Lehtikaali gratin bechamel-kastikkeen ja juuston kera
Lämpötilan laskiessa harva ruokalaji on yhtä hyvä kuin hyvä gratiini. Ja juuri näin olemme valmistaneet tämän lehtikaalin, jonka seurana on pehmeä bechamel-kastike. Yksinkertainen yhdistelmä, jolla saamme aikaan ruokalajin, joka on yhtä lohdullinen kuin maukas. Lopuksi lisätään kerros sulavaa Emmental-juustoa, joka muuttuu muutaman minuutin kuluttua grillin alla kultaiseksi, rapeaksi kuoreksi, joka antaa ruokalajille todella mehevän ulkonäön. Tätä ruokalajia, jossa on vain muutama ainesosa, voidaan käyttää lisäkkeenä tai ensimmäisenä ruokalajina, yksinkertaisesti vihreän salaatin kera. Seuraa vaiheittaista selitystämme, jotta et missaa mitään yksityiskohtia ↓ ↓ ↓ ↓
Ainesosat
Materiaalit
- Paistinpannu
- Skimmeri
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Uuninkestävä astia
Valmistelu
- Pese lehtikaalin lehdet. Blanchoi niitä kiehuvassa vedessä noin 1 minuutti. Siirrä ne heti kulhoon, jossa on jäävettä. Kun olet viipynyt vedessä muutaman minuutin, aseta ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle ylimääräisen veden poistamiseksi.
- Poista terävällä veitsellä varren kovimmat valkoiset osat. Leikkaa lehdet suikaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää voi ja sulata se. Lisää lehtikaalisuikaleet. Mausta suolalla ja pippurilla sekä ripauksella muskottipähkinää. Kypsennä noin 15 minuuttia keskilämmöllä kansi päällä (kunnes lehtikaali on pehmeää). Sekoita aika ajoin, jotta kaali ei tartu yhteen.
- Lisää bechamel-kastike ja sekoita. Keitä 5 minuuttia.
- Poista liedeltä. Kaada kaali ja bechamel-kastike uuninkestävään vuokaan ja lisää päälle reilu kerros raastettua Emmental-juustoa.
- Kuumenna uuni 230 asteeseen grillaustoiminnolla. Kun lämpötila on saavutettu, paista, kunnes juustokerros on saanut kauniin kultaisen värin.
- Tarjoile vielä kuumana. Ja se on siinä!
Havainnot
Voinko pakastaa tämän valmisteen?
Totta kai voit. Voit pakastaa tämän valmisteen ennen paistamista tai sen jälkeen, kun se on paistettu.
Miten voin säilyttää tätä kaaligratiinia?
Paras tapa säilyttää se on säilyttää se ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Se säilyy hyvin noin 3 päivää.
Millaista kaalia voin käyttää?
Olemme käyttäneet lehtikaalia, mutta voit käyttää tavallista kaalia tai lehtikaalia. Kiinankaali sopii myös erinomaisesti paistamiseen ja gratinointiin, sen mieto, hieman makea maku sopii mainiosti tähän ruokaan.
Miten kotitekoinen bechamel-kastike valmistetaan
Me Petitchefissä käytämme mieluiten kotitekoista bechamel-kastiketta, vaikka joskus joudummekin turvautumaan valmiiseen bechamel-kastikkeeseen ajanpuutteen vuoksi. Jos haluat tehdä oman kotitekoisen bechamel-kastikkeen, noudata TÄÄLLÄ esitettyä reseptiä.
Miten teen lautasestani mehevämmän?
Halutessasi voit lisätä seokseen ennen paistamista paistettuja pekonikuutioita. Toinen vaihtoehto olisi lisätä viipale kypsennettyä kinkkua kaalikerroksen ja juustokerroksen väliin.
Jos haluat tehdä täyteläisemmän pääruoan, älä epäröi lisätä leivontaan ensimmäisen kerroksen jauhelihaa, joka on kypsennetty kuin bolognese. Makujen ja tekstuurien kontrasti on ihanteellinen.
Arvioi tämä resepti