Pasta joka päivä: viaton tapa vai terveysriski?
Pasta on Välimeren ruokavalion ja italialaisen kulttuurin peruspilari, jota rakastetaan sen monipuolisuuden ja yksinkertaisuuden vuoksi. Mutta onko sen jokapäiväinen käyttö todella haitaksi? Tässä artikkelissa selvitämme, mitä asiantuntijat ja tieteelliset tutkimukset sanovat päivittäisen kulutuksen hyödyistä ja riskeistä.
Täydellinen ruoka, mutta se on suhteutettava asiayhteyteen.
Pasta on pääasiassa monimutkaisten hiilihydraattien, erityisesti tärkkelyksen , lähde. Se sisältää myös proteiinia (erityisesti gluteenia), vähän rasvaa ja hivenaineita, kuten B-vitamiineja ja rautaa. Jos se on täysjyväpasta, se tarjoaa myös hyvän annoksen kuitua.
Mukaan Istituto Superiore di Sanitàn mukaanmukaan pasta voi olla osa tasapainoista ruokavaliota, etenkin kun siihen yhdistetään vihanneksia, palkokasveja ja vähärasvaisia proteiininlähteitä. Avainasemassa ovat kuitenkin määrät, tiheys ja yhdistelmät.
Milloin päivittäisestä pastasta voi tulla riski?
Pastan nauttiminen päivittäin, erityisesti suurina määrinä ja yhdessä runsaskaloristen mausteiden (kuten kerman, voin, makkaran tai rasvaisen juuston) kanssa, voi vaikuttaa siihen, että
- päivittäiseen kaloriylijäämään
- glykeeminen piikki (erityisesti puhdistetun pastan kanssa).
- pitkäaikaiseen painonnousuun
- insuliiniresistenssin riskiä
- Ravitsemuksellinen epätasapaino
Yksitoikkoinen ruokavalio, vaikka se näyttäisikin terveelliseltä, voi johtaa muiden tärkeiden ravintoaineiden puutteeseen, mikä vaarantaa ruokavalion tasapainon. Tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin British Journal of Nutrition -lehdessämukaan hiilihydraattilähteiden (riisi, kvinoa, peruna, palkokasvit) vaihtelu vähentää metabolisen oireyhtymän riskiä.
Pasta joka päivä: riippuu näistä tekijöistä
Annokset
Oikea annos pastaa aikuiselle on 70-100 grammaa raakana. 150 tai 200 gramman syöminen päivittäin voi johtaa liiallisiin kaloreihin, varsinkin jos sitä ei tasapainoteta liikunnan kanssa.
Glykeeminen indeksi
Puhdistetulla pastalla on korkeampi glykeeminen indeksi kuin täysjyvä- tai durumvehnäpastalla, joka on kypsennetty al dente. Korkean glykeemisen indeksin omaavien elintarvikkeiden liiallinen kulutus on yhteydessä lisääntyneeseen tyypin 2 diabeteksen riskiin.
Mausteet
Vihanneksilla, ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja palkokasveilla maustettu pasta on ravitsemuksellisesti hyvin erilaista kuin neljällä juustolla maustettu pasta. Mausteilla on suuri ero.
Fyysinen aktiivisuus
Aktiiviset ihmiset polttavat enemmän kaloreita ja tarvitsevat enemmän hiilihydraatteja. Näissä tapauksissa päivittäinen annos pastaa voi olla paitsi siedettävä myös hyödyllinen lihasten palautumisen kannalta.
Johtopäätös: pastaa kyllä, mutta tasapainoisesti ja maalaisjärjellä.
Pastaa voi syödä päivittäin terveyttä vaarantamatta, kunhan se on osa tasapainoista ruokavaliota, jossa käytetään oikeita annoksia ja kevyitä mausteita. Se on kylläinen, helposti sulava ja sopii täydellisesti yhteen terveellisen Välimeren ruokavalion kanssa. Tieteelliset tutkimukset, kuten esimerkiksi aikakauslehdessä Lancet Public Health -julkaisussa vuonna 2018, vahvistavat, että kohtuullinen hiilihydraattien saanti on yhteydessä pidempään elinajanodotteeseen. Salaisuus piilee tietoisuudessa, ruoan monipuolisuudessa, kohtuullisuudessa ja aktiivisessa elämäntavassa.
Khadija Diagne
Kommentit