Täyteläinen raakatomaattikastike, joka sopii erinomaisesti pizzan tai pinsan täytteeksi.
Tämä raaka tomaattikastike valmistetaan kuorituista tomaateista, joihin on sekoitettu valkosipulia, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ilman keittämistä. Se sopii erinomaisesti pizzan tai pinsa-taikinan täytteeksi, sillä se antaa luonnollisen raikkauden ja välttää ylikypsymisen verrattuna jo keitettyyn tomaattikastikkeeseen. Tomaatin rakenne ja intensiivinen, tuoksuva maku tarjoavat täydellisen tasapainon makean hapokkuuden ja välimerellisten aromien välillä, joten voit nauttia sen heti. Takaamme, että keittiössäsi on Italian tuoksu!
Ainesosat
Materiaalit
- chopper
- jääpaloja (valinnainen)
Valmistelu
Jos sinulla on vain kokonaisia tomaatteja, älä hätäänny:
Tee veitsellä pieni ristinmuotoinen viilto tomaattien tyvelle.
Upota tomaatit kiehuvaan veteen noin 30 sekunniksi ja siirrä ne sitten välittömästi suureen kulhoon, jossa on jäävettä. Lämpöshokki auttaa irrottamaan kuoren helpommin.
Irrota iho edellisestä viillosta alkaen (sen pitäisi olla alkanut kuoriutua tässä vaiheessa). Ja se siitä, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen huoletta :-).
Laita kuoritut tomaatit silppuriin, lisää pieni valkosipulinkynsi, suola, pippuri ja oliiviöljy.
Sekoita kastikkeeksi.
Voit nyt päällystää pizza- tai pinsa-taikinan (tai päällystää quichen, käyttää sitä pastakastikkeena... se on sinusta kiinni!).
Havainnot
Miksi tässä reseptissä käytetään kuorittuja tomaatteja eikä kokonaisia tuoreita tomaatteja?
Kuoritut tomaatit, jotka usein murskataan, ovat rakenteeltaan sileämpiä ja niissä ei ole kuorta, joka voi olla epämiellyttävää suussa, mikä tekee kastikkeesta miellyttävämmän ja tasalaatuisemman.
Voinko säilyttää tätä raakaa tomaattikastiketta, ja jos voin, kuinka kauan?
Tämä raakakastike säilyy hyvin ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 2-3 päivää.
Mitkä ovat tämän raa'an tomaattikastikkeen edut kypsennettyyn kastikkeeseen verrattuna?
Raakakastike säilyttää kaikki tomaattien vitamiinit ja tuoreuden. Se sopii erinomaisesti pizzataikinan (raaka) tai pinsa-taikinan (esikypsennetty) täytteeksi, sillä sitä ei kypsennetä kahta kertaa ja se säilyttää herkullisen, tuoreen makunsa.
Ei ole suositeltavaa käyttää valmiiksi kypsennettyä kastiketta pizzan päälle, koska kastike voi kypsyä liikaa.
Voidaanko tätä kastiketta käyttää muissakin ruokalajeissa kuin pizzassa tai pinssassa?
Ehdottomasti, sillä tämä kastike on erittäin monipuolinen: sitä voidaan käyttää pastan täytteenä, piiraan pohjana (sekoita se piirapohjaan), kakussa tai jopa raikkaana dippinä vihanneksille tai aperitiiville.
Ravitsemus
- Carbo: 6.5g
- Kokonaisrasva: 14.1g
- Tyydyttynyt rasva: 2g
- Proteiinit: 2.6g
- Kuidut: 3.8g
- Sokeri: 4.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Arvioi tämä resepti