Juustokakku- ja ranskankermajuustokakkupatukat (ranskalaisen paahtoleivän juustokakkupatukat)

Ainesosat

Paahtoleipäkerrosta varten:

• 400 ml maitoa
• 2 kananmunaa
• 2 rkl sokeria
• 1/2 tl vaniljaa
• briossia (viipaleina tai leipäviipaleina, jos sinulla ei ole sellaisia).

Juustokakku:

• 450 gr kermajuustoa
• 280 gr smetanaa
• 130 g sokeria
• 25 g jauhoja
• 1 ja 1/2 rkl sitruunamehua
• 1 tl vaniljauutetta (tai luonnon vaniljasiemeniä)
• 3 kananmunaa

Ruskistamista varten:

• Voi
• sokeri

Materiaalit

• 23x23 cm neliön muoto
• Leivinpaperia (leivinpaperia)

Valmistelu

• Valmista ensin juustokakkukerma:
  Vatkaa tuorejuusto kermaiseksi. Lisää loput ainekset munia lukuun ottamatta (smetana + sokeri + jauhot + sitruuna + vanilja).
  Vatkaa vispilällä hyvin ja lisää lopuksi munat (kevyesti vatkattuina etukäteen). Vatkaa hieman (ei liikaa) juuri ja juuri, jotta saat homogeenisen seoksen.
  Laita sivuun.
• Ranskalaista paahtoleipää varten:
  Sekoita kulhossa kaikki ainekset briossia lukuun ottamatta (maito + munat + sokeri + vanilja) vispilällä.
  
• Leikkaa briossit viipaleiksi (jos niitä ei ole jo leikattu) ja liota ne edellisessä valmisteessa.
• Aseta viipaleet neliönmuotoiseen muottiin (joka on voideltu ja vuorattu leivinpaperilla).
  
• Kun pohja on peitetty, kaada juustokakkuseos joukkoon.
• Seuraavaksi tee viimeinen kerros paahtoleipää. Paista 1t 20 min 140ºC:ssa.
  
• Kun aikaa on jäljellä 15 minuuttia, ota juustokakku ulos, sivele pinta sulatetulla voilla ja ripottele päälle hieman sokeria. Laita se takaisin uuniin ruskistumaan loppuun.
  Jos se ei ole mielestäsi tarpeeksi paahtunut makuusi, laita se grillaustilaan vielä 2 minuutiksi (kuumenna vain 200ºC:een). Ole varovainen, se paahtuu hyvin nopeasti!
• Poista ja anna jäähtyä ritilällä. Jäähdytyksen jälkeen laita jääkaappiin yön yli (kyllä, tiedämme, että odotusaika on pitkä, mutta se on sen arvoista!).
  Seuraavana päivänä voit purkaa muotista ja leikata patukoiksi tai neliöiksi.
  
• Tarjoile vaahterasiirapin, hunajan tai kinuskin kera. Ja se on siinä!

Havainnot

* Voit lisätä mausteita tai makuaineita maitoon, johon kastat briossiviipaleet. Esimerkiksi: kanelia, appelsiinin tai sitruunan kuorta, kaakaojauhetta...

* Voit lisätä punaista hedelmäkastiketta, jotta makeus ja happamuus saisivat kontrastin. Se on täydellistä!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat