Härkäsalaatti pekonin kanssa

Name: Härkäsalaatti pekonin kanssa
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 kg härkäpapuja (tai 500 g kuorittuja härkäpapuja); 100 g pekonia; 1 salottisipuli; 50 g sekalaisia siemeniä (tai saksanpähkinöitä); 1 rkl oliiviöljyä; 1 rkl saksanpähkinäöljyä; 1 rkl punaista etikkaa; 1 tl sinappia; suolaa; pippuri

äänestä nyt

Erittäin helppoa

55 min

413 Kcal

Yksinkertainen salaatti, joka on todellista vaihtelua! Härkäpapujen ansiosta nälän ei tarvitse tuntea nälkää vain 2 tuntia lounaan jälkeen. Runsaasti proteiinia sisältävät pienet palkokasvit kyllästyttävät ja pitävät sinut liikkeellä seuraavaan ateriaan asti. Lisäksi niiden rauta- ja vitamiinipitoisuus tarkoittaa, että saavutat suositellun päivittäisen saantisuosituksen paljon nopeammin kuin muilla perinteisillä vihanneksilla, joten ota siitä kaikki irti! Täydellinen resepti pakattavaksi tupperwareen piknikille ;-)

Valmistelu

Valmistelu45 min

Kypsennysaika10 min

Kuori härkäpavut. Jos sinulla on pakastepapuja, sulata ne.
Huuhtele ne, sitten keitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä.
Kypsennä pekoni ja anna jäähtyä. Hienonna salottisipuli.
Kun kaikki ainekset ovat jäähtyneet, sekoita ne siemenseokseen.
Vinaigrette: sekoita oliiviöljy, saksanpähkinäöljy, etikka, suola, pippuri ja sinappi keskenään.
Kaada vinaigrette salaatin päälle ja sekoita hyvin.
Ja voilà, härkäpapusalaatti on valmis!