Tämä linssisalaatti on nopea ja ravitseva vaihtoehto, josta tulee uusi suosikkisi.
Kevyt, käytännöllinen ja täynnä makua oleva linssisalaatti on yksi niistä resepteistä, jotka yllättävät täydellisellä ravitsemuksellisella ja yksinkertaisella tasapainollaan. Runsaasti kasviproteiinia, kuituja ja kivennäisaineita sisältävä salaatti on loistava vaihtoehto niille, jotka etsivät terveellistä ateriaa ilman, että pöydän antimista tarvitsee luopua. Lisäksi se on valmis vain muutamassa minuutissa, ja sitä voi tarjoilla pääruokana, lisäkkeenä tai vaikka lounasruokana töihin mukaan otettavaksi.
Miksi valita linssisalaatti?
- Energianlähde: linssit sisältävät runsaasti rautaa, magnesiumia ja kasviproteiineja.
- Kevyt ja kylläinen: se auttaa pitämään kylläisyyden tunteen yllä ilman, että se painaa sinua.
- Monipuolinen: sopii hyvin vihannesten, tuoreiden yrttien ja jopa hedelmien kanssa.
- Käytännöllinen: sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, jolloin se pysyy tuoreena.
Ainesosat:
- 450 gr bataattia (1/2 perunaa)
- 3 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- chiliä
- 250 ml vettä
- 80 g vihreitä linssejä
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 1/2 punasipulia
- 15 g persiljaa
- 20 g rucolaa
- 1 sitruunan mehu
Valmistelu:
Linssit
- Laita linssit kattilaan kylmää vettä ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Valuta ja laita linssit sivuun.
Bataattia varten
- Kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita 2 rkl oliiviöljyä, suolaa ja sekoita. Asettele perunat leivinpaperilla valmiiksi päällystetylle pellille. Paista 15 minuuttia 180 °C:ssa.
Kokoonpano: Kypsennä perunoita:
- Sekoita kulhossa linssit, bataatti, rucola, hienonnettu persilja, kirsikkatomaatit (puolitettuina).
Mausta:
- Lisää 1 rkl oliiviöljyä, suolaa ja sitruunamehua. Sekoita uudelleen. Nauti!
Vinkkejä ja neuvoja
Voit halutessasi korvata linssit muilla palkokasveilla: kikherneillä, pavuilla jne.
Täydellinen resepti vaihe vaiheelta kuvineen löytyy myös verkkosivuiltamme. Klikkaa tästä
Kasvisproteiineja sisältävälle runsaalle salaatille ei ole mitään parempaa kuin linssit! Yhdistä nämä palkokasvit paahdettuihin bataatteihin, tomaatteihin, rucolaan ja punasipuliin, ja saat helposti valmistettavan, täydellisen ja värikkään ruokalajin....
Mirella Mendonça
Kommentit