramman päivässä, mutta se vaatii hieman tarkkaavaisuutta etiketteihin... ja siihen, mitä laitat lautasellesi joka päivä.
Adèle Peyches
Kommentit