Varoitus: 10 ruokaa, jotka näyttävät turvallisilta, mutta sisältävät piilossa olevaa gluteenia.

1. Pussitetut perunalastut

Perunat ovat luonnostaan gluteenittomia, mutta teolliset pussitetut perunalastut saattavat sisältää gluteenia sisältäviä makuaineita, lisäaineita tai mausteita. Lisäksi osa niistä valmistetaan tehtaissa, jotka käsittelevät myös viljaa, jolloin ristikontaminaation riski pakkaamisen aikana on suuri.

2. Hedelmäjogurtti

Valkoinen jogurtti on turvallista, mutta hedelmä- tai viljalla rikastetut versiot saattavat kätkeä sisäänsä gluteenia sisältäviä sakeuttamisaineita, makuaineita ja viljahiutaleita. Lue aina etiketti ennen nauttimista, erityisesti kevyt-, proteiini- tai sekoitetuissa tuotteissa.

3. Valmiit kastikkeet ja mausteet

Ketsuppi, majoneesi, soijakastike ja salaatinkastike saattavat vaikuttaa harmittomilta, mutta ne sisältävät usein muunnettua tärkkelystä tai vehnästä peräisin olevia sakeuttamisaineita. Esimerkiksi perinteinen soijakastike sisältää lähes aina gluteenia, kun taas gluteenittomissa versioissa käytetään vaihtoehtoisena pohjana riisiä tai palkokasveja.

4. Pakatut keitot

Kasvikset ja palkokasvit ovat luonnostaan gluteenittomia, mutta valmiit keitot sisältävät usein sakeuttamisaineina käytettäviä ainesosia, kuten pastaa, ohra-, speltti- tai vehnäjauhoja, sekä teollisia liemiä, makuaineita tai kasviskermoja, jotka voivat sisältää pieniä määriä piilogluteenia, jota ei aina ilmoiteta.

5. Suklaa ja patukat

Puhdas tumma suklaa on gluteenitonta, mutta kekseillä, viljalla tai ohramaltailla rikastetut patukat eivät ole. Jotkin maustetut patukat sisältävät myös epäilyttäviä ainesosia, kuten hasselpähkinätäytteitä, karamellia, maustettuja kermoja tai rapeita vohveleita, jotka saattavat sisältää jälkiä gluteenista käsittelyn aikana.

6. Leikkeleet ja makkarat

Kinkku ja salami ovat luonnostaan gluteenittomia, mutta teollisiin versioihin saatetaan lisätä tärkkelystä, dekstroosia tai vehnäperäisiä aromiaineita. Lisäksi supermarkettien viipalointikoneet viipaloivat usein sekä gluteenittomia että paneroituja tuotteita, mikä voi johtaa kontaminaatioon, etenkin jos niitä ei puhdisteta kunnolla tai jos samoja teriä käytetään paneroitujen juustojen ja makkaroiden leikkaamiseen.

7. Karkit ja makeiset (yllätys!)

Kuka ikinä ajattelisi, että yksinkertaiset karkit voisivat sisältää gluteenia? Silti monet teolliset makeiset sisältävät ohramallassiirappia, vehnätärkkelystä ja gluteenilla sakeutettuja väriaineita. Ongelmana on se, että sitä harvoin odottaa löytyvän näistä tuotteista, mikä tekee niistä salakavalimpia, erityisesti hyytelöissä, värillisissä makeisissa tai purukarkeissa, jotka on päällystetty kontaminaatiota edistävillä jauhoilla.

8. Riisiruokia

Riisi on luonnostaan gluteenitonta, mutta valmiit ruoat, kuten riisisalaatit tai pakatut risottot, sisältävät usein gluteenia sisältäviä kastikkeita tai mausteita. Lisäksi ravintoloissa voi esiintyä ristikontaminaatiota lusikoilla tai pannuilla, joita käytetään myös pastan valmistukseen, tai liemillä, liemikuutioilla ja teollisilla mausteilla, jotka sisältävät ilmoittamattomia jauhoja, muunnettua tärkkelystä tai viljauutteita.

9. Pakatut jäätelöt

Hedelmäjäätelöt ovat yleensä turvallisia, mutta keksejä, tötteröitä, vohveleita tai koristeita sisältävät jäätelöt voivat sisältää gluteenia. Myöskään käsityöläisversiot eivät aina ole taattuja, ellei niitä valmisteta sertifioiduissa laboratorioissa, sillä kontaminaatiota voi tapahtua kauhojen, tuubien tai täytteiden kautta, jotka on jaettu vohveleita, keksejä tai vehnäperäisiä ainesosia sisältävien makujen kanssa.

10. Lisäravinteet ja lääkkeet

Kaikki eivät tiedä tätä, mutta myös ravintolisät, vitamiinit ja lääkkeet voivat sisältää gluteenipohjaisia apuaineita. On tärkeää lukea pakkausseloste tai kysyä apteekista, sillä kapselit, tabletit ja siirapit voivat sisältää vehnätärkkelystä, maltodekstriiniä tai viljaperäisiä sideaineita, jotka aiheuttavat riskin keliaakikoille.