Isoäidin temppu, joka tekee kovimmankin lihan mureaksi muutamassa minuutissa.
Kuinka monta kertaa olet ostanut lihaa, joka näytti lihakaupassa kauniilta, mutta muuttui lautasellasi kumiksi? Jokainen on kokenut tämän. Mutta lähes kukaan ei tiedä, että on olemassa muinainen temppu, jota isoäidit, lihakauppiaat ja kokeneet kokit käyttävät ja joka tekee sitkeästä lihasta pehmeää muutamassa minuutissa ilman pitkiä marinadeja, bikarbonaattia tai kemiallisia murehduttajia.
Ja mikä parasta: tässä tempauksessa käytetään ainesosaa, jota lähes jokaisella on kotona. Haluatko tietää, mikä se on? Tule katsomaan!
Temppu: pehmennä vihreällä papaijalla (tai kypsällä ananaksella).
Kyllä, aivan oikein: vihreää papaijaa tai ananasta. Näissä kahdessa ainesosassa on luonnollisia entsyymejä, jotka hajottavat lihan kuituja ja tekevät siitä mureaa ilman, että maku muuttuu.
- Vihreä papaija sisältää papaiinia, joka on voimakas entsyymi, joka liuottaa sitkeitä lihakuituja.
- Kypsässä ananaksessa on bromelaiinia, jolla on samanlainen vaikutus.
Tämä tieto on peräisin isoäitiemme ruoanlaitosta ja maaseudun kansankulttuureista, joissa lihaa ei heitetty pois ja kaikki käytettiin luovasti ja viisaasti.
Kuinka käyttää temppua kotona (3 vaiheessa)
1. Raasta pieni pala vihreää papaijaa tai kypsää ananasta.
Tarvitset vain 2-3 ruokalusikallista mehua tai raastettua hedelmälihaa.
2. Levitä raa'an lihan päälle
Kaada mehu tai hedelmäliha raa'an lihan päälle ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
Varoitus: Älä jätä sitä liian pitkäksi aikaa, muuten liha voi hajota.
3. Huuhtele ja mausta tavalliseen tapaan
Kun se on vaikuttanut, huuhtele liha nopeasti ylimääräisen lihan poistamiseksi ja jatka tavanomaista valmistusta (grillaus, paahtaminen, paistaminen jne.).
Lisävinkki: toimii parhaiten koville leikkauksille
Tämä temppu on ihanteellinen
- Yläpuolella
- Paletti
- Muscle
- Naudanliha
- Rinta
Pitkää kypsentämistä tavallisesti vaativat palat mureutetaan minuuteissa tällä luonnollisella tekniikalla.
Vaihtoehtoja niille, joilla ei ole papaijaa tai ananasta
Jos sinulla ei ole näitä ainesosia kotona, voit kokeilla yksinkertaisempia muunnelmia, kuten:
- Etikka tai sitruunamehu: nämä tekevät lihasta pehmeämpää, mutta vaativat enemmän aikaa.
- Maito tai luonnonjogurtti: pehmentävät kollageenia, mutta vaativat 1-2 tunnin lepoajan.
- Tumma olut tai kola: ne toimivat, mutta voivat muuttaa makua - nykyaikaisia temppuja, joilla on kansanperinteen juuret.
Yksinkertainen ja tehokas
Tämä ikivanha temppu papaijan tai ananaksen kanssa on yksinkertainen, halpa ja yllättävän tehokas. Vaikka monet kamppailevat edelleen keittiössä sitkeiden lihojen kanssa, voit soveltaa tätä perinteistä salaisuutta ja tarjoilla ruokia, jotka ovat pehmeämpiä, mehukkaampia ja täynnä makua - ilman salaisuuksia ja hienouksia.
Kokeile seuraavalla kerralla ja huomaa itse: isoäidit todella tiesivät, mitä tekivät!
Mirella Mendonça