Pidätkö silmällä kolesteroliasi? Tässä ovat ruokalajit, jotka kannattaa valita (ja joita kannattaa välttää) ravintoloissa.

Ensimmäinen asia, joka on hyvä muistaa, on, ettei pidä saapua nälkäisenä.

Kun olet todella nälkäinen, päädyt usein himoitsemaan ruokalistan runsainta ruokaa. Hedelmän tai kourallisen manteleita naposteleminen ennen lähtöä auttaa sinua pysymään kurissa.

Seuraavaksi katso ruokalistaa kokonaisuutena, älä vain pääruokaa.

Kolesteroli ei tule yhdestä ainoasta ruoasta, vaan kokonaisuudesta: alkuruoka + pääruoka + jälkiruoka + leipä + viini. Jos valitset runsaan alkuruoan (kuten juustosalaatin), valitse sen jälkeen kevyempi ruokalaji.

Muista lopuksi, että kolesteroli ei ole ehdoton vihollinen : elimistömme tuottaa sitä luonnostaan, ja jotkin elintarvikkeet sisältävät sitä hyvässä muodossa. Tavoitteena ei ole kieltää kaikkea, vaan palauttaa tasapaino.

Ravintolat ovat usein kastikkeiden ja voita sisältävien ruokien valtakunta. On kuitenkin joitakin vaihtoehtoja, jotka sopivat erinomaisesti kolesterolitasojaan tarkkaileville ihmisille.

✅ Hyvät opiskelijat

• Rasvainen kala: lohi, makrilli, sardiini tai taimen.

Niissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka suojaavat sydäntä ja auttavat säätelemään kolesterolia. Kokeile niitä grillattuina, paistettuina tai höyrytettyinä, sitruunapuristuksen kera.

• Vähärasvainen liha : nahaton siipikarja, filee mignon, vasikanpaisti.

Nämä palat sisältävät vähemmän tyydyttyneitä rasvoja. Vihannesten kera ne ovat silti erittäin maukkaita.

• Kasvisruoat : kasviscurry, sienirisotto, tofu-wok tai linssi-dhal.

Nämä ruoat sisältävät runsaasti kuitua ja kasviproteiineja ja auttavat alentamaan "huonoa" kolesterolia (LDL).

❌ Vältä tai rajoita

• Rasvainen punainen liha (kylkipihvi, prime rib, lammas).
• Paneroidut, paistetut tai kastikkeelliset ruoat(cordon bleu, nugetit, gratiinit, kermaruoat).
• Kvitteni, leivonnaiset ja hyvin täytetyt pizzat.

Vinkki: älä epäröi pyytää, että ruokia valmistetaan ilman voita tai että ne tarjoillaan kastikkeen kera. Kokit ovat tottuneet siihen, ja useimmat tekevät sen mielellään.

Ravintoloiden ansana ei aina ole ruoka, vaan se, mitä sen ympärillä on. Sipsit, gratiinit, kastikkeet ja leipä voivat nopeasti kaksinkertaistaa tyydyttyneen rasvan määrän.

✅ O ikeat valinnat :

• Höyrytetyt tai grillatut vihannekset: ne sisältävät runsaasti kuitua ja auttavat poistamaan kolesterolia.
• Tavallinen riisi, täysjyvävehnä tai palkokasvit (linssit, kikherneet, kidneypavut).
• Salaattisekoitukset oliiviöljypohjaisella kastikkeella.

❌ Valinnat, joita tulee malttaa:

• Paistetut tai gratinoitavat perunat, jotka on usein kypsennetty voin tai kerman kanssa.
• Sipsit, jopa kotitekoiset, jotka sisältävät runsaasti hapettuneita rasvoja.
• Pasta carbonara- tai kermakastikkeella, joka on hyvin rasvaista pienissäkin annoksissa.

Pyydä kastikkeet aina kyljessä: näin voit mitata ne itse ja välttää ylilyönnit.

Vesi on edelleen aterian paras liittolainen. Jos kuitenkin haluat nostaa maljan, lasillinen punaviiniä silloin tällöin ei ole poissuljettu asia.

Se sisältää runsaasti polyfenoleja (erityisesti resveratrolia), ja sillä saattaa olla lieviä sydän- ja verisuonitauteja suojaavia vaikutuksia... edellyttäen, että pysyt yhdessä lasissa, etkä käytä enempää.

Vältä sen sijaan virvoitusjuomia, sokeripitoisia cocktaileja ja väkeviä oluita, jotka nostavat triglyseridejä ja lisäävät rasva-arvoja.

Et halua päätyä turhautuneeksi!

Jotkin jälkiruoat sopivat täydellisesti tasapainoiseen ruokavalioon, kun taas toiset tulisi säästää erityistilaisuuksiin.

✅"Kohtuulliset":

• Tuore hedelmäsalaatti tai sorbetti.
• Tavallinen jogurtti, mahdollisesti hieman hunajaa tai punaisia hedelmiä.
• Kevyt kerma (kuten vaniljakastike tai kananmuna maidon kanssa), jos se ei ole liian makeaa.

❌Vältettävät (usein täynnä tyydyttyneitä rasvoja):

• Suklaafondant, kermatortut, mille-feuilles tai mikä tahansa lehtitaikinapohjainen jälkiruoka.

Mutta olkaamme rehellisiä: jos kyseessä on syntymäpäiväillallinen, herkuttele itseäsi. Salaisuus on tiheys, ei kieltäminen.