Mansikkarakkaus: salaisuus tehdä kuori rapeaksi ja kiiltäväksi kotona
Lemmenmansikka on viehättävä ja vastustamaton muunnelma perinteisestä lemmenomenasta, ja se sopii erinomaisesti juhliin, juhliin tai vaikka kotona yllätettäväksi luovalla jälkiruoalla. Reseptissä yhdistyvät hedelmän luonnollinen makeus ja rapea, kiiltävä karamellikuori, mikä luo tekstuurien kontrastin, joka valloittaa sinut heti ensimmäisestä suupalasta lähtien.
Tässä artikkelissa opit vaiheittain, miten mansikkarakkaus valmistetaan kotona, aina ainesosien valinnasta nikseihin, joilla saat karamellista juuri oikeanlaisen - rapean, sileän ja kiiltävän -. Saat myös vinkkejä, joilla estät sokerin kiteytymisen ja varmistat, että mansikoista tulee vitriinin arvoisia.
Olipa kyseessä sitten romanttisen lisän antaminen erityistilaisuuteen tai yksinkertaisesti iltapäivän välipalan muuttaminen hauskaksi hetkeksi, mansikkarakkaus on käytännöllinen, kaunis ja herkullinen resepti, joka ilahduttaa aina.
Ainesosat
- 12 isoa mansikkaa, pesty ja kuivattu hyvin.
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 kupillista vettä
- 2 ruokalusikallista maissisokeria (Karo)
- Muutama tippa punaista elintarvikeväriä (valinnainen).
Materiaalit
- 12 puutikkua
- leivinpelti (tai lauta)
- leivinpaperia
- pannu
Ohjeet
- Puikota jokainen mansikka hammastikkuun, säilytä lehdet lisäviehätyksenä.
- Laita sokeri, vesi ja glukoosi kattilaan. Sekoita kevyesti ja kiehauta keskilämmöllä.
- Älä enää sekoita kiteytymisen estämiseksi. Anna kiehua, kunnes sokeri on kovaa karkkia (kun kaadat vähän siirappia kylmään veteen, se kovettuu ja rikkoutuu).
- Lisää halutessasi punaista elintarvikeväriä värin parantamiseksi.
- Nosta kattila liedeltä ja upota jokainen mansikka nopeasti kuumaan siirappiin pyöräyttäen, jotta se peittyy kokonaan.
- Aseta mansikat voidellulle pellille tai leivinpaperille, kunnes siirappi kovettuu.
Tuloksena on kova, kiiltävä kuori, joka on ulkopuolelta rapea ja sisältä mehukas.
Tärkeitä vinkkejä
- Jos valmistat enemmän mansikoita (esim. 24), tuplaa resepti.
- Maissiglukoosi auttaa estämään karamellin "sokeroitumista" kylmänä, mutta se voidaan korvata lusikallisella valkoviinietikkaa.
- Toimi nopeasti: mansikat ovat pieniä ja siirappi kovettuu paljon nopeammin kuin rakkausomenan kanssa.
- Aseta mansikat kevyesti voidellulle leivinpaperille (tai voille), jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Mirella Mendonça
Kommentit