Mangosago, aasialainen jälkiruoka, jossa on tapiokaa ja mangoa ja joka valloittaa yksinkertaisuudellaan.
Mangon ystävät, olkaa varuillanne, sillä tulette rakastamaan tätä! Tänään esittelemme sinulle reseptin mangosagoon, aasialaiseen jälkiruokaan, joka on tullut viime vuosina suosituksi ympäri maailmaa ja josta voi tulla uusi suosikkikarkkisi. Tuoreesta mangosta, tapiohelmistä ja kondensoidusta maidosta valmistettava sago on helppo valmistaa, ja lopputulos on vastustamaton: kermainen, trooppinen ja virkistävä. Kevyt ja yllättävä, se sopii täydellisesti mangokauden hyödynt ämiseen ja eksoottisen lisän tuomiseen pöytään. Mangosago ansaitsee epäilemättä paikan reseptikirjassasi.
Ainesosat
Kookosvesihyytelöä varten:
Materiaalit
- Kauha
- Käsivispilä
- Táper
- Siivilä tai siivilä
- Sähkösekoitin
- Suuri kulho
- Lasta tai puulusikka
- Yksittäiset tarjoilulasit
Valmistelu
Valmista kookoshyytelö: Laita kookosvesi, sokeri ja agar-agar kattilaan. Sekoita vispilällä, kunnes se on liuennut, ja kiehauta. Anna kiehua 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen (muista: agar-agar hyytyy vain kiehuessaan).
Kaada seos tasaiseen astiaan (esimerkiksi kulhoon). Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti.
Kun liivate on kiinteää, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja laita sivuun jääkaappiin.
Keitä tapioka: Kiehauta runsaasti vettä keskilämmöllä. Lisää tapiokkahelmet ja keitä 10 minuuttia sekoittaen välillä, jotta ne eivät tartu kiinni.
Sammuta lämpö, peitä pannu ja anna seistä vielä 10 minuuttia (tarkista aina pakkauksen ohjeet, sillä kypsennysajat voivat vaihdella).
Valuta tapioka, huuhtele se kylmän juoksevan veden alla ja laita sivuun.
Valmista hyytelöity mangokerros: Soseuta mangomassa pienellä määrällä vettä hienoksi soseeksi. Varaa pari ruokalusikallista tätä seosta.
Laita loput agar-agarin kanssa kattilaan ja kiehauta 1 minuutti sekoittaen, kunnes se on hyytelöity.
Pohjan kokoaminen: Kaada seos tarjoilulasien pohjalle ja anna jähmettyä jääkaapissa: tämä on jälkiruoan pohjakerros.
Leikkaa toinen mango kuutioiksi ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis kokoamaan.
Valmista kylmä mango-saagomaitoseos: Sekoita suuressa kulhossa kondensoitu maito, pari ruokalusikallista varattua mangososetta ja maito. Lisää valutettu tapioka ja kuutioitu kookoshyytelö. Sekoita varovasti lastalla. Aseta sivuun jääkaappiin kokoamiseen asti.
Kokoa jälkiruoka: Kaada kylmä mango-saago seos laseihin, joissa mangopohja on jo valmiina.
Lisää päälle tuoreita mangokuutioita ja tarjoile jäähdytettynä - ja se on siinä!
Havainnot
Kuinka kauan mangosago säilyy jääkaapissa?
Mangosago säilyy hyvin 24-48 tuntia jääkaapissa, aina katetussa astiassa. Tämän jälkeen tapioka voi menettää koostumustaan ja hedelmät voivat alkaa hapettua.
Millä ainesosilla voin korvata tapiokan mangosagossa?
Jos sinulla ei ole tapiokaa, voit käyttää samanlaisena pohjana aitoja saagohelmiä, hydratoituja chiansiemeniä, japanilaisia helmiä tai jopa kermaista riisivanukasta.
Voiko kotitekoista mangosagoa pakastaa?
Mangosagoa ei suositella pakastettavaksi, koska tapioka ja tuoreet hedelmät muuttuvat paljon koostumukseltaan sulatettaessa. Ihannetapauksessa se tulisi nauttia tuoreena valmistettuna tai kahden päivän kuluessa.
Mitä muita hedelmiä mangosagon valmistukseen voi käyttää mangon lisäksi?
Mangon lisäksi voit käyttää papaijaa, persikkaa, ananasta tai mansikoita. Lihaiset, makeat hedelmät, jotka voidaan soseuttaa soseeksi ja yhdistää kookokseen, toimivat hyvin.
Miten voin korvata agar-agarin, jos en löydä sitä?
Voit käyttää neutraalia liivatejauhetta, kunhan mukautat määrät. Jos resepti sisältää 1 g agar-agaria, voit korvata sen noin 5 g:lla neutraalia liivatejauhetta (puoli annospussia Royal'sia). Sekoita gelatiini ensin pieneen määrään kylmää vettä sen nesteyttämiseksi. Kuumenna sitten reseptissä oleva neste (esim. kookosvesi ja sokeri), ota pois lämmöltä ja lisää hydratoitu liivate sekoittaen, kunnes se liukenee. Anna sitten jäähtyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan, kunnes se jähmettyy.
Voiko mangosagoa valmistaa pakastetusta mangosta?
Kyllä, voit käyttää pakastettua mangoa. Sulata se vain ja valuta ylimääräinen vesi pois ennen murskaamista tai kuutioiksi leikkaamista, jotta se ei vesitä jälkiruokaa.
Ravitsemus
- Carbo: 78.9g
- Kokonaisrasva: 7.2g
- Tyydyttynyt rasva: 2.9g
- Proteiinit: 17.4g
- Kuidut: 7g
- Sokeri: 76g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 22
Arvioi tämä resepti