Raffaello-tyyliset kookospähkinäverinit - satumainen jälkiruoka lumipallossa
Jos haluat yksinkertaisen, tehokkaan ja huomiota herättävän joulujälkiruoan, mikset kokeilisi Raffaello-kookosverinejämme? Takuuvarma "ei-paistettava" resepti, joka on 100-prosenttisen herkullinen kaikille, jotka haluavat hemmotella vieraitaan aurinkoisella jälkiruoalla. Seuraa vaiheittaisia ohjeitamme ja ota kaikki irti juhlakaudesta :-)
Ainesosat
Kookosmousse :
Vaniljakerma :
Suklaaganache :
Materiaalit
- Tehosekoitin (tai vatkain)
- lastalla
- pursotinpussi
- läpinäkyviä joulukoristeita
Valmistelu
Kookosmousse :
Kuumenna kookoskerma ja sekoita joukkoon valkosuklaa ganacheksi. Jäähdytä vähintään 3 tuntia.
Vatkaa ganache ja mascarpone jäykäksi. Sekoita kookosraaste lastalla joukkoon. Siirrä pursotinpussiin ja jäähdytä.
Vaniljakerma :
Vatkaa kylmä kerma mascarponen, tomusokerin ja vaniljauutteen kanssa jäykäksi. Siirrä pursotinpussiin, jossa on uurrettu kärki, ja laita se sivuun viileään paikkaan.
Suklaaganache :
Kuumenna kerma ja sekoita joukkoon pieniksi paloiksi leikattu valkosuklaa ganacheksi.
Kokoaminen:
Pane hieman ganachea läpinäkyvien pallojen pohjalle. Lisää kerros kookosmoussea.
Ripottele keskelle murskatut valkaistut mantelit ja sitten kookosraaste. Kaada päälle lisää ganachea.
Lorauta päälle vaniljakermaa ja ripottele päälle kookosraastetta. Jäähdytä jääkaapissa 1 tunti.
Viimeistele koristelu ennen tarjoilua: istuta raffaello päälle ja sulje pallot. Valmista on!
Havainnot
Miksi käyttää valkoista suklaata?
Kondiittori-suklaa on helpompi työstää, se sulaa kunnolla ja maistuu vähemmän makealta.
Kermani ei nouse, mitä minun pitäisi tehdä?
Käytä crème montéen valmistukseen aina nestemäistä kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %. Mitä enemmän rasvaa kermassa on, sitä paremmin se säilyttää ilmaa vatkatessaan.
-Käytä aina hyvin KYLMÄÄ kermaa. Laita kerma ja välineet (kulho, vispilä) pakastimeen 15 minuutiksi ennen vatkaamisen aloittamista.
Apua! Minulla ei ole pursotinpussia, mitä voin tehdä?
Voit käyttää pakastepussia ja leikata siitä kulman pois, jotta se muuntuu!
Minulla ei ole läpinäkyviä palloja lumipallo verrines, mitä voin tehdä?
Voit löytää niitä supermarketeista tai kaupoista kuten Cultura, Zodio...
Jos et todellakaan löydä niitä, voit tarjoilla tämän jälkiruoan lasissa tai verrineissä!
Haluaisin tehdä tästä reseptistä miniversion, onko se mahdollista?
Voit käyttää pienempiä laseja, mutta tarvitset enemmän Raffaelloa koristeluun ja enemmän verrinejä!