Kampasimpukoiden risotto sahramin kera

Ainesosat

• 120 g pyöreää riisiä risottoa varten
• 140 g kampasimpukoita (ilman korallia)
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tomaatti
• 1 pussillinen sahramia
• 1 liemikuutio
• 48 cl vettä
• 2 rkl kermaa
• muutama oksa ruohosipulia
• oliiviöljyä

Materiaalit

• 2 kattilaa
• 1 paistinpannu

Valmistelu

• Kiehauta vesi ja liemikuutio.
  Kuumenna oliiviöljy toisessa kattilassa. Lisää riisi ja kuullota 2 minuuttia. Lisää sitten murskattu valkosipulinkynsi, kuorittu ja kuutioitu tomaatti ja sahrami.
• Sekoita ja lisää hieman lientä. Sekoita uudelleen ja keitä keskilämmöllä, kunnes riisi on juonut kaiken veden.
  
• Lisää hieman lisää lientä ja anna kiehua uudelleen sekoittaen. Jatka, kunnes liemi loppuu.
• Lisää lopuksi kerma, sekoita hyvin ja laita sivuun.
  
• Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja paista kampasimpukat kullanruskeiksi. Lisää hienonnettu ruohosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Asettele sahramirisotto lautaselle niin, että keskelle jää onkalo. Lisää muutama grillattu kampasimpukka ja 2 oksaa ruohosipulia koristeeksi.
  
• Ja nyt kampasimpukkarisotto on valmis!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat