Suklaa charlotte

Ainesosat

Moussea varten :

• 150 g tummaa suklaata
• 4 munaa
• 50 g sokeria

Charlottea varten :

• 30 keksiä boudoir
• kulho vettä

Ganachea varten :

• 30 g tummaa suklaata
• 2 rkl nestemäistä kermaa

Materiaalit

• Saranoitu muotti, halkaisija 18cm ja korkeus 9cm.

Valmistelu

• Valmista mousse: erottele munanvalkuaiset keltuaisista.
• Sekoita keltuaiset ja sokeri keskenään, lisää sitten sulatettu suklaa ja sekoita hyvin.
  
• Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi.
• Sekoita varovasti edelliseen seokseen. Aseta sivuun myöhempää käyttöä varten.
  
• Charlotte:
  Aseta kelmu vuoan pohjalle.
• Kasta boudoir-keksit nopeasti vesikulhoon ja aseta ne sitten vuoan reunoille. Peitä lopuksi pohja kekseillä, jotka on myös liotettu.
  
• Kaada puolet suklaamoussea vuokaan ja aseta sen päälle muutama boudoir-keksi, mutta älä liota niitä vedessä, jotta ne eivät ole liian raskaita.
• Lisää loput suklaamoussesta ja peitä uudelleen vedessä liotetuilla boudoir-kekseillä. Peitä kelmulla ja jäähdytä vähintään 4 tuntia.
  
• Poista jääkaapista ja leikkaa ylimääräinen taikina pois.
• Irrota charlotte ja sulata suklaa kerman kanssa. Levitä suklaa lastalla kauniisti charlotten päälle. Jätä muutamaksi minuutiksi.
  
• Ja voilà, suklaa-charlotte on valmis nautittavaksi!

Havainnot

Boudoirs: muista hankkia "erikoisleivoksia". Ne ovat paksumpia ja ne on helpompi laittaa muottiin.

Boudoirien liotus: sen sijaan, että liotat niitä vedessä, voit liottaa niitä maidossa, jossa on hieman konjakkia tai rommia. Näin saat vielä enemmän makua charlotteesi ;-)

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat