13 asiaa, joita et ehkä tiedä marokkolaisesta teestä
Olet ehkä maistanut sitä paikallisessa teekaupassa tai sinulle on tarjoiltu sitä kaikkine rituaaleineen Marokon-matkalla. Saatat jopa valmistaa sitä kotona tuoreen mintun ja sokerin kera, kuten kaanonit määräävät. Mutta jos luulet, että marokkolainen tee tai maurilainen tee, kuten se tunnetaan Espanjassa ja atay Marokossa, on pelkkä kuuma juoma mintun kera, menetät puolet sen viehätyksestä. Tämä makea ja tuoksuva juoma on myös vieraanvaraisuuden, päivittäisen seremonian ja yhteisen taiteen symboli. Sen voimakas maku ja pinnalla hohtava vaahto eivät ole sattumaa: ne ovat vuosisatojen historian, kulttuurivaikutteiden ja pienten, merkityksellisten eleiden tulosta. Tässä artikkelissa kerromme kolmetoista mielenkiintoista faktaa, joita et ehkä ole tiennyt tästä kiehtovasta juomasta.
Ei viljellä Marokossa
Vaikka se yhdistetään välittömästi marokkolaiseen kulttuuriin, maurilainen tee ei ole peräisin Marokosta. Marokossa ei viljellä teetä, koska sen ilmasto ei salli sitä, ja perinteisesti käytetty lajike (Gunpowder green tea) tuodaan Kiinasta. Ainutlaatuista ja omaleimaista on sen valmistustapa.
Se ei ole esi-isien perinne
Toisin kuin yleisesti luullaan, tee ei ole ollut osa marokkolaista kulttuuria antiikin ajoista lähtien. Se tuli suosituksi 1800-luvulla, osittain Britannian kanssa käytävän kaupan ansiosta. Siihen asti Marokossa nautittiin pääasiassa tuoretta minttua ja piparminttuteetä.
Se on humalassa hyvin kuuma, jopa kesälläkin.
Marokossa teetä tarjoillaan lähes kiehuvana jopa kuumimpina päivinä. Tämä on järkevää kuivassa ilmastossa: teen kuumuus stimuloi hikoilua, ja hiki jäähdyttää kehoa haihtuessaan. Lisäksi kuuma vesi auttaa tappamaan bakteereja, mikä tekee teestä turvallisen ja terveellisen juoman.
Ei lusikalla sekoittamista
On tavallista heittää pois ensimmäinen vesi
Teetä ei juoda, kun se on ensimmäisen kerran kosketuksissa kiehuvan veden kanssa. Sitä käytetään lehtien "pesemiseen", epäpuhtauksien poistamiseen, maun pehmentämiseen ja joidenkin teiinien ja tanniinien vähentämiseen, jotka voivat tehdä juomasta katkeran. Tämä ensimmäinen infuusio hävitetään ennen jatkokeittoa.
Jokainen lasi maistuu erilaiselta
Vierailijat yllättää usein erikoisuus: kun teetä tarjoillaan samasta teekannusta useissa erissä, sen maku muuttuu jokaisessa lasissa. Kun lehdet viipyvät pannussa, voimakkuus muuttuu. Viimeinen kuppi on yleensä voimakkain.
Rahapaja ei saa kellua
Marokossa minttu (tai spearmintti) vajoaa kattilan pohjalle. Jos se jää kellumaan, se voi "palaa" kuumuudessa, ja tuloksena on kitkerä maku, jota marokkolaiset välttelevät huolellisesti.
Tee tarjoillaan vaahdon kanssa
Kaataminen (teen kaataminen tietystä korkeudesta) ei ole vain tyylikäs ele. Sen tarkoituksena on hapettaa tee, sekoittaa ainesosat ja luoda hieno vaahto, joka on merkki hyvästä valmistuksesta. Marokossa tee ilman vaahtoa ei ole hyvin valmistettua.
Tarjoillaan kristallilaseissa, ei kupeissa.
Marokkolaista teetä ei koskaan tarjoilla kupissa. Sitä juodaan pienistä, lasisista, kahvattomista laseista, jotka on suunniteltu korostamaan sekä rituaalia että estetiikkaa. Ne ovat yleensä sylinterinmuotoisia ja läpinäkyviä, joten niiden avulla voidaan tarkistaa, että teen väri on oikea. Myös vaahto on mahdollista nähdä, mikä on merkki siitä, että tee on tarjoiltu hyvin. Lasi, joka on usein koristeltu kullalla tai perinteisillä kuvioilla, koristaa tarjoilua entisestään. Sen pieni koko mahdollistaa useiden kierrosten tarjoilun, mikä pidentää keskustelua ja jakamisen iloa.
Slurping ei ole epäkohteliasta
Marokossa teetä ei pidetä epäkohteliaana, vaikka sitä siemailtaisiinkin hieman äänekkäästi, vaan se on päinvastoin käytännöllinen ja hyväksytty tapa jäähdyttää teetä juomisen aikana. Marokkolaista teetä tarjoillaan hyvin kuumana, ja hellästä siemailusta nauttimalla teetä voi nauttia palamatta ja sen aromit tulevat paremmin esiin. Tätä pientä elettä ei suinkaan paheksuta, vaan se on osa päivittäistä rituaalia.
Se makeuttaa ilman pelkoa
Marokkolainen tee tarjoillaan hyvin (hyvin) makeana: 30-50 grammaa sokeria per kannu. Joillakin alueilla sokeripala asetetaan jopa hampaiden väliin ja tee juodaan sen läpi. Makeus on olennainen osa tämän juoman makua ja viihtyisyyttä.
Teetä ei saa kieltää
Teestä kieltäytymistä pidetään Marokossa epäkohteliaana. Se on tervetulleeksi toivottamisen, ystävyyden ja kohteliaisuuden symboli, ja se tarjotaan aina ennen keskustelun, kaupankäynnin tai perhevierailun aloittamista.
Ei aikaa teelle
Toisin kuin brittiläinen kello viiden tee, marokkolainen tee ei noudata kiinteää aikataulua. Marokossa sitä juodaan mihin aikaan päivästä tahansa: herätessä, vieraita vastaanotettaessa, lounaan jälkeen tai yksinkertaisesti tauolla. Enemmän kuin rutiini, se on jokapäiväisen elämän vakio, joka on aina valmis keskustelun tai rauhallisen hetken seuraksi.
Entä sinä?
Tiesitkö kaikki nämä marokkolaiseen teehen liittyvät kuriositeetit? Yllättikö jokin niistä sinua erityisesti? Juotko sitä yleensä kotona, teekaupoissa vai löysitkö sen matkalla?
Kerro meille kokemuksistasi, rituaaleistasi tai vaikka suosikkireseptistäsi. Luemme sinua kommenteissa... äläkä epäröi jakaa tätä artikkelia kenelle tahansa, joka nauttii hyvästä teestä!
>> Näin valmistetaan aitoa marokkolaista teetä, TÄÄLTÄ
Saatat olla myös kiinnostunut:
Miksi kaikki puhuvat Kefiristä? Tutustu tämän hetken juomaan!Viime vuosina kefiiristä on tullut kylmätiskien ja terveysblogien tähti. Otamme selvää kaikesta, mitä tästä käymisteitse valmistetusta juomasta, joka lupaa yllättäviä hyötyjä!
Patricia González
Kommentit