Et tiedä sitä, mutta tämä temppu tekee kahvista paljon parempaa (eikä maksa mitään).
Monille ihmisille päivä alkaa kunnolla vasta hyvän kahvikupin jälkeen. Juomasta ei kuitenkaan aina tule niin täyteläistä ja aromaattista kuin rakastamme. Tuloksena voi olla liian karvas, heikko tai mauton kahvi. Hyvä uutinen? On olemassa yksinkertainen temppu, joka voi tehdä päivittäisestä kahvista paljon miellyttävämmän kokemuksen - ja tarvitset vain yksityiskohdan, joka sinulla todennäköisesti jo on kotona.
Temppu, joka tekee kaiken eron
Salaisuus on kastella kahvijauhe ennen veden kaatamista. Tämä prosessi tunnetaan nimellä esi-infuusio: kaada vain hieman kuumaa vettä kahvinporojen päälle, juuri sen verran, että ne kostuvat, ja odota noin 30 sekuntia ennen kuin jatkat.
Tämä auttaa vapauttamaan kahvijauhon kaasut ja tuomaan esiin papujen luonnolliset öljyt. Tuloksena on aromaattisempi, täyteläisempi ja tasapainoisempi juoma ilman liiallista katkeruutta.
Miksi se toimii?
Kun vesi joutuu kerralla suoraan kosketukseen kuivajauheen kanssa, osa aromaattisista yhdisteistä katoaa nopeasti ja kahvista voi tulla "pestyä" tai liian kitkerää.
Esi-infuusion avulla:
- Jauhe kosteutuu tasaisesti.
- Aromit saadaan paremmin esiin.
- Aromi voimistuu.
Tätä tekniikkaa käyttävät ammattimaiset baristat, mutta kuka tahansa voi soveltaa sitä kotona.
Muita nopeita vinkkejä kahvinkeiton parantamiseksi
- Käytä suodatettua vettä - veden laatu vaikuttaa suoraan makuun.
- Suosi mieluummin tuorejauhettua kahvia - tuoreessa jauheessa säilyy paljon enemmän makua.
- Älä keitä vettä - ihanteellinen on 90-96 °C:n lämpötila; jos vesi kiehuu, anna sen jäähtyä 1 minuutti.
- Säilytä jauhe oikein - aina tiiviisti suljetussa purkissa, kosteudelta ja valolta suojattuna.
Tämän yksinkertaisen esi-infuusiotempun avulla kahvisi maku on paljon täyteläisempi, täyteläisempi ja miellyttävämpi. Pienillä yksityiskohdilla on suuri merkitys - ja ne varmistavat, että jokainen kuppi on nautinnon hetki.
Mirella Mendonça
Kommentit
Simo. Litva
Suomessa vähän toisenlainen valmistustapa.Eli pitäisi keittää vettä ensin ja sitten kaataa vesi kahvin päälle ja odottaa ja sitten keitin päälle!Ei taida monella olla aikaa tähän!