Siinä salaatissa, jonka tilaat "syödäksesi terveellisesti", on enemmän kaloreita kuin hampurilaisessa.
Kun on kyse hyvästä ruokailusta ulkona, monet meistä valitsevat spontaanisti salaatin: vihanneksia, proteiininlähde, vähän vihreää... yksinkertaista, tuoretta, kevyttä.
Mutta varo: kaikki salaatit eivät ole samanlaisia. Itse asiassa joissakin salaateissa voi olla enemmän kaloreita, rasvaa tai suolaa kuin "tavallisessa" ruokalajissa. Selitämme, miksi tämä refleksi voi olla harhaanjohtava - ja miten valita todella terveellinen salaatti ravintolassa...
1. Piilotetut ainesosat, jotka tekevät ruoasta raskaamman
Nämä lisäykset tekevät usein kevyestä salaatista kaloripommin:
- Kermakastikkeet (majoneesi, ranch, sinihomejuusto), jotka ovat täynnä tyydyttyneitä rasvoja.
- Runsaat juustot (mozzarellaa, vuohenjuustoa, fetaa suurina määrinä).
- Paistetut krutonit, sipsejä, rapeita nugetteja.
- Lihajalosteet: pekoni, sianlihapihvit, leikkeleitä
- Makeutetut kuivatut hedelmät, päällystetyt jäätelöt, lisätyt jäätelöt tai siirapit.
Joissakin ravintoloissa "terveelliset" salaatit saavuttavat 600-1 000 kcal näiden lisäaineiden vuoksi.
2. Natrium, salakavala vihollinen
Salaatti voi olla erittäin suolainen, vaikka siinä ei olisikaan liikaa rasvaa - kastikkeista, juustoista, kurkuista tai savustetusta lihasta.
Tuloksena on myrkyllinen natriumin saanti, joka voi vahingoittaa sydän- ja verisuoniterveyttä.
3. XXL-annokset
Jotkut suuret salaattilautaset ovat niin suuria, että ne ylittävät reilusti aterian kalorimäärän. Kaloreita voi kulua yhtä paljon tai jopa enemmän kuin "klassisella" lautasella.
4. Kasvipohjainen illuusio, mutta usein erittäin prosessoitu.
Kasvissalaatti ei ole tae siitä, että se on terveellinen. Salaattiin saatetaan lisätä erittäin prosessoituja ainesosia (sipsejä, teollisia kastikkeita, makeita lisukkeita). Tutkimus vegaani- ja omni-ruokalistoista osoittaa, että "kasvisruokien" suolapitoisuus, sokeripitoisuus ja rasvapitoisuus ovat toisinaan edelleen korkeat.
Lisäksi kuluttajilla on usein harhakuvitelma, että "vihreä" on aina terveellistä - uskomus, joka on joskus ravitsemuksellista todellisuutta suurempi.
Miten "pelastaa" salaatti ravintoloissa: käytännön vinkkejä
Seuraavassa on muutamia strategioita, joiden avulla voit valita (tai muuntaa) todella terveellisen salaatin:
Pyydä kastike sivuun ➡️. Määrä pysyy hallinnassasi.
Vältä paistettuja ainesosia ➡️ Croutons, nugetit tai sipsejä = tyhjiä kaloreita.
Valitse vähärasvaisia proteiineja ➡️Poulet grillattua, kalaa, keitettyjä munia.
Pyydä vähentämään juustoa / pekonia ➡️Opter kevyesti, ei kokonaista palaa.
Pyydä etikkaa tai sitruunamehua + öljyä olive➡️ Yksinkertainen mutta tehokas kastike.
Pidä silmällä annoskokoa ➡️Même "Kevyt" salaatti voi olla kokonainen ruokalaji.
Lue ruokalista tai kysy valeurs➡️ Jos ravintola tarjoaa niitä, vertaile.
Lyhyesti sanottuna: salaatteja kyllä, mutta ei mitä tahansa salaattia.
Salaatin tilaaminen saattaa vaikuttaa terveelliseltä valinnalta - mutta se ei ole läheskään taattu.
Kermat, juustot, rasvaiset täytteet, makeat kastikkeet ja jättimäiset annokset voivat muuttaa vihreän lautasen kaloriloukuksi.
Tärkeintä on katsoa, mitä sisällä on, pyytää muutoksia ja olla tietoinen annoskoosta.
Adèle Peyches
Kommentit