Brownien ja tiramisun ystävät, meillä on täydellinen kakku teille!
En osaa päättää, haluanko ison ja kivan fondanttisen brownien ja runsaan viipaleen kermaista tiramisua? Olemme löytäneet täydellisen kompromissin: tässä kakussa yhdistyvät nämä kaksi erittäin herkulliseksi, erittäin mukavaksi ja täysin koukuttavaksi versioksi ;) Ensin suklainen browniepohja, joka on juuri sopivan tiivis ja kostea. Päälle kerros kahvilla kasteltua boudoiria, joka tekee tiramisusta pehmeän ja intensiivisen. Ja lopuksi: pehmeä, ilmava mascarponekerma, joka tuo makeutta jokaiseen suupalaan. Kokonaisuus on ripoteltu kaakaolla muistuttamaan italialaista klassikkoa... Lyhyesti sanottuna, ihanaa!
Ainesosat
Brownie-taikina :
Boudoirs:
Tiramisukerma:
Päällyste:
Materiaalit
- 20 cm:n neliön muoto
- kelmu
Valmistelu
Brownie-taikina:
Vatkaa munat ja sokeri, kunnes seos on valkoista.
Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Sulata voi ja suklaa yhdessä ja lisää seokseen. Sekoita hyvin, jotta saat tasaisen taikinan.
Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 10-15 minuuttia 180 °C:ssa.
Poista brownie uunista ja anna jäähtyä kokonaan, ennen kuin irrotat muotista. Aseta kelmu vuoan pohjalle ja jätä se roikkumaan vuoan reunojen yli. Aseta kakku takaisin vuokaan.
*Käytin kahta kerrosta kelmua, jotta se ulottui vuoan reunojen yli.
Makuuhuoneet:
Kasta boudoirit kahviin ja aseta ne brownien päälle niin, että ne täyttävät koko pinnan.
Tiramisukerma:
Vispaa munankeltuaiset sokerin kanssa, kunnes seos on valkoista.
Lisää mascarpone ja sekoita hyvin.
Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi ja sekoita ne varovasti seokseen lastalla.
Levitä kermavaahto kakun päälle, boudoirien päälle. Tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi ja suoraksi.
Peitä kelmulla. Jäähdytä vähintään 6 tuntia.
Irrota muotti irrottamalla kelmu varovasti ja vetämällä sitä ylöspäin. Siirrä kakku tarjoiluvadille.
Ripottele päälle makeuttamatonta kaakaojauhetta.
Leikkaa viipaleiksi ja nauti!
Havainnot
Mikä on paras tapa säilyttää tätä kakkua sen valmistamisen jälkeen?
Kakku on parasta säilyttää jääkaapissa hyvin kelmulla peitettynä, jotta sen tuoreus ja kermainen rakenne säilyvät.
Minkälainen brownien pitäisi olla, kun se tulee uunista?
On parasta, että juuri paistettu brownie on vielä sulava, jotta se ei kuivu liikaa jääkaapissa levätessään.
Voiko tiramisukermassa käyttää mascarponen sijasta jotain muuta juustoa?
Kyllä, voit käyttää fromage frais -juustoa tai ricottajuustoa, mutta se muuttaa hieman kerman makua ja rakennetta.
Voiko tämän kakun valmistaa etukäteen?
Ehdottomasti! Tämä kakku säilyy hyvin jääkaapissa 2-3 päivää, joten se sopii erinomaisesti tapahtumiin tai suunnitelluille aterioille.
Minkälaiset kahvit sopivat parhaiten budokakun kastamiseen?
Vahva kahvi, kuten espresso, sopii erinomaisesti boudoirien kastamiseen, sillä se antaa täyteläisen ja voimakkaan maun, joka täydentää täydellisesti suklaata ja mascarponea. Voit helposti valmistaa tämän jälkiruoan kofeiinittomalla kahvilla.
Voiko tässä reseptissä korvata raa'at kananmunat?
Et saa samaa koostumusta, mutta voit korvata ne tässä reseptissä hyvin kylmällä kermavaahdolla (noin 30 cl).
Ravitsemus
- Carbo: 48.1g
- Kokonaisrasva: 26g
- Tyydyttynyt rasva: 15.8g
- Proteiinit: 7.4g
- Kuidut: 2.7g
- Sokeri: 26.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Arvioi tämä resepti